Portugāles kāpostu zupas recepte
Nenomainiet chouriço ar meksikāņu chorizo, jo tas ir ļoti atšķirīgs. Portugāļu chouriço tiek kūpināts un žāvēts, savukārt meksikāņu chorizo parasti ir neapstrādāts un tam ir ļoti atšķirīga tekstūra. Ja nevarat atrast portugāļu chouriço, izmēģiniet portugāļu linguiça vai spāņu chorizo.
Saistīts stāsts. Martas Stjuartes siera makaronu cepšana patiesībā var likt jūsu bērniem ēst dārzeņus
Sastāvdaļas:
- 1 mazs galvas kāposts, sasmalcināts
- 3 ķekarus kāpostus, bez kātiem un sasmalcinātus
- 3-4 mārciņas kartupeļu, kubiņos
- 1-2 sīpoli, kubiņos
- 1 iepakojums portugāļu chouriço
- 4 litri vistas buljona
- 1 mārciņa lima pupiņas, iemērc uz nakti
- Ķiploku pulveris, sāls, drupināti sarkanie pipari un karstā mērce pēc garšas
Norādes:
- Nomizojiet izmērcētās limas pupiņas. Ja jūs tos izmērcējāt nakti, tiem vajadzētu būt diezgan viegli izspiest vai izvilkt no ādas.
- Lielā zupas katlā pievienojiet pupiņas un chouriço. Pievienojiet vistas buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas sadalās 1-2 stundas. Noņemiet chouriço un nolieciet malā.
- Nogaršojiet buljonu un pēc garšas pievienojiet sāli, sarkano piparu pārslas, ķiploku pulveri un karstu mērci.
- Pievienojiet kāpostus, kāpostus un sīpolus un vāriet, līdz tie ir gandrīz mīksti.
- Pievienojiet kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
- Vēlreiz nogaršojiet buljonu un pēc garšas pievienojiet ķiploku pulveri, sāli, sasmalcinātus sarkanos piparus un karsto mērci.
- Sagrieziet chouriço lielos gabaliņos un pievienojiet to atpakaļ zupai. Pasniedz ar portugāļu rullīšiem (papo meklē).
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk.
