Apmēram pirms gada mēs ar vīru nolēmām pārcelties no Ņujorkas, un es tam piekritu ar vienu nosacījumu: lai kurp mēs dotos, mums bija jāatrodas Āzijas lielveikala tuvumā. Kāpēc? Tā kā tie ir lēti, jo visi izkāpj. Lētākas nekā parastā pārtikas veikala pārdošanas cenas. Lēti “kā tas vispār ir iespējams?” veidā.
Tā nav ilūzija - nenotiek dārzeņu kontrabanda vai melnā tirgus gaļas veikšana. Šeit ir vienkāršākais veids, kā izskaidrot, kā tas tiek darīts: Āzijas pārtikas preču īpašnieki neievēro to pašu uzņēmējdarbības modeli, ko dara amerikāņu ķēdes, kas ietver stulbu skaitu starpnieku. Turklāt šo tirgu klienti iepērkas un gatavo citādi nekā rietumnieki - jūs redzēsit, ka cilvēki iepērkas vairākas reizes nedēļā nekā veicot vienu lielu ceļojumu nedēļas nogalēs un pērkot sastāvdaļas ēdienreizēm, kur dārzeņi un ciete tiek pasniegti lielākās porcijās nekā gaļa ir. Ko tas īsumā nozīmē? Produktu apgrozījums ir neticami ātrs, un tas nozīmē, ka ēdiens, kas tiek piegādāts jūsu rokās, ir ārkārtīgi svaigs - bieži svaigāks nekā jūsu parastais pārtikas preču lielveikals. Vai tas nav kaut kas?
Un neuztraucieties, ja nedzīvojat netālu no viena no tūkstošiem Āzijas lielveikalu, kas pēdējo desmit gadu laikā ir atvērti visā Amerikā. Lai gan jūs, iespējams, nevarēsit piedalīties svaigos pārtikas produktos, ir daudz tiešsaistes tirgu, kas ļauj jums pasūtīt vislabākās lietas, kas tiks nosūtītas uz jūsu māju. (“Labākās lietas” nozīmē konfektes, jo patiesībā tās ir jūdzes priekšā mums, lai attīstītu nevēlamo pārtiku šajā pasaules malā.)
Ir jaunas aizraujošas sastāvdaļas, kuras atklāt, jaunas receptes, ko izmēģināt, jauni eksperimenti! Ja esat gatavs ienirt pilnīgi jaunā, aizraujošā pasaulē pārtikas preču iepirkšanās, šeit ir jābūt jūsu sarakstam pirmajam ceļojumam.
Vairāk:25 japāņu receptes, kuras ir pietiekami viegli izmēģināt mājās
Pastas, garšvielas, garšvielas
Izmantojot tos, ir ļoti viegli padarīt milzīgu dārzeņu šķīvi apetītlīgāku par steiku. Ēdot maisiņu ar tvaicētām zaļajām pupiņām no mikroviļņu krāsns, jūs nekad nepārliecināsit sākt ēst veselīgāk.
Es garantēju, ka garšvielu sadaļa Āzijas tirgū jums būs pilnīgi milzīga, tāpēc šeit ir tas, kas jums nepieciešams, lai nokļūtu pirmajā ceļojumā:
- Miso pasta
- Sojas mērce
- sezama eļļa
- Rīsu vīna etiķis
- Garneļu pasta
- Vārīšanas vīns Xiao Xing
- Vārīšanas vīns Mirin
- Zivju mērce
- Taizemes karija pasta
- Ponzu mērce
Nejautājiet man, kas tie ir; vienkārši pērciet tos. Sautējiet dārzeņus, iemetiet vienu vai dažus no tiem augšā, un jūs galu galā ēdat mazāk nevēlamā ēdiena un sāksit zaudēt svaru, piemēram, 1987. gada Oprah.
Kad esat sācis justies ērti, varat sākt uzņemt citas interesantas lietas, piemēram, raudzētu melno pupiņu pastu un Sičuaņas čili eļļu. Internets ir pilns ar receptēm, kurās tās tiek izmantotas, un, saglabājot pilnu skapi ar šīm lietām, tas jums vienmēr būs veselīgas, “gardēžu” vakariņas pie rokas, nevis tūkstošdaļai ēst grilētu vistas krūtiņu un saldētus spinātus laiks. Mēs patiešām padarām veselīgu ēšanu pēc iespējas nožēlojamāku šeit Amerikā, vai ne?
Alternatīvi milti
Rīsu milti, kartupeļu ciete, aunazirņu milti - visi pārtikas produkti, kas Āzijas tirgos atrodami ilgi pirms tam, kad tie bija “lieta”. Viņi joprojām atrodas, karājas cietes un nūdeļu ejā, cena par aptuveni 70 procentiem zemāka nekā lielveikalā (un par 3000 procentiem mazāka nekā visā) Pārtika). Ir arī rīsu nūdeles, rīspapīra iesaiņojumi, maltas prosa, tapiokas ciete-ja ievērojat diētu bez lipekļa, tā ir pārtikas preču Disnejlenda.
Cūkgaļas vēders
Cūkgaļas vēders ir labākā/sliktākā gaļa pasaulē - vislabāk ar to, ka tā ir tik garšīga, ka liek man noticēt, ka ir Dievs, sliktākais, jo es saprotu, ka Dievs cenšas mani nogalināt. Cūkgaļas vēders ir bekona pamats, un es uzskatu, ka internets ir veicis lielu darbu, pastāstot mums, kā tas jūtas.
Lai gan tas nav kaut kas, kas būtu regulāri jāēd, ja vēlaties dzīvot pēc 40 gadiem, cūkgaļas vēders var saprātīgi iekļūt jūsu ēdienkartē reizi mēnesī, ar nosacījumu, ka gaļas porcijas ir saprātīgas Izmērs. Tā ir viena no labākajām lietām, ko jebkad esmu gatavojusi savā lēnajā plītī, un tas nozīmē, ka tā ir lieliski piemērota, lai iespaidotu cilvēkus ar minimālu darba apjomu. Cūkgaļas taukiem ir veids, kā panākt šāda veida maģiju.
Sēnes
Šajā pasaulē ir daudz ko nogaršot, izņemot vienkāršās baltās pogas sēnes, un nekur tas nav pieejamāks nekā šeit. Šitake, enoki, austeres, koka ausis - un tās ir tikai svaigas šķirnes! Tām naktīm, kuras aizmirsu iepriekš plānot vakariņām, vienmēr pie rokas glabāju dažus maisus žāvētu sēņu. Tie darbojas tikpat labi kotletē kā miso zupā. Ar cūkgaļas vēderu iemetiet dažus lēnā plītī un esiet pārsteigti.
Ramens
Tas var likt jums aizdomāties par tiem laikiem 20. gadu sākumā, kad vairāk no jūsu pārtikas budžeta tika atvēlēts alum, nekā vajadzētu, bet ramen nav tikai salauztajiem un stulbajiem. Lai gan klasiskajam 12 par 2 ASV dolāriem ir savi nopelni, noteikti ir daži aizrautīgāki rameni ir jūsu laika vērts, un tie ir pietiekami lēti, lai jūs varētu izmēģināt tos visus, lai atrastu savu iecienītāko salūza. Vai vienkārši pārejiet tieši pie Shin Black ramen, jo tas jūs burtiski mainīs. Vai jūs zināt, cik daudz laika es tērēju ēdiena gatavošanai sev, kad man vajadzēja tikai būt laimīgai, lai pagatavotu kādu izsmalcinātu ramenu ar dažām sautētām olām un sambal oeleku? Runājot par kuru…
Vairāk:12 oriģināli veidi, kā šūpot savu ramenu
Sambal Oelek
Sambal oelek liek Šriračas mērcei izskatīties kā mazai kucei. Tā ir bieza čili ķiploku pasta, kurā paprika tiek sasmalcināta, nevis biezenī. Lai gan daudzas karstas mērces pastāv tikai, lai sadedzinātu seju, sambal oelek ir spilgts, aromātisks un visaptverošs čempions. Jūs to varat iegādāties mazās burciņās vai masīvās kannās, jo starp šīm garšvielām tiešām nav nekādu starpposmu. Izmēģiniet to vienu reizi, un tas ātri kļūst par “visu”.
Gočujang
Āzijas tirgi ir vieta, kur sastāvdaļas izklaidējas, pirms tās kļūst slavenas. Tas ir tas, kur behemots, kas ir Sriracha mērce, gadiem ilgi mocījās tumsā, pirms kļuva par garšvielu Drake. Tagad visi foršie bērni uzskata, ka tas ir pārmērīgi eksponēts, un pāriet uz gochujang pastu. Padomājiet par to kā miso un karstās mērces krustojumu: raudzēts sarkanā čili, sojas pupu, lipīgo rīsu un sāls maisījums. Neliela karote, kas pievienota sautē, iejaukta zupā vai sautējumā vai sajaukta marinādē, padarīs jūs līdzīgu sasodītajam kulinārijas ģēnijam. Visi foršie bērni gribēs nākt. Jūsu lēnais plīts cūkgaļas vēders ar žāvētām sēnēm un gochujang izdzēsīs jums nodarīto psiholoģisko kaitējumu vidusskolā.
Vairāk:15 garšvielas, ko izmēģināt, ja esat tik ļoti pārcepies par kečupu
"Veselīgs ēdiens"
Āzijas tirgi daudzējādā ziņā ir līdzīgi Whole Foods, izņemot to, ka tie ir lētāki, un jūs nevēlaties iesist visiem pa seju. Budisma dēļ vegānisms un veģetārisms simtiem gadu ir bijusi nopietna virtuve gadiem pirms jūsu koledžas istabas biedrs to atklāja un sāka publicēt PETA memes Facebook 10 reizes dienā. Pat daudzās Austrumāzijas izcelsmes visēdāju mājsaimniecībās gaļa neietilpst šķīvī katrā ēdienreizē. Tempeh, tofu un seitan ir parasti lietoti gaļas aizstājēji, kurus varat atrast arī veselīgas pārtikas veikalos, vienīgā atšķirība ir tā, ka tur tie maksā ievērojami vairāk naudas.
Korejas bumbieri
Āzijā augļi bieži tiek dāvināti, līdzīgi kā vīns tiek dots saimniekam šeit Amerikā. Dažus augļus pat uzskata par luksusa precēm. Japānā ir veikali, kur viens ārkārtas augļu gabals var atmaksāt vairāk nekā 100 USD. Tas izklausās neprātīgi, bet, ja par aptuveni 5 ASV dolāriem ļausieties tādiem augļiem, kā pilnīgi nobriedis Korejas bumbieris, jūs sapratīsit. Šie bumbieri ir - un es to saku bez vilcināšanās brīža - lielākais auglis, ko jebkad esmu iebāzis mutē. Kā profesionāls šefpavārs pēc profesijas esmu nogaršojis daudz augļu, tāpēc uzskatiet to par eksperta atzinumu. Frappuccino vai ātrās ēdināšanas kombinētā maltīte maksā vairāk nekā luksusa augļi, tad kāpēc gan netērēt naudu kaut kas jums ir ne tikai labāks, bet arī garšo labāk nekā lielākā daļa izsmalcināto ēdienu, kādus jebkad esat ēdis apēsts?
Kasugai gumijas
Šīs konfektes no Japānas ir mani mīļākie. Tie ir labāki par šokolādi, ja jūs pat varat ticēt, ka tas ir iespējams. Intensīvi aromātiski, bet ne pārāk saldi, tie ir vienīgais nevēlamais ēdiens ar augļu garšu, ko jebkad esmu nobaudījis un kas patiesi, spilgti garšo pēc augļiem.
Papildus tam, ka tas ir absurdi garšīgs, katrā maisiņā ir apburoša japāņu-angļu valodas izteiciens, lai aprakstītu tā saturu. Lai gan es mīlu visas desmitās šķirnes, mana sirds pieder muskatam. Tas ir vīnogu veids, ko izmanto, lai pagatavotu dažus no pasaules labākajiem vīniem, un tas ir arī iedvesmas avots visu laiku izcilākajam produkta aprakstam:
"Tā caurspīdīgā krāsa, tik pievilcīgā, garša un tik maigais un maigais aromāts piedāvā apbrīnojamu graciozas dāmas sajūtu."
Ja tas jūs nepārliecina, ka jums tas ir jāizmēģina, es jūtu līdzi jūsu skumjajai, tumšajai dvēselei. Jo tā ir taisnība: jūs jutīsit graciozas dāmas-Helēnas Mirenas līmeņa graciozās-apbrīnas sajūtu, un prieks, ko jūs jutīsit, ir sprādzienbīstams. Un jums būs konfektes!
