Veselīgas, svaigas un dinamiskas vakariņas, kas patiks visai ģimenei!
Mērcējot lasi pirms vārīšanas sālsūdens šķīdumā, krasi samazinās albumīna - baltā, putojošā proteīna - veidošanās gatavošanas procesā. Lai gan albumīns nav kaitīgs, daudzi to uzskata par nepievilcīgu un uzskata, ka tas novērš laša garšu.
Saistīts stāsts. Vienkāršiem itāļu svētkiem pagatavojiet kotletes kotletes ar ātru mājās gatavotu marināru
Panā sacepts lasis ar kukurūzu un edamame sukotas recepti
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
Par kukurūzu un edamame sukotu:
- 2 tases baltās kukurūzas, vārītas līdz maigai
- 1 glāze edamame, pagatavota saskaņā ar iepakojuma norādījumiem
- 1/2 tase sarkano piparu, sagriezti mazos kubiņos
- 1/4 tase ķiploku, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 tējkarotes svaigas citrona sulas
- Košera sāls un pipari pēc garšas
Pannā apceptajam lasim:
- 1 mārciņa svaiga laša, sagriezta četros vienādos gabalos (āda ieslēgta vai izslēgta)
- 4 tases vēsa ūdens
- 4 ēdamkarotes košera sāls
- 1/2 tējkarotes brūnā cukura
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/8 tējkarotes ķimenes
- 1/8 tējkarotes melnie pipari
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Norādes:
- Ievietojiet kukurūzu, edamamu, sarkanos piparus, ķiplokus, olīveļļu un citrona sulu vidēja izmēra bļodā un labi samaisiet. Pēc garšas un sāli un piparus pēc vajadzības. Atlikt malā.
- Bļodā, kas ir pietiekami liela, lai ietilptu visi laša gabali (vai izmantojiet lielu maisu ar rāvējslēdzēju), pievienojiet 4 tases vēsa ūdens un 4 ēdamkarotes sāls, labi samaisiet. Pievienojiet lasi, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar sālsūdens šķīdumu (ja tas nav pilnībā pārklāts, pievienojiet papildu tasi ūdens un vēl vienu ēdamkaroti sāls). Ļaujiet lašiem 10 minūtes mērcēties šķīdumā, pēc tam nekavējoties izņemiet lašus un viegli nosusiniet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Nelielā bļodā ievieto brūno cukuru, čili pulveri, ķiploku pulveri, ķimenes un melnos piparus un labi samaisa.
- Apkaisa lašus (ar mīkstumu uz augšu) bagātīgi ar olīveļļu. Apkaisiet lasi ar sagatavoto garšvielu berzi, viegli iespiežot berzi mīkstumā.
- Sildiet lielu pannu uz vidējas un augstas uguns 2 minūtes. Ievietojiet lasi uzkarsētā pannā ar mīkstumu uz leju. Samaziniet siltumu līdz vidējam un ļaujiet zivīm netraucēti sēdēt 3 minūtes. Pēc 3 minūtēm apgrieziet lašu (ja uz jūsu laša ir āda, tagad tā būs ar ādu uz leju).
- Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 4-6 minūtes, atkarībā no jūsu zivju biezuma. Kad laši ir vārīti, tiem jābūt stingriem un ļoti siltiem vidū.
- Ievietojiet uz šķīvja bagātīgu daudzumu kukurūzas un edamame sukotash un pārklājiet ar pannu apcepto lasi. Ja vēlaties, izrotājiet ar svaigām citrona šķēlītēm.
Piezīme
Jūs vēlaties, lai laša mīkstums sasmalcinātu, bet nedegtu. Ja lasis pirmajās 3 gatavošanas minūtēs sāk smēķēt pārāk daudz, samaziniet siltumu un ielieciet mīkstumu, lai pārliecinātos, ka tas nav pārbrūnējis.
Vairāk laša receptes
Tandoori lasis
Grilēts lasis ar kukurūzas baudījumu
Valriekstu garoza lasis
