Ne tik tālā pagātnē bija laiks, kad Kanzasas kulinārijas aina bija slavena ar vienu lietu: lidojot virs tās, bija aizliegts pasniegt alkoholiskos dzērienus. Nopietni, jūs varētu baudīt jauku kokteili līdz pat Misūri robežai, un pēc tam BAM! To dzert bija nelikumīgi. Jā, bija arī bārbekjū, bet patiešām Kanzasu nodrošināja aviokompāniju kokteiļu lieta - un tās iecienītākais metro rajons ārpus rietumiem, Kanzassitija, tika ieslēgts tā “lidojuma stāvoklī” statuss. Vēl nesen.
Kanzassitija agrāk bija diezgan mirusi, kad runa bija par progresīvu pārtiku. Izņemot bārbekjū, Kanzassitija neko daudz nedarīja. Tomēr laiki mainās: pieaug kulinārijas impērijas, karalieši spēlē drausmīgu beisbolu, un pilsētā pavada milzīgi pavāri. Atliek tikai dažas no šīm lidmašīnām nolaisties, un drīz visi atpazīs Kanzassitiju par to, kas tas ir - kulinārijas sapnis un kritiska pietura jebkurā pārtikas ceļojumā pa ASV. Neticu mums? Izvelciet lietussargu. Mēs grasāmies jums uzkrāt dažas zināšanas.
Lauksaimnieku tirgi… ar faktiskajiem lauksaimniekiem
GIF kredīts: Giphy
Sāksim ar to, ka Kanzassitiju ieskauj lauksaimniecības zeme. Burtiski. Izkāpjot ārpus metro zonas, jūs atradīsit kviešu laukus, govis un lielus dārzus, kas pilni nogatavojušos produktu. Vai vēlaties runāt par vietējo virtuvi? Viss, sākot no trušiem līdz persikiem un beidzot ar kvinoju, ir atrodams mazāk nekā stundas attālumā.
Bulvāra alus
GIF kredīts: Giphy
Dārzeņi nav tava lieta? Kā ar alu? Kanzassitija ir mājvieta Bulvāra alus darīšanas uzņēmums, kas visā Vidusrietumos piegādā pasaulē labāko sasodīto kviešu alu. Vai neesat kviešu alus cienītājs? Pēc tam izmēģiniet īpaši apiņu 80 akru platību vai augļu, kraukšķīgo, atsvaidzinošo tvertni 7. Ak, un noteiktos gada laikos, ja vēlaties izbraukt, jūs varat nobaudīt šokolādes alu, kas garšo kā konfekšu bārs. Vai esat kādreiz piedzēries no konfekšu bāra? Nē? Pēc tam dodieties uz Kanzassitiju.
Kafijas vieta ar lidmašīnu
GIF kredīts: Giphy
Nākamajā rītā pēc visa dzēriena, ko jūs darījāt bulvārī, sagatavojieties ēšanas dienai ar jauku kafijas tasi no plkst. Cepeškrāsns. The Roasterie, kas ir slavena ar saviem tumšajiem maisījumiem un lidmašīnu uz jumta, ir tas, ko Starbucks kalpotu, ja Starbucks nebūtu milzu ķēde.
Džaspers
GIF kredīts: Giphy
Vai esat gatavs killer virtuvei? Jums ir jāmēģina valsts atzīts Džaspers, viens no Zagat labākajiem itāļu restorāniem valstī. Īpašnieks Džaspers Mirabile Jr un viņa brāļadēls Džaspers Mirabile III turpina Džaspera vecākā kalpošanas mantojumu. Itāļu klasika, piemēram, vistas saltimbocca, lēni grauzdēta cūkgaļas kāts, pildītas pastas un labākais strūdelis pilsēta. Labi, strūdeļa vācu valoda, bet kam tas interesē? Tas ir lieliski.
Ak, un viņi gatavo mozzarella galdu. Vai jums kādreiz ir bijusi svaiga, silta mocarella? Tas jūs sagrauj ikvienai citai mocarellai.
Veiciet rezervāciju nedēļas nogalēs. Gaidiet, ka kādu laiku pavadīsit četru ēdienu maltītē, taču jums būs vienalga, jo Džaspera izturēšanās pret jums patīk kā ģimene.
Extra Virgin
GIF kredīts: Giphy
Itāļu valoda nav tava lieta? Izmēģiniet Extra Virgin. Džeimsa Bārda balvas ieguvēja Maikla Smita oda līdz Vidusjūras tapas, Extra Virgin piedāvā daudzveidīgu ēdienkarti ar visu, sākot no humusa līdz sāls mencas kroketēm un beidzot ar cūku ausu salātiem. Ēdiens ir izgudrojams, jautrs un šokējoši par labu cenu vienai no “it” vietām Kanzassitijā.
Vēl labāk, šefpavārs Maikls Smits ir fantastiski jauks puisis, kurš vienmēr ir gatavs tērzēt, ja pieķerat viņu sēžam pie bāra.
Kā būtu ar citiem Džeimsa Bārda balvas ieguvējiem? Mums ir ķekars!
GIF kredīts: Giphy
Šefpavārs Smits nav vienīgais Džeimsa Bārdas balvas ieguvējs. Mums ir arī šefpavāri Celina Tio un Debbie Gold. Turklāt ir šefpavāri Megan un Colby Garrelts. Kolbijs 2013. gadā ieguva Džeimsa Bārda fonda labāko šefpavāru un ir ieguvis vairākas balvas Saveurs un Pārtika un vīns žurnāli. Protams, tas nav izsmeļošs saraksts, taču, ņemot vērā, ka KC ir nedaudz vairāk par miljonu cilvēku, tas nav slikts superzvaigžņu pavāru saraksts.
Minska
GIF kredīts: Giphy
Vai neesat pārliecināts, vai vēlaties izsmalcinātas maltītes? Tas ir labi. Kanzassitijā ir Minska pica, vēl viens Zagat iecienītais restorāns. Ar garozām, sākot no vienkāršas baltas garozas līdz medus veseliem kviešiem līdz pārsteidzošam bezglutēna variantam, Minsky's neapšaubāmi ir labākā pica pilsētā. Dodieties pusdienās un iegūstiet to šķēli īpašu, lai jūs varētu izbaudīt diženumu un joprojām paliktu skaidra nauda.
Vai vēlaties top šefpavāra meistaru? Mums ir divi…
GIF kredīts: Giphy
Pavāri Gold un Tio (nav attēlā) turpināja sacensties Labākie pavāru meistari. Turklāt šefpavārs Tio saskaņoja nažus ar dažiem labākajiem Nākamais dzelzs šefpavārs. Jūs varat apskatīt viņu daudzos restorānus visā pilsētā un ēst pie pasaulē atzīta šefpavāra galda par daudz mazāk, nekā tas būtu piekrastē.
Vietējais vīns
GIF kredīts: Giphy
Misūri vīns bija pirmais atzītais audzēšanas apgabals ASV, krietni pirms Kalifornijas darīšanas. Vēl svarīgāk ir tas, ka visi tie franču vīni, par kuriem visi trako? Kas, jūsuprāt, notika ar viņiem Otrā pasaules kara laikā? Pēc visu cīņu beigām Francijas vīna dārzi tika iznīcināti. Pie kā viņi vērsās, lai atjaunotu savus krājumus? Misūri.
Šodien jūs varat nobaudīt vēsturi un dažus ļoti izsmalcinātus vīnus ne vairāk kā divu stundu brauciena attālumā no pilsētas.
Ak, jā, vai mēs pieminējām bārbekjū?
GIF kredīts: Giphy
Visbeidzot, Kanasitijā ir labākais bārbekjū pasaulē (un vairāk grila restorānu uz vienu iedzīvotāju nekā jebkur pasaulē. Arī vairāk strūklaku uz vienu iedzīvotāju.) Man vienalga, ko saka Teksasas vai Karolīnas, Nešvilas vai Timbuktu iedzīvotāji, Kanzassitijā ir vislabākais. Neatkarīgi no tā, vai Džo Kanzassitija, Fiorelas Džeks Staks, Smokehaus, Geitss, Arturs Braients, RC, Beitssitija, Zarda, BB Lawnside vai kaut kur citur, ja jums garšo kūpināta gaļa, tad Kanzassitijā to pasniedzam, pievienojot svaigus frī kartupeļus. pupiņas. Dzīve nav daudz saldāka par bārbekjū KC.
Vairāk par Kanzassitiju
Kanzassitijas pilsētas ceļvedis
Ģimenes aktivitātes Kanzassitijā, MO
Karstie punkti Kanzassitijā, MO
