Neatkarīgi no tā, vai uzņemat vai dāvināt saimnieci, labāko vīna pudeļu izvēle var būt grūts uzdevums. Dzirkstošs, lai sāktu? Varbūt bagātīgs sarkans aukstajai ziemas naktij? Vai arī pūļa baudītājs, piemēram, balts vai roze? (Un jā, ziemā var dzert rozi). Tālāk skatiet, kā izvēlēties labākos vīnus.
t
Ballītes rīkošana
t Būt saimniekam ir uzdevumu deleģēšana un viesu iepriecināšana. Tas arī nozīmē, ka jums ir jābūt daudzveidīgam, bet ne pārāk daudz. Rīkojot ballīti, man patīk piedāvāt divas iespējas: sarkanu un baltu. Ja šis gadījums šķiet svinīgs, es parasti sāku ar dzirkstošo vīnu, bet tas nav nepieciešams.
t Izvēloties tikai vienu baltu un vienu sarkanu, mērķis ir nodrošināt, lai šie vīni būtu viegli dzerami, aptvertu kulinārijas kursus un pievilcīgi visiem. Šeit ir mani cērtes.
Sarkans:
t2012. gada savvaļas zirgs, Pinot Noir, 15 ASV dolāri
t
t
t Pinot Noir ir temperamentīga vīnoga vīndariem un pārtikai draudzīgs vīns dzērājiem. Kas noved pie divām lietām: popularitātes un cenas. Tātad, atrodot labu un pieejamu, jūs to izbaudāt. Šis Centrālās piekrastes dārgakmens ir piepildīts ar dzērveņu un granātābolu aromātu ar bagātīgu, gludu apdari ir ideāli piemērots gaļas un siera savienošanai maltītes sākumā un pietiekami smalks, lai to varētu lietot tītars.
tRoberta Mondavi privātā atlase, Heritage Red, Centrālā piekraste 2013, 10 ASV dolāri
t
t
t Stils satiek modi ar Mondavi mantojuma sarkano. Mondavi sadarbojas ar Crawford Denim, topošo mazo partiju Kalifornijas džinsa zīmolu, lai radītu Vintnera krekls, izgatavots no 100 % kokvilnas ar krāsainiem toņiem, krāsots ar Heritage Blend vīnu. Forši, vai ne? Vīns, Syrah, Merlot, Zinfandel un Petite Sirah maisījums, ir svaigs, viegls un gluds. Bet labākais sarkanajos “maisījumos” ir tas, ka tie ir dzerami un tiem ir masveida pievilcība. Par mazāk nekā 10 ASV dolāriem jūs nevarētu atrast labāku pudeli.
tNero d’Avola, Maravigna, 2012, 10 ASV dolāri
t
t
t Sicīlija ir saistīta ar tradīcijām un lojalitāti, kas iet roku rokā ar brīvdienām. Lojalitāte ir tas, ko jūs jutīsities pret Nero d’Avola pēc vienas garšas. Ar vidēju augumu un pikantu nokrāsu šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta augļiem. Šo vīnu, kas ir nedaudz zemnieciskāks par gludu dzeramo sarkano, vislabāk ēst kopā ar picu, sieriem un konservētu gaļu. Iedomājieties kamīna vakarus kopā ar draugiem, stāvot virtuvē un baudot labu kompāniju.
Balts:
tDž. Lohr žests Viognier, 19 ASV dolāri
t
t
t Neliela pudeles pudele ikdienas dzeršanai, kas ir ideāli piemērota izkļūšanai brīvdienu laikā. Viognier bieži sauc par sarkanmīļa balto vīnu tā ķermeņa, sarežģītības un kulta dēļ. Spilgti bāla salmu krāsa ar persiku, ličī un apelsīnu ziedu aromātu, šis vīns ir kraukšķīgs un skābs, nav salds! Tas lieliski der salātiem, uzkodām un pat desertam/sieram maltītes beigās.
tSavvaļas zirgs Chardonnay, 15 ASV dolāri
t
t
t Chardonnay var būt robežšķirtne baltvīna cienītājiem, bet ziemas laika apstākļi un ēdieni prasa sirsnīgāku baltvīnu. Tas nenozīmē, ka jūsu šardonijai jābūt stipri ozolzītai vai sviestam. Šis vīns ir svaigs, viegls un kraukšķīgs ar ķermeni, tomēr skābumu, kas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem.
tChateau Ste Michelle Riesling, Vašingtona, 10 ASV dolāri
t
t
t Riesling ir vīns, ko vairums cilvēku pārprot. Tas ir nē vienmēr salds! Visbiežāk tas ir sauss un skābs, tāpēc tas ir lieliski piemērots ēdienam, brīvdienām un ikdienas dzeršanai. Šis vīns sākas salds un nonāk līdzsvarotā skābumā un vidējā ķermenī.
Dāvinot savu saimnieci
t Tagad šī ir nedaudz līdzīga krievu ruletei, dažreiz tu uzvari (e), bet dažreiz - nē.
t Izvēloties vīnu savai saimniecei, ir jādomā par ko viņi izbaudītu, nevis ko jūs labprāt dzertu. Nekad negaidiet, ka saimniece dāvināšanas laikā atvērs pudeli; parasti ir nepieklājīgi jautāt, tāpēc nevajag. Galu galā tā ir dāvana. Bet ar to jūs varat izklaidēties.
Dzirkstošs
t 
t
tDzirkstošais ir dāvanu pudele, ko var iegādāties. Ikvienam ir iespēja svinēt, un bieži vien tā nav pudele, ko cilvēki pērk ja vien ir iemesls. Jūs sniedzat viņiem iemeslu vai vismaz pudeli, kas jāuzliek, ja tam ir iemesls.
tMionetto Brut Prosecco di Treviso, 10 ASV dolāri
t
tProsecco ir dzirkstošais vīns no Itālijas. Sākot no sausa līdz saldam, tas bieži ir lēts, ļoti viegli dzerams un lieliski piemērots maltītes sākšanai vai ikdienas svinēšanai. Šis Prosecco ir intensīvi augļains un ļoti sauss; pārī ar gaļu un sieriem.
tGruet Blanc de Noir, 17 ASV dolāri
t
tNolaiž roku uz leju vienu no maniem iecienītākajiem dzirkstošajiem vīniem. Un vēl labāk, tas ir no Ņūmeksikas. Elegants un koncentrēts tas ir perfekti krēmīgs dzirkstošais vīns, kura punkti ir krietni virs tā Ņūmeksikas statusa un cenas.
tDzelzs zirga okeāna rezervāts Blanc de Blanc, 45 ASV dolāri
t
tŠī ir izšļakstīšanās pudele, bet tā ir izliešanas pudele ar atdošanu. Un tā kā ir brīvdienas, jūtieties labi, dzerot labi. Šī pudele atmaksā 4 USD National Geographic okeāna iniciatīvai, izveidojot aizsargājamās jūras teritorijas un atbalstot ilgtspējīgu zveju. Tas arī iegūst lielus punktus pēc garšas.
Jūsu azartiskajai vīna saimniecei
tLambrusco Amabile, Cantina di Sorbara, 12 ASV dolāri
t
t
tTam ir slikts reps, bet Lambrusco atgriežas lielā veidā. Ja jums patīk burbuļi (un kam nepatīk?), Domājiet par šo vīnu kā svinīgu sarkanu. Spilgts un ēdienam draudzīgs, dzeriet nedaudz atdzesētu un dzeriet ar visu, kas būtu sarkans (desas pica vai sēņu risoto). Padomājiet par to kā par dzirkstošo vīnu savvaļas bērnu.
Reaktīvo dzinēju saimniecei
t
t2012. gada sarkanā maisījuma “Zoe”, 12 ASV dolāri
t
t
t
tVai tev ir draugs, kuram patīk ceļot un izbaudīt dzīvi caur ēdienu un vīnu? Ej grieķis! Grieķu vīns parasti netiek atzīts, bet tam ir nopietns kults vīna pasaulē. Tā ir arī zagšana. Šis Agiorgitiko (to ir vieglāk izrunāt, jo vairāk dzer) un Cabernet Sauvignon maisījums ir svaigs, augļains un veselīgs, vienlaikus piešķirot Cabernet nopietnu struktūru. Lieliski piemērots sieram, spinātu salātiem un sātīgām zivīm.
Meitenīgajai saimniecei
t
tMiraval Rose, 24 ASV dolāri
t
t
t
tŠis vīns ir sadarbība starp Famille Perrin un Brangelina (tas ir Breds Pits un Andželīna Džolija). Atsvaidzinošs un ārstniecisks ar ziedu notīm un zemeņu garšu. Bet vēl labāk, tas ir gaiši rozā un nāk krāšņā pudelē.
Sarkanajam mīļotājam
t
tRavenswood Zinfandel Old Vine Vintners Blend, 2012, 10 ASV dolāri
t
t
t
t Ar daudz dārgākas pudeles garšu šis maisījums ir tveicīgs, gluds un seksīgs ar kazenes, melleņu un ķiršu garšu. Savienojiet pārī ar Ravenswood Sriracha (jā!), kurā ir Zinfandel iekšā mērce līdzņemšanas naktīm, meiteņu sarunām un sarkanvīnam.
