Tā vietā, lai mētātos Helovīna džeku laternas sēklas, pārveidojiet tās par smaržīgu, aromātisku grauzdētu uzkodu vai nozīmīgu gardas maltītes daļu. Grauzdētas ķirbju sēklas ir ātri un viegli pagatavojamas, un virtuvē tās ir garšīgi daudzpusīgas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu šo rudens kārumu ieguvumus veselībai un daudzos veidus, kā tos iekļaut ikdienas ēdienos.
Ķirbju sēklu ieguvumi veselībai
Sauktas arī par pepitas, ķirbju sēklas - tāpat kā citi rieksti un sēklas - iesaiņo veselīgu perforatoru.
Šīs košļājamās mazās sēkliņas ir ne tikai labs fosfora, magnija un mangāna avots, bet arī cinks, dzelzs, varš, triptofāns un K vitamīns. Ķirbju sēklas ir arī garšīgs olbaltumvielu avots ar vairāk nekā 8 gramiem ceturtdaļas tases porcijā.
Viena ceturtdaļa tases ķirbju sēklu nodrošina 185 kalorijas, 6 gramus ogļhidrātu un 15 gramus kopējo tauku, no kuriem lielākā daļa ir mono- un polinepiesātinātie “jums noderīgie” tauki.
Turklāt pētījumi liecina, ka ķirbju sēklām piemīt labvēlīgas pretiekaisuma īpašības un tās ir bagātas ar fitosterīniem, kas saistīti ar zemāku holesterīna līmeni un sirds veselību.
Ķirbju sēklu daudzās garšīgās izmantošanas iespējas
Ķirbju sēklas vai pepitas ir pieejamas iepakotas visu gadu. Bet svaigi grauzdētas ķirbju sēklas ir piemērotas rudenim un ir daudz garšīgākas.
Šeit ir daži lieliski veidi, kā pasniegt grauzdētas ķirbju sēklas:
- Ēd kā uzkodu pēcpusdienā
- Apkaisa uz pankūkām, vafelēm vai graudaugiem
- Sablenderē smalkmaizītē vai ātrmaizes mīklā
- Pārlej ar riekstiem un žāvētiem augļiem, lai iegūtu garšīgu taku sajaukumu
- Biezenis ar svaigiem garšaugiem un pupiņām veselīgam smērējumam vai iegremdēšanai
- Sasmalciniet, sajauciet ar rīvmaizi un izmantojiet rīvmaizi zivīm vai vistas gaļai
- Pievienojiet salātiem, lai iegūtu kraukšķīgumu un garšu
- Pārlej ar makaroniem, rīsiem vai citiem veseliem graudiem
- Sasmalciniet un pievienojiet maltai gaļai burgeriem vai kotletēm
- Pievienojiet kartupeļiem vai dārzeņu sautējumam
- Nomainiet zemesriekstus ķirbju sēklās un padariet ķirbju sēklas trauslas
Grauzdētas ķirbju sēklas
Pagatavo 1 līdz 1-1/2 tases
Ķirbju sēklu īslaicīga grauzdēšana, salīdzinot ar garu, lēnu grauzdēšanu, labāk saglabās to ieguvumus veselībai. Izmantojiet šo pamata recepti kā sākumpunktu rudens ķirbju sēklu uzkodām. Nākamreiz, kad tos gatavojat, papildiniet tos ar kajēnas, melnajiem pipariem, koriandru, ķimenēm, kanēli vai pat ķirbju pīrāga garšvielu.
Sastāvdaļas:
- Ķirbju sēklas, kas svaigi izgrieztas no vidēja izmēra ķirbja
- 1 tējkarote augu eļļas
- Sāls pēc garšas
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Noskalojiet mīkstumu no sēklām, izskalojot sēklas sietiņā. Izklājiet ķirbju sēklas uz papīra dvieļiem un nosusiniet. Ievietojiet sēklas bļodā un apkaisa ar eļļu un sāli.
- Vienā kārtā uz cepešpannas izklājiet ķirbju sēklas. Cep 15 minūtes, kratot cepešpannu, lai sēklas pārvietotos pēc 7 minūtēm. Sēklas tiek gatavotas, kad tās ir smaržīgas, kraukšķīgas un gaiši zeltainas - noteikti nededziniet. Ļaujiet pilnībā atdzist un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 1 nedēļai.
Ķirbju sēklu pesto
Pagatavo apmēram 1 1/4 tasi
Šī tradicionālā pesto rudens variācija, šī ķirbju sēklu recepte padara satriecošu uzkodu ballīšu grauzdiņiem vai lieliskai mērcei, ko var iemaisīt kopā ar makaroniem un viegli vārītiem dārzeņiem. Biezenis ar mīkstinātu krējuma sieru, lai padarītu dinamīta iegremdēšanu vai uzklātu uz sviestmaizēm.
Sastāvdaļas:
- 2 tases svaigas koriandra lapas
- 1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- Laima sula
- 1 glāze grauzdētu ķirbju sēklu
- 1/2 tase saberzta fetas siera
- 3 ēdamkarotes ķirbju vai olīveļļas
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- Ūdens, pēc vajadzības
Norādes:
- Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni ēdiens procesors vai blenderis.
- Maisa, līdz izveidojas plāna pasta, vienlaikus pievienojot nedaudz ūdens, ja nepieciešams, lai atšķaidītu līdz vēlamajai konsistencei.
Fettuccini ar brūnā sviesta ķirbju sēklu mērci
Kalpo 4
Greznais brūnā sviesta aromāts un grauzdētu ķirbju sēklu kraukšķīgums ir ideāls kontrasts zobainajam fettuccini šajā sātīgajā ēdienā. Izmaiņām aizstājiet dažādas formas makaronus - un izmēģiniet recepti ar grauzdētiem pekanriekstiem, valriekstiem vai lazdu riekstiem, kad beidzas ķirbju sēklas.
Sastāvdaļas:
- 6 unces pilngraudu fettuccini, pagatavoti saskaņā ar iepakojuma norādījumiem
- 1/4 tase (1/2 nūjas) sviesta
- 1/2 tase grauzdētu ķirbju sēklu
- 2 ēdamkarotes maltas svaigas salvijas
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 1/2 tase svaigi sarīvēta Parmezāna siera
- Smalki sagriezti svaigi pētersīļi
Norādes:
- Kamēr makaroni gatavojas, pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Tiklīdz sviests puto un iegūst gaiši zeltainu krāsu, noņem no uguns un iemaisa ķirbju sēklas un salviju.
- Nogaršojiet un pievienojiet sāli un melnos piparus.
- Iztukšojiet makaronus caurdurī un atgriezieties katlā. Pārlejiet makaronus ar brūnā sviesta mērci un pārlejiet, lai pārklātu. Vēlreiz pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet makaronus četrās porcijās un apkaisa ar Parmezāna sieru un pētersīļiem.
Vairāk receptes ar ķirbi
Bezglutēna ķirbju šokolādes čipsu smalkmaizītes
Ķirbju garšvielu latte
Krēmīga ķirbju zupa
