Pavārgrāmatu apskats: Chloe Coscarelli hlojas vegānu deserti - SheKnows

Ieprieciniet savu saldo zobu ar šiem fab vegānu receptes kūkām, virtuļiem, gelato un daudz ko citu. Ikviens atradīs savu favorītu!

Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī

Pieejami saldumi

Viena no šīs pavārgrāmatas atšķirībām, kā norāda nosaukums, ir tāda, ka visi labumi ir vegāni. Ne tikai tas, bet nevajadzēs daudz pūļu, lai samazinātu šajās receptēs izmantotās sastāvdaļas. Šie deserti tiek gatavoti bez piena un olām, bet tiek gatavoti ar vienkāršiem, pieejamiem aizstājējiem.

Saldā iedvesma

Chloe Coscarelli ir godalgots vegānu šefpavārs, kuru lielākā daļa atzīst par pirmo vegānu šefpavāru, kurš uzvarējis Food Network Cupcake Wars 2010. gadā. Viņas mērķis šajā visu desertu pavārgrāmatā bija dalīties ar savām oriģinālajām receptēm, lai parādītu cilvēkiem, ka vegānu cepšana var būt vienkārša un garšīga. Viņa atzīmē, ka “labākā vegānu desertu piegādes daļa jauktai pūlim ir tā, ka ikviens var baudīt un neapšaubīt sastāvdaļas”.

"Es iedvesmojos no neveganiem desertiem," skaidro Hloja. "Es esmu spiests apgūt" veganizētas "versijas par ooey-est, gooey-est, sviesta pildītajiem desertiem, lai pierādītu cilvēkiem ka cepšana bez piena un olām var būt tikpat garda- un bez šīs smagās sajūtas, kas atstāj jūs desertā koma. Tā ir jautrība būt par vegānu mīklas šefpavāru! ”

Gaidiet negaidītu

Viņa izmanto sastāvdaļas, lai panāktu pārsteidzošu efektu. Piemēram: Indijas rieksti, lai pagatavotu krējuma alternatīvu. Kokosriekstu piens kā apakšbiezs krējums. Nehidrogenēts margarīns sviesta vietā un daudzi citi dzīvnieku izcelsmes produktu aizstājēji, kas nezaudē garšu vai tekstūru. Šīs grāmatas receptēs Hloja arī piedāvā aizstājējus tiem, kam jāizvairās no lipekļa, sojas un cukura.

Receptes patiešām ir viegli izsekojamas, un tās ietver sastāvdaļas, kuras jums būs pazīstamas, un ērti lietot. Lai situāciju uzlabotu, spīdīgie, detalizētie fotoattēli gandrīz katrā lapā palīdzēs kļūt par jūsu motivāciju padarīt daudzus Hlojas gardos gardumus. Grāmatā ir iekļauts arī ceļvedis, kas palīdzēs jums saprast, kā dažas sastāvdaļas darbojas vegānu cepšanas lomā (nav nepieciešama zinātniskā grāda iegūšana).

Izmēģiniet recepti no Hlojas vegānu deserti:

Bolivudas kūciņas

Iegūst 12 kūkas

Sastāvdaļas:

Par kūciņām

• 3/4 tase sojas, mandeļu vai rīsu piena
• 1/2 tējkarotes safrāna pavedienu
• 1-1/2 tases universālie milti*
• 1 glāze cukura
• 1 tējkarote cepamā soda
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tase rapšu eļļas
• 2 ēdamkarotes baltā vai ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta

Sviesta krēmam

• 1 glāze nehidrogenēta dārzeņu saīsināšana
• 3 tases pūdercukura
• 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
• 1 ēdamkarote maltas kardamona
• 3-5 ēdamkarotes sojas, mandeļu vai rīsu piena
• Zelta pērles vai putekļi dekorēšanai (pēc izvēles)

Norādes:

Par kūciņām

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izklājiet 12 glāžu keksiņu pannu ar keksiņu uzlikām un apsmidziniet ar nelipīgu cepamo eļļu.
2. Nelielā katliņā apvienojiet bez piena pienu un safrānu. Uzvāra, tad noņem no uguns un ļauj atdzist.
3. Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cukuru, cepamo sodu un sāli.
4. Atsevišķā traukā sakuļ atdzesētu safrāna maisījumu, eļļu, etiķi un vaniļu. Ielejiet mitru maisījumu sausā maisījumā un sakuliet, līdz tas ir apvienots. Nepārmaisīt.
5. Ar mīklu piepildiet kūku oderējumu apmēram divas trešdaļas. Cep apmēram 20 minūtes vai līdz keksiņa centrā ievietotais zobu bakstāmais izžūst sauss, pie tā pieķeras dažas drupatas.
6. Ļaujiet kūciņām pilnībā atdzist, pirms tās sasaldē.

Sviesta krēmam

1. Izmantojot statīvu vai rokas mikseri, sakuliet saīsinājumu, līdz tas ir gluds.
2. Kad maisītājs ir iztukšots, pēc vajadzības pievienojiet pulverveida cukuru, vaniļu, kardamonu un 1 ēdamkaroti piena bez piena, līdz matējums sasniedz smērējamu konsistenci.
3. Palieliniet ātrumu līdz augstam un sakuliet vēl 2 minūtes, līdz tas kļūst gaišs un pūkains.
4. Uz kūciņām uzklājiet vai izklājiet plānu sviesta krējuma kārtu. Ja vēlaties, izrotājiet ar zelta pērlēm vai putekļiem.

*Lai iegūtu alternatīvu bez lipekļa, aizstājiet universālos miltus bez glutēna un 3/4 tējkarotes ksantāna sveķu.

Par autoru

Hloja Koscarelli ir absolvējusi Ņujorkas Dabas gardēžu veselības un kulinārijas mākslas institūtu Pilsēta un Kalifornijas Universitāte Bērklijā, kā arī Kornela universitātes augu uzturs Programma. Pirmais veģetārais Food Network uzvarētājs Cupcake Wars, Chloe Coscarelli ir populārā autore Hlojas virtuve un radītājs ChefChloe.com. Viņa dzīvo Losandželosā. Lai uzzinātu vairāk par Hloju, pievienojieties viņas kopienai vietnē ChefChloe.com.

Iegūstiet savu kopiju Hlojas vegānu deserti.

Vairāk pavārgrāmatu, kuras izmēģināt

Betija kļūst par vegānu, Annija un Dens Šenoni
Nigellissima, autore Nigella Lawson
Nelielas izmaiņas, lieli rezultāti, autore Ellija Krīgere