Jauka karsta kafijas krūze ir ideāls rīta acu atvērējs, taču šo tumšo reibinošo brūvējumu var izmantot ne tikai dzeršanai. Kafijai ir īpaša afinitāte pret gaļu, un tā ir ideāla sastāvdaļa marinādēm un mērcēm. Izmantojiet savu iecienīto kafiju, lai vakariņām pievienotu gardu garšas sastāvdaļu, un izbaudiet šo svaigi pagatavoto tasi pavisam jaunā veidā.
Padomi ēdiena gatavošanai pie kafijas
1. Apvienojiet kafiju ar spēcīgām garšām
Kafijas biezumi uzlabos lielākās daļas gaļas, piemēram, liellopa, cūkgaļas vai vistas, garšu. Kafija ir ļoti spēcīga un aromātiska, un tāpēc tai jābūt savienotai ar citām spēcīgām garšām.
2. Izmantojiet kafiju kā garšvielu
Kafijas berzes, marinādes un mērces grilētai gaļai piešķir patīkamu sarežģītību, taču kafija var arī atšķirt tās īpašo garšu zupās un sautējumos un pat tomātu mērcē. Padomājiet par izmantošanu
kafiju kā garšvielu, tāpat kā jūs izmantotu jebkuru citu garšvielu.
3. Izmēģiniet kafiju dažādās formās
Kafiju var izmantot gan maltā, gan pagatavotā veidā. Maltā kafija ir laba berzēšanai un marinādēm, savukārt pagatavota kafija labi sader ar sautējumiem vai mērcēm. Kad kaut kas nebūs
vārīta, izvēlieties izmantot vārītu kafiju, jo biezumi mēdz palikt graudaini mērcē vai marinādē.
4. Esiet radošs ar kafiju
Ja jums patīk iecienītākā kafijas garša, kuru vēlaties dzert, iekļaujiet to savās maltītēs. Ja vēlaties eksperimentēt ar jaunu veidu vai garšu, vispirms nobaudiet to kā tasi vārītas kafijas, lai saprastu
tās garšas sastāvdaļas. Parasti lielākā daļa kafijas labi sader ar citrusaugļiem, kanēli, smaržīgajiem pipariem, krustnagliņām, ķiplokiem un sāli. Ja izvēlaties aromatizētu kafiju, pievienojiet citas sastāvdaļas ar līdzīgu garšu
savu marinādi vai mērci.
Receptes kafijas mērcēm, mērcēm un marinādēm
Kafijas BBQ mērce
Padara 6 līdz 8 porcijas
Sastāvdaļas:
2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes olīveļļas
3/4 tase balzamiko etiķa
3/4 tase ābolu sidra etiķa
1 glāze kečupu
1/2 tase kafijas, svaigi pagatavota
1/4 tase tumšās melases
2 ēdamkarotes čili pulvera
3 ēdamkarotes tomātu pastas
2 ēdamkarotes granulēta cukura
Norādes:
1. Sautējiet ķiplokus olīveļļā, līdz tie ir viegli brūni vidējā katlā. Katlā ielej etiķi un vāra, maisot, 5 līdz 6 minūtes.
2. Iemaisa atlikušās sastāvdaļas un vāra 10 minūtes, lai sastāvdaļas sajauktos. Noņemiet mērci no karstuma un izkāšiet caur smalku sietu. Pasniedz karstu vai istabas temperatūrā.
Kafijas un kakao berzētās ribiņas
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
1/4 tase čili pulvera
1/4 tase maltas kafijas
2 ēdamkarotes paprikas
2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
1 ēdamkarote sausas sinepes
1 ēdamkarote sāls, kā arī vēl garšvielas
1 ēdamkarote maltu melno piparu, kā arī vēl garšvielas
1 ēdamkarote kakao pulvera
1 ēdamkarote žāvētu oregano
2 mārciņas liellopa vai cūkgaļas ribiņas
Olīvju eļļa
Norādes:
1. Bļodā apvienojiet čili pulveri, kafiju, papriku, brūno cukuru, sinepes, sāli, melnos piparus, kakao pulveri un oregano.
2. Smērējiet ribiņas ar olīveļļu un pēc tam abas puses apkaisa ar sāli un pipariem. Ierīvējiet garšvielu maisījumu abās ribu pusēs.
3. Liek uz iepriekš uzkarsēta grila. Pagatavojiet 8 līdz 9 minūtes katrā pusē vai līdz pilnīgai gatavībai. Noņemiet no grila un ļaujiet dažas minūtes atpūsties. Pasniedziet ar BBQ mērci (recepte iepriekš).
Kafijas marinēts steiks
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
2 ēdamkarotes sasmalcinātu zemesriekstu
6 ēdamkarotes sviesta
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
4 ķiploka daiviņas, maltas
1 glāze spēcīgas kafijas
1 glāze zemesriekstu mērces
2 ēdamkarotes baltā etiķa
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
2 mārciņas filejas steiks
Norādes:
1. Sautējiet zemesriekstus sviestā 20 sekundes. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un apcepiet 1 līdz 2 minūtes.
2. Bļodā apvienojiet kafiju ar zemesriekstu mērci, etiķi, Vorčesteršīru un zemesriekstu maisījumu.
3. Ievietojiet steiku bļodā un pārlejiet tam pusi marinādes. Pārējo ietaupot ēdiena gatavošanai. Atdzesējiet un ļaujiet marinēties 6 līdz 8 stundas vai nakti, dažas reizes apgriežot.
4. Kad esat gatavs pasniegšanai, uzkarsējiet grilu līdz vidēji lielai ugunij. Izņemiet steiku no marinādes un novietojiet steiku uz grila. Gatavojiet steiku, bieži marinējot, līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Ļaujiet atpūsties pirms tam
griešana.
Vairāk acu atvēršanas kafijas receptes
- Kafijas receptes: Saldie un sāļie ēdieni ar kafiju
- Ledus kafijas kokteiļi
- Jauktas kafijas receptes
