Mana vīramāte man iedeva visu laiku labāko pirmskāzu dāvanu: KitchenAid Pro mikseri un gaļas mašīnas piederumu. Mikseris tiek izmantots katru dienu, bet dzirnaviņas palika kastē līdz pat šorīt, kad nolēmu, ka gatavošu savu pikanto desu. Jo ko gan citu meitenei darīt piektdienas pēcpusdienā?
Lai gan tas ir grūts pretendents uz manu makaronu piedevu, šī gaļas mašīna varētu būt mans mīļākais KitchenAid piederums. Un mājās gatavots chorizo varētu būt visu laiku labākais mājās gatavotās gaļas veids.
Tā kā gatavošana prasa tikai 15 līdz 20 minūtes, nav iemesla to neizdarīt. Lai sāktu, vienkārši paņemiet lielu, 1-1/3 mārciņu lielu marmora cūkgaļas dibena plāksni un sagrieziet to 1-2 collu šķēlēs.
Pēc to sagriešanas sagriež malto gaļu. Tas ir tik vienkārši, ka jūs brīnīsities, kāpēc jūs to nedarāt biežāk. Vienkārši piebāziet, ieslēdziet un samaisiet. Nopietni, es nejokoju jūs - patiesībā tas ir tik vienkārši.
Pēc tam, kad esat sasmalcinājis visu savu trekno cūkgaļas mucu, jūs vēlaties iejaukt pikanto meksikāņu garšvielu. Es pievienoju nedaudz vairāk čili pulvera, jo mums šajā mājā patīk garšvielas, taču jūs noteikti varat pielāgot savu chorizo atbilstoši savām vajadzībām (un garšas kārpiņām).
Kad esat pievienojis garšvielu, ir pienācis laiks netīrīt rokas, sajaucot visu kopā. Jūs varētu izmantot karoti, taču ir vieglāk izmantot rokas, lai maisījums patiešām vienmērīgi sadalītos.
Pēc sajaukšanas jums ir pāris iespējas. Jūs varat to saglabāt vēlākam laikam, iesaiņojot, vai arī varat to pagatavot. Mēs gājām ar pēdējo, skaidri.
Pašdarināta chorizo recepte
Ienesīgums 1-1/2 mārciņas
Sastāvdaļas:
- 1-1/3 mārciņas ļoti marmora cūkgaļas pleca vai cūkgaļas dibena
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1-1/2 ēdamkarotes paprikas
- 1-1/2 tējkarotes ķiploku sāls
- 2 tējkarotes žāvētas meksikāņu koriandra
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1/2 tējkarotes maltas koriandra
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 4 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- Dash sāls un sasmalcināti pipari
Norādes:
- Sausiniet cūkgaļu. Izmantojot asu nazi, sagriež apmēram 1 collu griezumos un ievieto kastrolī.
- Pievienojiet KitchenAid maisītājam gaļas mašīnā un novietojiet zem tā bļodu. Ieslēdziet maisītāju vidējā (apmēram 4 līdz 5). Uzmanīgi ievietojiet gaļu dzirnaviņās pa 1 gabalam, līdz gaļa sāk sasmalcināt. Atkārtojiet, līdz visa gaļa ir sasmalcināta.
- Pievienojiet čili pulveri, papriku, ķiploku sāli, koriandru, ķimenes, koriandru, kanēli, etiķi, sāli un sasmalcinātus piparus. Maisiet ar rokām, līdz tas ir pilnībā apvienots.
- Satiniet gaļu apaļkokos un cieši ietiniet saranas plēvē vai desas apvalkā. Atdzesējiet, līdz esat gatavs lietošanai, vai sasmalciniet chorizo un nekavējoties izmantojiet.
Vairāk chorizo receptes
Viegla chorizo queso iegremdēšana
Chorizo ragu pār krēmveida polentu
Kūpināts chorizo pildījums
