Kā piedzīvojumu cienītājs es vienmēr biju tik neticami satraukts par ēdienu, pat bērnībā. Pirmo reizi, kad ēdu omāru, man bija 12 gadu. Mani brāļi ēda tīrradņus, un es, jūtoties drosmīga, pasūtīju omāra asti. Mani vecāki smējās, domādami, ka es to neēdu. Bet pēc 20 minūtēm, mana seja pilēja ar sviestu, viņi noskatījās, kā es noslīpēju visu omāra asti, uz šķīvja neatstājot neko, izņemot čaumalas.
Nav daudz mainījies, un omāri joprojām ir viena no manām visu laiku iecienītākajām maltītēm. Tas ir ne tikai elegants, bet arī ārkārtīgi viegli pagatavojams, it īpaši, ja to pagatavojat šādi. Atliek tikai ietīt, cept un ēst. Tas tiek pasniegts kopā ar jūsu iecienītākajām rudens dārzeņiem, un tas ir viens omāra ēdiens, kas būs galvenais jūsu rudens datumu vakaros.
Pergamenta papīra omārs ar sezonas dārzeņiem un krēmveida sviesta mērces recepti
Kalpo 2
Sastāvdaļas:
Par dārzeņiem
- 2 vidējas bietes
- 3 vidēji burkāni, sagriezti šķēlēs
- 3 vidēji sarkani kartupeļi, sagriezti šķēlītēs
- 1/2 zīles ķirbja, sēklas un šķēles
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Par omāru
- 2 (5 unces) svaigas omāra astes
- 2 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
- 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote svaiga timiāna, sasmalcināta
- Sāls un pipari
- Dekorēšanai svaigi zaļumi
Krējuma mērcei
- 2-1/2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 tējkarote maltu ķiploku
- 1/2 ēdamkarotes miltu
- 1/2 tase bieza krējuma
- Dash sāli un piparus
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Ielieciet bietes cepšanas traukā un apsmidziniet ar 1 tējkaroti olīveļļas. Citā cepšanas traukā pievienojiet kartupeļus, burkānus un sagrieztus ozolzīles ķirbjus. Apslaka ar atlikušo olīveļļu. Pievienojiet sāli un piparus bietēm un pārējiem dārzeņiem.
- Cepiet bez vāka apmēram 25 minūtes vai līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti. Izņem no krāsns.
- Sagrieziet pergamenta papīru 2 (15 x 24 collu) gabalos. Salieciet uz pusēm šķērsām un uz katra gabala uzvelciet lielu sirds pusi ar papīra krokām gar sirds centriem. Izgrieziet sirdis un atveriet tās. Novietojiet omāra asti pie katra pergamenta papīra gabala krokas. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Ielieciet 1/2 bietes, burkānus, kartupeļus un skvoša šķēles ap katru omāra asti un apkaisiet ar 1 ēdamkaroti kausēta sviesta. Sākot no sirds augšdaļas, salieciet pergamenta papīru uz augšu un virs omāra astēm un dārzeņiem, aizzīmogojot malas. Savelciet vaļējos galus ar maizes auklu.
- Cep apmēram 13 līdz 15 minūtes. Izņemiet no krāsns, ļaujiet nostāvēties apmēram 6 minūtes un pēc tam atveriet paciņas. Uzmanīgi izgrieziet gaļu no omāra astēm un pēc tam atgrieziet gaļas gabalus astēs.
- Lai pagatavotu krējuma mērci, katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet ķiplokus un vāriet apmēram 2 minūtes. Iemaisa miltus. Pievienojiet pienu, sāli un piparus. Turpiniet putot dažas minūtes, līdz maisījums ir biezs.
- Pārlejiet omārus un dārzeņus ar krējuma mērci, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet.
Vairāk omāru receptes
Greznas omāru receptes
Kas padara lielisku omāru rullīti?
Āzijas omāru salāti
