Plānojot vakariņas Lieldienās, jādomā arī par vīnu pāriem. Ir daudz gardu un saprātīgu pavasara iedvesmotu vīnu, kas lieliski iederēsies jūsu Lieldienu mielastā.
Zirgi
Kad jūsu viesi ierodas vakariņās, varat tos sākt ar viegliem uzkodām un glāzi dzirkstošā vīna vai šampanieša. Siera un gaļas plate ir lielisks veids, kā sākt vai arī svaigu bruschetta. Jums vajadzētu izvēlēties sausu šampanieti vai dzirkstošo vīnu, nevis saldu, jo tie labāk saderēs ar viegliem ēdieniem. Piemēram, Freixenet dzirkstošais kordons Negro Brut Cava ir ideāls veids, kā sākt maltīti. Tas ir dzirkstošais vīns no Spānijas un ir diezgan sauss, kas lieliski derēs pie dažādiem sieriem un gaļas. Legras Brut Rose šampanietis ir arī labs veids, kā iet. Tās kraukšķīgā garša palīdzēs stimulēt paleti un sagatavot viesus nākamajai maltītei.
Uzkoda/salāti
Pārejot uz uzkodu vai salātu kursu, pievienojiet atsvaidzinošu un kraukšķīgu baltvīnu. Sauvignon Blanc ir lieliska izvēle, jo tas nepārspēs vieglu antipasto vai neapstrādātus vēžveidīgos, bet gan izteiks komplimentus. Sauvignon Blanc parasti ir svaiga augļu garša un tas rada pavasara sajūtu. Izmēģiniet Austrālijas Sauvignon Blanc, lai iegūtu kaut ko nedaudz unikālu. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia ir lieliska izvēle salātiem vai neapstrādātiem jūras velšu ēdieniem.
Otrais/zupas kurss
Lai pārietu uz smagāku pamatēdiena vīnu, savienojiet nākamo ēdienu ar vieglu sarkanvīnu. Ja jūs gatavojat zupas vai makaronu ēdienus, izvēlieties vīnu, kas nav tik drosmīgs, bet vieglāks ar mērenu ķermeni. Nebbiolo vai Pinot Noir ir divas lieliskas iespējas, jo abām ir tendence pazemināties skābumā un tām ir vidējs ķermenis. Atkal mēģiniet nepārspēt ēdienu, bet izsaki komplimentus. Ja neesat pārliecināts par to, kas labi sader kopā ar to, veiciet vīna garšas pārbaudi ar ēdienu, lai atrastu līdzīgas, komplimentējošas garšas. Virna Nebbiolo d’Alba vai Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir ir gan laba izvēle, gan pietiks ar sātīgu zupu vai pavasara makaronu ēdienu.
Pamatēdiens
Klasiska šķiņķa vai jēra gaļas ēdienam jums jāizvēlas vīns, kas atbilst sirsnībai un gaļīgajai garšai. Syrah (pazīstams arī kā Shiraz) vai Cabernet Franc ir divas jaukas iespējas, vai arī jūs varat palikt pilnīgi negaidīts un savienot pārī drosmīgu baltvīnu (balts labāk darbojas ar šķiņķi, tad ar jēru), piemēram, Riesling. Jam Jar Sweet Shiraz lieliski darbojas ar jēra gaļu un neļaujiet sevi apmānīt ar nosaukumu, tam ir ideāls salduma un ķermeņa līdzsvars. Vilku ģimenes vīna dārzi Cabernet Franc labi savienojas gan ar jēru, gan ar šķiņķi. Tam ir viss ķermenis un izturība, kas izceļ jūsu galvenā ēdiena garšu. Ja vēlaties iet baltvīna ceļu, izvēlieties rieslingu, kas nav īpaši salds, piemēram, Danielam Šusteram Vaipara Rīslingam ir smalkas augļu garšas, kas izceļ šķiņķa garšu. Vēlreiz izmēģiniet dažu dažādu vīnu garšas pārbaudi, lai pārliecinātos, ka viss ir kārtībā.
Lieldienu deserts
Lai pabeigtu maltīti uz saldas nots, savienojiet desertu ar saldu portvīnu vai ledus vīnu. Centieties neizvēlēties īpaši saldu vīnu, kas garšas kārpiņām būs pārslodze. Dow's Fine Tawny Port ir klasiska izvēle, jo tā ir salda, bet ne pārāk salda un ir diezgan sausa. Tam ir augļu un riekstu garša, kas lieliski papildina augļu pīrāgus un deserta sierus. Vidal ledus vīns ir arī jauka izvēle medus un citrusaugļu garšas dēļ. Ledus vīnu var būt grūti atrast, jo tas ir jāgatavo ideālos apstākļos ar nevainojamām saldētām vīnogām, taču ir vērts meklēt, ja to varat atrast.
Vairāk ideju Lieldienām
Lieldienu vakariņu dekorēšanas idejas
Lieldienu vakariņu plānošana
Radošas Lieldienu vakariņu receptes
