Pupiņu miziņu salāti un citrona-tahini mērce-SheKnows

Pasniedziet šos trīskāršos pupiņu salātus ar krēmīgu citrona-tahini mērci, lai ātri pagatavotu maltīti nedēļas nogalē vai atvieglotu izklaidi.

Saistīts stāsts. Giada De Laurentiis tikko dalījās ar unikālu pikantu griezumu kantalopē, kas ir ideāls vasaras sānu ēdiens

Pupiņu salāti ir mana izvēle daudziem virtuves scenārijiem. Tā kā tie sanāk dažu minūšu laikā, tie ir ideāli piemēroti ātrām pusdienām vai vakariņām nedēļas nogalē-un, tā kā tie ir pūļa baudītāji, tie ir ideāli ballītēm. Pievienojiet bezgalīgu pielāgošanās spēju pārsēju, garšaugu un citu papildinājumu veidā, un jums ir arī ēdiens, kas ir nekas cits kā garlaicīgs.

Šie zaļo pupiņu, pupiņu un aunazirņu salāti apvieno dažādas faktūras un nokrāsas - no kraukšķīgas līdz krēmīgai, no purpursarkanas līdz zaļai. Pupiņu zemiskumu papildina svaigi pētersīļi un riekstaina, bet spilgta citrona-tahini mērce.

Mērces, kurās eļļu izmanto tahini, ir piemērotas pupiņu salātiem ne tikai krēmveida tekstūras un grauzdētas garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka tās ir izdevīgas uzturvērtības ziņā. Šajos salātos pupiņas un sēklas apvienojas, lai iegūtu pilnīgu olbaltumvielu.

Pupiņu miziņu salāti un citrona-tahini mērce

Kalpo 4-6

Šie krāsainie un sirsnīgie salāti padara apmierinošu, bet vieglu maltīti vai sānu ēdienu. Lai iegūtu vegānu variāciju, aizstājiet medu ar kļavu sīrupu.

Sastāvdaļas:

• 1-1/2 tases zaļās pupiņas, sagrieztas 1 collu gabalos
• 1-1/2 tases vārītas pupiņas (vai 1 15 unces kanna, nosusināta un izskalota)
• 1-1/2 tases vārītu aunazirņu (vai 1 15 unces bundža, nosusināta un izskalota)
• 1/2 tase brīvi iepakotu pētersīļu, rupji sasmalcināti
• 1-1/2 citroni, sulas
• 1/2 ēdamkarotes medus
• 1/4 tase tahini
• Liela šķipsniņa sāls

Norādes:

1. Uzkarsē vidēju katlu ar ūdeni. Vidējai bļodai pievienojiet 1 glāzi ledus un 1 glāzi ūdens. Vāra zaļās pupiņas, līdz tās ir spilgti zaļas un kraukšķīgi maigas, 2 līdz 5 minūtes. Zaļās pupiņas izkāš un nekavējoties pievieno ledus ūdens vannai. Kad pupiņas ir pilnībā atdzisušas, izlejiet ūdeni un izvelciet atlikušo ledu.
2. Pievienojiet citrona sulu, medu, tahini un sāli nelielā bļodā un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet saspiestās zaļās pupiņas, pupiņas, aunazirņus un pētersīļus lielā bļodā. Pārlejiet citrona-tahini mērci un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pasniedz aukstā vai istabas temperatūrā.

Vairāk pupiņu salātu receptes

Tunča un cannellini pupiņu salāti
Šovakar vakariņas: Indijas garbanzo pupiņu salātu recepte
Miežu salāti ar aunazirņiem, fava pupiņām un zirņiem