Kad mēs patiešām vēlamies palutināt sevi ar izsmalcinātu maltīti, neatkarīgi no tā, vai mēs svinam dzimšanas dienu, kādu darba sasniegumu vai sevi (hei, dažreiz vienkārši būt šeit ir svinību vērts!), mēs gatavojam steiku. Ribeye, T-bone, porterhouse-nekas nepārspēj biezu steika griezumu, kas apdedzināts līdz pilnībai. Bet to iegūstot Steiku nams meklēt mājās nav viegli, un nekas neliek vilties vairāk, kā nomest lielu naudu uz izsmalcināta steika, lai tas izrādītos pelēks un pārgatavots. Bet apgrieztās meklēšanas metode, kas ir kļuvusi pilnīgi vīrusu ēdiena gatavošana TikTok, var palīdzēt sasniegt pilnību: steiks, kas no ārpuses ir ideāli brūns un garoza, bet maigs un pagatavots atbilstoši jūsu vēlamajai gatavībai. Lūk, kā.
Mūsu misija SheKnows ir stiprināt un iedvesmot sievietes, un mēs piedāvājam tikai produktus, kuri, mūsuprāt, jums patiks tikpat ļoti kā mums. Lūdzu, ņemiet vērā: ja iegādājaties kaut ko, noklikšķinot uz saites šajā stāstā, mēs varam saņemt nelielu komisijas maksu par pārdošanu.
@cookingwithdarrylReverss steiks! #fiks#Ņammīgs#dialitforward#esmu greizsirdīgs#Wee♬ oriģinālā skaņa - dpostelnick
Galvenais ir pagatavot garšvielu steiku sākotnēji zem ideālās iekšējās temperatūras - šī recepte liek steiku cept 225 grādu krāsnī, līdz tas ir 110 grādu iekšpusē (izmantojiet zondes termometrs precizitātei), kas ir zem 120-130 grādiem rets steiks.
Pēc tam steiku pārnes uz karstā čuguna kastroli (piemēram šis no Lodge) un apcepiet to katrā pusē apmēram pusotru minūti. Neaizmirstiet izmantot arī knaibles, lai pārceptu tauku cepurīti steika malās - tieši kraukšķīgie, kausētie tauki piešķir tādiem griezumiem kā ribeye tik daudz garšas.
Kad jūsu steiki ir apdedzināti, noņemiet tos no pannas un ļaujiet tiem nedaudz atpūsties. Pēc tam varat tos atkal pievienot pannā ar sviestu, garšaugiem un ķiplokiem, un sviestu sasmalcina uz vidējas uguns līdz glazūrai (tā viņi iegūst tik pārsteidzošu garšu, pasūtot steiku restorānā).
Šī metode palīdz nodrošināt, ka jūsu steiks tiek vienmērīgi pagatavots iekšpusē, nevis nejauši pārtin ar gaļu, kas ir pārcepta un grūts no ārpuses, bet neapstrādāts vidū, kas var notikt, mēģinot uz plīts virsmas pagatavot biezu steiku tradicionālajā veidā.
Jūs galu galā iegūstat vienmērīgi vārītu, sulīgu gaļu ar zeltaini brūnu ārpusi, kas ir tikai ar aromātu. Tagad ir vērts svinēt, vai jūs nepiekrītat?
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk:
