Nav ēdiena, kas būtu daudz dekadentāks un greznāks par omāru. Līdzās austeres, trifelēm un ikriem tie ir pašpietiekamas likmes un ir pasakains baudījums, ko baudīt šad un tad. Daudzi cilvēki izvairās no omāra, pieņemot, ka tas ir ārkārtīgi dārgs, bet, kad tas ir sezonā, tas patiesībā ir ļoti saprātīgi, un tas ir jāizrauj, kamēr tas var būt! Ja vēlaties izmēģināt omāra gatavošanu, bet īsti nezināt, ar ko sākt, šeit ir garantēta vienkārša recepte, kas liks jums justies kā jūsu maltīte ir piemērota karalim.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte vienkārši piešķīra klasiskajai BLT sviestmaizei mutē laistošu līkloci
Grilētas omāra astes ar zaļumiem un sviestu
Kalpo četriem
Sastāvdaļas:
- 1 mazs kubiņos sālīts sviests
- 2 ēdamkarotes maurloki, sasmalcināti
- 1 ēdamkarote estragonas lapas, smalki sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote svaigu diļļu
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 ēdamkarote čilli mērces
- Melnie pipari
- 4 omāra astes, svaigas
- Nerafinēta olīveļļa
- Maltas jūras sāls
- Svaigi citrona daiviņas
- Svaigi maurloki
Norādes:
- Uzkarsē savu grilu līdz vidēji lielai ugunij.
- Pievienojiet sviestu, maurlokus, dilles, estragonu, maltu ķiploku, čilli mērci un melnos piparus lielā bļodā ar gumijas lāpstiņu. Šo kārtīgi samaisa kopā.
- Pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā.
- Izmantojot virtuves šķēres, tauriņā omāra astes taisni lejup pa čaulas mīkstākās apakšpuses vidu. Nogrieziet gaļu centrā, nesagriežot līdz galam. Ievietojiet iesmu omāra asti, lai aste būtu taisna. Dekorējiet astes ar olīveļļu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Grilējiet omāra astes ar čaumalu uz leju vidēji lielā siltumā apmēram 4–5 minūtes, līdz čaumalas ir spilgtas.
- Apgrieziet astes un ar mīkstumu pievienojiet ēdamkaroti sviesta. Grilējiet, līdz omāra gaļa kļūst balta - apmēram 4 minūtes.
- Noņemiet omāra astes no grila un pasniedziet ar vairāk garšaugu sviestu un citrona šķēlītēm un maurloki.
Vairāk garšīgu recepšu
Tradicionālās zivis un čipsi
Mango un čilli forele
Vīna, ķiploku un pētersīļu mīdijas
