Vakar vakarā “Thunderdome” virtuvē Luka Manfe un Nataša Krnjaka sapulcējās, lai pagatavotu ceļu uz Šefpavārs slava... nemaz nerunājot par ceturtdaļu miljonu dolāru. Pavārs Greiems Eliots kalpo kā pēdējais ieskats aizkulisēs par sezonu, kurā titulu ieguva lielsirdīgs itāļu restorāns.
SheKnows: Kāds ceļojums... no 100 labākajiem mājas šefpavāriem valstī līdz tikai diviem. Atskatoties pagātnē, kādi bija jūsu iecienītākie mirkļi šajā sezonā?
Greiems Eliots: Sākumā tās bija jautras lietas, piemēram, Džonija omāra krekerīši, daži ēdieni, ko Līna pārklāja, bija tik krāšņi, olu izaicinājums viņi atgriezās un viņiem vajadzēja pagatavot pēc iespējas vairāk perfektu olu, āra izaicinājums, kur mēs pavadījām nakti mežā - visas šīs lietas stāv ārā. Es domāju, sērfotāja epizode, Glee epizode... Es tikai atskatos uz sezonu, un tā ir viena lieta pēc otras, kas bija ne tikai intensīva un traka, bet arī ļoti jautra. Mēs pabeidzam filmēt epizodi un sakām: “Cilvēk, tas ir tik lieliski, ka mēs varam būt daļa no tā.”
SK: Kā jūs jūtaties tagad, kad viss ir beidzies?
GE: Vakar vakarā finālā es domāju, ka visi saplēsa un aizmigloja acis, jo tas ir tik emocionāls maratons-izturība, kas nepieciešama, lai nokļūtu līdz galam un nepadotos, garīgi turieties pie tā tik ilgi, lai pēdējā dienā tā būtu tikpat konkurētspējīga, un lai mēs varētu vērot šos puišus un redzēt, cik daudz viņi ir izauguši un kādu ēdienu viņi ir uzlikuši. Bet kad ģimenes iznāk? Jūs visi tur raudat.
SK: Jā, es piecelšos un atzīšos, ka man nebija tikai miglainas acis... Es biju karsts emociju juceklis, it īpaši, ja jūs visi pārsteidzat Lūku ar savu tēti un māsu no Itālijas! Kad jūs, puiši, nolēmāt to darīt?
GE: Es domāju, ka, tiklīdz mēs noskaidrosim, kurš būs finālā, mēs sākam sasniegt un mēģināt darīt visu iespējamo, lai tas notiktu. Ir tik aizraujoši uzzināt, ka šī persona ir apņēmusies, un teikt: "Jā, mēs to darīsim." Kad Natašas vīrs iznāca kopā ar mazo dēlu Djego un pārējo ģimeni, tas tā bija emocionāls. Un Luka un viņa sieva Keita man ir kā lielākais mīlas stāsts - ir vienkārši pārsteidzoši redzēt, cik ļoti viņi viens par otru rūpējas. Tad viņa draugi iznāca ākstīties un vaicāt… tas bija jautrs laiks.
SK: “Pērkons” ir diezgan biedējoša vieta, un šķiet arī daudz stingrāka nekā ietilpīgā Šefpavārs virtuve, kurā viņi ir pieraduši strādāt. Vai bija kādas nelaimes, kuras mēs neredzējām?
GE: Jā, pilnīgi. Pagājušajā gadā es runāju ar Kristīni Ha par to, kā, ja jums nav redzes, vismaz jums tas ir muskuļu atmiņa: “Labi, šeit ir mana poga, ar kuru ieslēgt cepeškrāsni, un šeit es paķeru nažus.” Iekš Šefpavārs fināla virtuve, viss ir otrādi un atšķiras, tāpēc tas ir viens un tas pats. Šie puiši ir pieraduši strādāt noteiktā vietā, un tagad viņi pēkšņi atrodas šajā apļveida telpā un viņiem ir jāpielāgojas tikai šim izaicinājumam. Tas ir patiešām traki, cik atšķirīgi ir šajā situācijā.
SK: Es domāju, ka, ja man teiktu, man bija 10 minūtes, lai izvēlētos sastāvdaļas trīs ēdienu maltītei, kas varētu noteikt ceļu, pa kuru gāja visu atlikušo mūžu, jūs, iespējams, mani atradīsit pieliekamajā augļa stāvoklī savērptā vai kaut ko. Ko tu būtu paķēris?
GE: Es domāju, ka es varētu būt veicis vairāk globālu turneju. Man tas varētu būt līdzīgs: “Šeit ir klasisks amerikāņu ēdiens - cepts katls. Un šeit ir super-klasiska franču uzkoda. ” Un es varētu beigt ar super-klasisku Āzijas desertu, lai tikai parādītu savas prasmes visā pasaulē. Tā es darītu.
SK: Ievadot uzkodas, jūs teicāt, ka Natašas pannas ķemmīšgliemenes izskatījās pēc jūras ainavas vai gleznas. Vai jūs personīgi priekšroku devāt tām, nevis Lukas pannā saceptajām pīles aknām ar grauzdētām briošām?
GE: Jā, man likās, ka Luca ir pārāk smaga un pārāk salda ar pīles aknām, čatniju un briošu. Visas šīs lietas ir ļoti bagātas. Nataša bija ļoti viegla un tīra, un tā izskatījās kā pludmales glezna. To es būtu pasūtījis vēlreiz, ja būtu devies uz restorānu un man būtu jāizvēlas starp abiem.
SK: Cik lielu azartu Luka izvēlējās ar savu priekšnesuma izvēli?
GE: Ar īsām ribām jūs tās nevarat redzēt... jums nav ne jausmas, vai tās tiks pagatavotas vai nē! Tas ir tāpat kā suflē pagatavošana. Jūs uzņematies milzīgu risku, salīdzinot ar tikai sautētu liellopa gaļas gabalu vai kaut ko citu. Tātad, tas bija ļoti bumbulīgs gājiens, un tas atmaksājās. Es domāju, ka Nataša bija garšīga un neticami pārklāta-tā bija viena no skaistākajām lietām, ko mēs jebkad esam redzējuši-, bet, pēc garšas, jūs vienkārši nevarējāt pārspēt Luca.
SK: Bija diezgan pārsteidzoši dzirdēt, kā Gordons stāsta Lukai, ka tas ir tāds ēdiens, kāds viņam būtu kā pēdējās vakariņas. Viens no labākajiem komplimentiem, ko viņš jebkad ir teicis?
GE: Gordons nekad neko tādu nav teicis, un es domāju, ka tas runā daudz. Un, ziniet, tam jādod pārliecība, dodoties nākamajā ēdienā. Tas bija garšīgi, bet Nataša bija viens no vistehniskākajiem - jūras velšu cepšana govs taukos, ideāla vārīšana, griešana tā, lai tā izskatītos skaista. Tas bija arī viens no visspilgtākajiem ēdieniem, ko esam redzējuši šovā.
SK: Deserta kārtā Natašas kokosriekstu panna cotta bija acīmredzami garšīga, bet jūs un Gordons šķita vairāk pārsteigti par Luca bazilika panna cotta. Kāpēc?
GE: Luka uzņēmās milzīgu risku, būdams radošs un darot klasiskās pikanto ēdienu pārinterpretēto versiju, pamatojoties uz viņa kultūru, un viņš to izvilka! Tomāti tajā bija saldi un marmelādei līdzīgi, un panna cotta bija patiešām garda. Tāpēc es domāju, ka viņam bija patiešām forši riskēt un notikt.
SK: Abiem mājas šefpavāriem bija diezgan drosmīgi plāni attiecībā uz desertiem. Kuru jūs vairāk uztraucāt, lai piedalītos šajā kārtā?
GE: Ak, es noteikti vairāk uztraucos par Lūku. Es nedomāju, ka viņš to varēs izvilkt - ziniet, panna cotta ar šīm garšām. Es domāju, ka lielākā daļa cilvēku domāja: "Ak, tas neizklausās labi... tas izklausās dīvaini."
SK: Es nopietni nevarēju būt laimīgāks, ka viņš uzvarēja! Kas nolika svarus Luka labā?
GE: Uzņemoties šo risku ar savu desertu... tas viņam deva šo priekšrocību. Ikviens vietnē Twitter sacīja: "Kas viņam deva priekšrocības?" Un es domāju, ka tā tas bija. Tas tiešām bija tuvākais zvans.
SK: Ziniet, sezonas turpinājumā Nataša mani patiešām uzvarēja, un viņa patiesi šķita tik žēlīga vicečempione.
GE: Iespējams, sirsnīgākais otrās vietas ieguvējs, kāds mums ir bijis. Es devos un runāju ar viņu, un tas bija: “Šis ir sākums, nevis beigas. Es koncentrēšos uz to, ko daru. Es to neuzvarēju, bet tas manu ceļu nemainīs. ” Es šonedēļ redzēju viņu un Luku, un viņa ir iestājusies kulinārijas skolā un dara visas šīs privātās vakariņas un uznirstošās lietas. Tas ir forši.
SK: Noteikti! Es biju satraukti redzēt Twitter, ka viņai ir pavārgrāmata, kas paredzēta nākamā gada aprīlī. Vai jums ir prognozes par kādu citu mājas šefpavāru?
GE: Būs interesanti redzēt, kas turpina virzīties uz priekšu un to darīt. Džordans šodien ir ceļā uz mūsu restorānu-viņš pavadīs nedēļu kopā ar mums, un, iespējams, pārcelsies uz Čikāgu un strādās ar mums pilnu slodzi, tāpēc tas ir aizraujoši. Ir daži cilvēki, kuri vēlas no šejienes izvārīt savus šefpavārus un veikt ēdināšanu un uznirstošos logus Ir daži cilvēki, kuri vēlas uzrakstīt grāmatu… tāpēc es domāju, ka šī izrāde viņiem ir atspēriena punkts sapņi.
SK: Skatoties finālu, mani kaut kas pārsteidza. Tas bija septembris. 11, un šeit mums ir Luka - itāļu imigrants, kurš ir izveidojis dzīvi Ņujorkā. Es tikai domāju, ka ir tik īpaši dzirdēt viņu caur asarām, dzirkstot par to, ka Amerika ir “labākā vieta pasaulē, kur sapņi piepildās”. Ko nozīmēja redzēt viņu uzvarēt?
GE: Tas ir amerikāņu sapnis, zini? Lai kāds neizdotos pirmo reizi, neatlaidīgi izturētu otro reizi un piedzīvotu daudz kritienu, nobriedis parādīt un tikai kļūt arvien labākam un pabeigt to līdz galam-viņš bija vienkārši super-, kaislīgs un aizkustināts, un viņš uztvēra kritiku un mācījās ar to. Katru reizi Luca gatavoja ar lielāku sirdi nekā jebkurš cits.
Vairāk par Šefpavārs
INTERVIJA: ŠefpavārsGrehems Eliots par Krissi un Džesijas kulinārijas kaķu cīņu
INTERVIJA: ŠefpavārsGrehems Eliots sver sadarbību ar Paulu Deenu un vairāk 14. nedēļā
INTERVIJA: ŠefpavārsGrehems Eliots 13. nedēļā un kāds patiesībā ir Gordons Remzijs
Esiet piesardzīgs!
Ja jūs, tāpat kā mēs, šajā sezonā esat satraukti Šefpavārs ir pienācis gals, nesatraucieties. Sākot ar septembri 27 vietnē Fox, jūs varat noķert Grehemu, Džo un Gordonu MasterChef Junior - kulinārijas kulinārijas sacensības bērniem.
