Lazdu rieksti bieži tiek izmantoti saldu desertu receptēs, taču tie ir garšīgi, aromātiski rieksti spīd arī pikantos ēdienos, īpaši rudenim. Lazdu rieksti pievieno gardu kraukšķīgumu salātiem, plovam, pildījumam, makaroniem un sautētiem dārzeņiem. Šeit ir vairāk par šo jauko riekstu un daži pikanti lazdu riekstu receptes.
Lazdu rieksti: svaigi rudenī
Rudenī jūsu vietējā pārtikas preču veikalā ir diezgan viegli atrast svaigus lazdu riekstus čaumalās. Visu gadu šie garšīgie rieksti ir pieejami lobīti lielveikala lielapjoma ejā vai riekstu sadaļā.
Daudzas lazdu riekstu formas
Lazdu rieksti ir neapstrādāti vai grauzdēti, un tos var izmantot ēdiena gatavošanai un cepšanai. Grauzdētiem lazdu riekstiem ir intensīvāka garša, tāpēc, iespējams, vajadzēs pielāgot izmantoto daudzumu atkarībā no vēlamās garšas. Lazdu riekstu sviestu un eļļas var izmantot arī ēdiena gatavošanai un cepšanai.
Lazdu riekstu izvēle
Pērkot nelobītus lazdu riekstus no beztaras tvertnes, izvēlieties riekstus, kuru čaumalās nav redzamu plankumu, nav mitruma pazīmju un tie ir vienādi. Pērkot lobītus lazdu riekstus, pārliecinieties, ka rieksti izskatās svaigi un smaržo. Paejiet viņiem garām, ja tiem ir sasmacis aromāts.
Cepiet savu
Lai grauzdētu lazdu riekstus, ielieciet lobītus riekstus uz sīkdatņu lapas iepriekš uzkarsētā 275 grādu F krāsnī 15 līdz 20 minūtes, laiku pa laikam pagriežot un uzmanoties, lai tie netiktu pārcepti.
Lazdu riekstu uzglabāšana
Nelobīti lazdu rieksti (čaumalās) ilgst apmēram piecus līdz sešus mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā vietā, kur nav tiešu saules staru. Lobīti grauzdēti lazdu rieksti ilgst vienu līdz divus mēnešus, ja tos aizzīmogo un uzglabā vēsā, sausā vietā. Jūs varat arī sasaldēt lazdu riekstus līdz vienam gadam; pirms lietošanas vienkārši atkausējiet.
receptes
Lazdu riekstu siera kraukšķi
Padara 12
Sastāvdaļas:
1/2 tase svaigi sarīvēta Asiago siera
1/4 tase sezama sēklu
1/4 tase smalki sagrieztu, grauzdētu lazdu riekstu
1/8 līdz 1/4 tējkarotes maltu kajēnas piparu
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
2. Vidējā bļodā apvienojiet sieru ar sezama sēklām, lazdu riekstiem un kajēnas pipariem.
3. No maisījuma izveido 12 bumbiņas un liek uz cepešpannas. Izlīdziniet bumbiņas ar plaukstu.
4. Cep 10 līdz 15 minūtes vai līdz kraukšķi ir zeltaini. Izņem no krāsns un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
5. Izmantojot lāpstiņu, pārvietojiet kraukšķus no cepešpannas uz dzesēšanas plauktu, lai atdzesētu tālāk. Pasniedziet siltu vai ļaujiet pilnībā atdzist un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 4 dienām.
Saldo kartupeļu kastrolis
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1 (29 unces) var saldos kartupeļus
3/4 tase bieza krējuma
1 ola
1/4 tase lazdu riekstu, grauzdēti un smalki samalti
1/2 tase stingri iesaiņota brūnā cukura, sadalīta
3/4 tējkarotes svaigi malta muskatrieksta, sadalīts
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tase lazdu riekstu, grauzdēti un sasmalcināti
2 ēdamkarotes universālu miltu
2 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. Lielā bļodā sakuliet kartupeļus ar pienu, olu, maltiem lazdu riekstiem, 1/4 tase brūnā cukura, 1/2 tējkarotes muskatrieksta un sāli līdz viendabīgai masai. Karote maisījumu kastrolis traukā.
3. Sajauc sasmalcinātus lazdu riekstus ar atlikušo brūno cukuru un muskatriekstu, miltiem un sviestu.
4. Pārkaisa kastroli un cep 30 līdz 35 minūtes vai līdz uzkarsē. Pasniedz siltu.
Lazdu rieksts un rozmarīns Gnocchi
Padara 8 porcijas
Sastāvdaļas:
1 (12 unces) saldēti vai atdzesēti gnocchi
4 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes vistas buljona
1-1/2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
3/4 tase lazdu riekstu, sasmalcināti
1/4 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Norādes:
1. Uzvāra lielu katlu ar ūdeni; pagatavojiet gnocchi atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
2. Tikmēr pannā izkausē sviestu. Pielej buljonu un uzvāra.
3. Iemaisa rozmarīnu, lazdu riekstus, sāli un piparus. Pagatavojiet 30 sekundes, pēc tam noņemiet no karstuma.
4. Nosusiniet makaronus, samaisiet sviesta maisījumā, pēc tam iemetiet, lai pārklātu. Pasniedz nekavējoties.
Vairāk garšīgu lazdu riekstu receptes
- Nutella: šokolādes un lazdu riekstu laulība
- Brī ar grauzdētiem lazdu riekstiem
- Lazdu riekstu kūka bez lipekļa
