QVC Resident Foodie un pavārgrāmatas autors Deivids Venabels parāda, kā kļūt radošiem ar šo daudzpusīgo cepamo trauku gabalu.
t 
t es esmu par to, lai man būtu jautri virtuvē. Ēdienu gatavošana var būt tik patīkama pieredze, gandrīz tikpat liela kā ēdiena ēšana. Es aicinu gardēžus eksperimentēt ar gaidīšanas režīma receptēm. Viens vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir klasisko recepšu pārstrāde, lai tās būtu miniatūras. Mūsu iecienītāko ēdienu mini versijas ir kļuvušas ļoti populāras un var būt efektīvs veids, kā palīdzēt kontrolēt porcijas. Man ir ideāls veids, kā viegli izmēģināt šo tendenci mājās: smalkmaizītes. Šis neaizstājamais cepšanas rīks padara miniaturizēšanu tik vienkāršu visam, sākot no kotletes un beidzot ar fritātiem. Ne tikai dara ēdiena gatavošana smalkmaizītes pannā sniegs jums pilnīgi individuālus gardus ēdienus, bet pārpalikumu uzglabāšana būs īpaši vienkārša. Vienkārši izvelciet “smalkmaizītes” no pannas un uzglabājiet tās lielā plastmasas maisiņā saldētavā, līdz esat gatavs otrajai kārtai. Tā vietā, lai atkārtoti uzsildītu visu kastroli, varat izņemt tikai dažus, ļaujot ēst to, ko vēlaties, nepārspīlējot. Šeit ir dažas lieliskas receptes, ko izmēģināt savā smalkmaizītes pannā.
Bekona, olu un siera kausi
t Kalpo 6
t Dāvida iekšējais padoms: “Šie burvīgie brokastu kodumi ir ideāls porcijas lielums sātīgai, bet saprātīgai maltītei, lai sāktu dienu. Ja jums labāk patīk olu kultenis, vienkārši sakuliet olas bļodā un vienmērīgi pārlejiet katrai krūzītei, nevis ieplaisājiet tās atsevišķi katrā krūzītē. ”
Sastāvdaļas:
-
t
- 6 bekona šķēles, sagrieztas 1/4 collas biezas, platuma ziņā
- 1 (20 unces) maisiņš ledusskapī sasmalcināti hash brūnie kartupeļi
- 1/4 tase eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 glāze Šveices siera, sasmalcināta
- 12 lielas olas
- Sāls un pipari, pēc garšas
t
t
t
t
t
t
t
Norādes:
-
t
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Pavārs bekonu a maza panna uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai. Kamēr bekons gatavojas, samaisiet hash brūnos ar eļļu, sāli un pipariem un nolieciet malā. Izņemiet vārītu bekonu no pannas un novietojiet malā uz papīra dvieli izklāta šķīvja, lai iztukšotu papildu taukus. Atkausēto smērvielu paturēt pannā. Izmantojot tējkaroti, sadaliet bekona taukus starp 12 tasītēm parasta izmēra smalkmaizītes. Izsmidziniet katras krūzes malas ar vārīšanas aerosolu.
- Sadaliet kartupeļu maisījumu starp tasītēm un nedaudz nospiediet. Ievietojiet smalkmaizītes pannu cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes vai līdz brīdim, kad hash brūnās krāsas apakšas ir tumši zeltaini brūnas. Kamēr kausiņi cepas, sadrupiniet rezervēto bekonu mazos gabaliņos.
- Izņemiet smalkmaizītes pannu no cepeškrāsns un sadaliet bekona drupatas starp 12 tasītēm. Katrā krūzītē vienmērīgi apkaisa 1/2 tase siera virs bekona. Pēc tam uzmanīgi uz katras krūzītes uzlaužiet olu, uzmanoties, lai nesaplēstu dzeltenumu, un tad pārlejiet katru olu ar atlikušo sieru. Garšojiet ar papildu sāli un pipariem un pēc tam cepiet vēl 15 minūtes, lai iegūtu nedaudz šķidras olas. Ja vēlaties, lai olas būtu cieti pagatavotas, turiet pannu cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Kad esat pabeidzis cepšanu, noņemiet katru olu kausu, pagriežot nazi ap katras krūzes malu.
t
t
t
Teksasas lieluma vistas un pelmeņu smalkmaizītes
t
t Kalpo 6
t Dāvida iekšējais padoms: “Kā labs dienvidu zēns, es bieži gatavoju klasisko vistu un klimpas. Šī recepte pārveido to no kastroļa uz kausa formu, padarot to par lielisku iespēju, ja vēlaties kontrolēt porcijas. Jūtieties brīvi izmantot cepamo vistu, kas padara gatavošanu vēl ātrāku. ”
Sastāvdaļas:
-
t
- 1 glāze vārītas vistas, sagriezta mazos gabaliņos
- 3/4 tase saldētu zirņu un burkānu sajauc
- 2 (10,5 unces) kārbas vistas mērcē
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 2 tējkarotes svaiga timiāna, sasmalcināta
- 3-1/4 glāze universāla cepamā maisījuma
- 1 glāze paniņu
- 1 glāze piena
t
t
t
t
t
t
t
t
Norādes:
-
t
- Sajauc vistu, zirņus un burkānus, 1 var vistas mērci, sāli, piparus un 1 tējkaroti timiāna vidēja izmēra bļoda līdz pilnīgai iekļaušanai. Vienmērīgi sadaliet maisījumu 6 glāzēs 12 glāžu smalkmaizītes pannas. Pārklājiet pannu ar plastmasu un iesaldējiet nakti vai līdz esat gatavs cept smalkmaizītes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Pārklājiet 6 tases Teksasas izmēra smalkmaizītes pannu ar gatavošanas aerosolu.
- Vidēja izmēra bļodā samaisiet universālo cepamo maisījumu, paniņas, pienu un atlikušo 1 tējkaroti timiāna. Katru tasi 1/3 daļas piepilda ar pelmeņu mīklu.
- Izņemiet saldēto vistas pildījumu no saldētavas un 30 sekundes palaidiet smalkmaizītes pannas zem siltā ūdens, lai atbrīvotu pildījumu no pannas. Izmantojot dakšiņu, izvelciet saldēto pildījumu un ievietojiet vienu katras pelmeņu mīklas tases centrā.
- Atlikušo pelmeņu mīklu sadaliet katra vistas pildījuma virspusē, pārliecinoties, ka tā ir pilnībā pārklāta, lai mīklas augšdaļa savienotos ar apakšējo mīklu. Cepiet pelmeni 45 minūtes.
- Kamēr smalkmaizītes cepas, uzkarsē atlikušo vistas mērces kārbu un pasniedz kopā ar pelmeņiem.
t
t
t
t
t
Kukurūzas maizes un siera smalkmaizītes
t
t Kalpo 12
t Dāvida iekšējais padoms: “Ja jūs mani vispār pazīstat, tad zināt, ka mans mīļākais ēdiens ir mājās gatavots macs un siers. Tas ir universāli iemīļots ēdiens, un es nepazīstu nevienu, kurš ik pa laikam negribētu bļodu, kas pilna ar siera labestību. Šajā receptē es pildīju kukurūzas maizītes ar krēmveida piparu džeku un sieru, apvienojot divas dienvidu klasikas vienā lielā smalkmaizītē. ”
Sastāvdaļas:
tKukurūzas maize:
-
t
- 9 ēdamkarotes sviesta, istabas temperatūra
- 4-1/2 unces krējuma siera, istabas temperatūra
- 1/4 tase sarkano papriku, smalki sagrieztu kubiņos
- 1/4 tase zaļo papriku, smalki sagrieztu kubiņos
- 1/8 tase sīpolu, maltu
- 1-1/2 tases miltu
- 3/4 tase kukurūzas miltu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sāls
t
t
t
t
t
t
t
t
tMakaroni ar sieru:
-
t
- 1-1/2 tases sausu elkoņu makaronu, vārīti
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1 glāze piena
- 3 tases sasmalcināta siera Pepper Jack
- 1/2 tējkarotes maltas sinepes
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
t
t
t
t
t
t
t
tPapildināšana:
-
t
- 1/2 tase panko maizes drupatas
- 1 ēdamkarote sviesta, izkausēta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 tējkarote čili pulvera
t
t
t
t
Norādes:
-
t
- Lai pagatavotu kukurūzas maizi: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Vidēja izmēra bļodā ar rokas mikseri saputo sviestu un krējuma sieru. Bļodā pievienojiet sarkano un zaļo papriku un malto sīpolu.
- Atsevišķā traukā sajauciet miltus, kukurūzas miltus, ķiploku pulveri un sāli. Pievienojiet sauso maisījumu krējuma siera maisījumam 3 partijās, turpiniet maisīt, līdz tas ir labi sajaukts. Izņemiet maisījumu no bļodas un mīciet kopā ar rokām, pēc tam sarullējiet to 10 collu gabals. Sagrieziet baļķi 12 vienāda izmēra diskos. Ievietojiet diskus 12 glāžu smalkmaizītes pannās, nospiežot, lai veidotu mīklu līdz tasītēm. Cepiet krūzītes 20 minūtes.
- Lai pagatavotu mac un sieru: Izkausējiet sviestu vidējā lielumā katliņš. Pievienojiet miltus pannai un nepārtraukti maisiet, apmēram vienu minūti. Pievienojiet pienu un turpiniet maisīt, līdz tas sabiezē un vārās. Pievienojiet sieru, sinepes, sāli un piparus. Ievietojiet vārītus elkoņu makaronus vidēja izmēra bļodā, pēc tam pārlejiet siera mērci virs makaroniem un samaisiet, lai pārklātu. Katrā kukurūzas maizes tasītē ievietojiet 3 ēdamkarotes mac un siera.
- Lai sagatavotu virskārtu: Nelielā bļodā, izmantojot dakšiņu, apvienojiet maizes drupatas, izkausētu sviestu, sāli, piparus un čili pulveri. Katru smalkmaizīti pārkaisa ar rīvmaizi un cep 20 minūtes, līdz rīvmaize ir apbrūnējusi un maciņš un siers burbuļo.
t
t
t
t Kā programmas vadītājs QVC’populārs ēdiena gatavošanas un pusdienu šovs ”Virtuvē kopā ar Deividu®,” Deivids Venabels piedāvā daudzveidīgu un unikālu skatītāju pieredzi ar tādām funkcijām kā informācija par produktu, gatavošanas demonstrējumi, viesi ēterā, slavenību uzstāšanās un tiešraide.
