Vai šie kazenes virpuļojošie bezē cepumi nav glīti? Dažreiz jūs vēlaties gardu cepumu, kaut ko pie tējas vai varbūt šampanieša kokteiļus. Kaut kas ēdams jūsu mīļākajā pavasara ziedu kleitā. Vai arī kaut ko ēst, stāvot virtuvē iecienītākajās treniņbiksēs 5 USD vērtībā. Nav nozīmes. Mēs neesam tur, lai redzētu, kā jūs ēdat savus cepumus.
Vairāk:Šokolādes-zemesriekstu sviesta cepumi bez cepšanas, kad nevarat ar cepeškrāsni
Katrā ziņā man patīk, ka pēc šīs vienkāršās receptes tiek iegūts tik elegants cepums. Tas ir no jaunā Dienvidu sīkfailu grāmata (no Dienvidu dzīvošana). Iet uz priekšu un virpiniet kādu no iecienītākajiem ievārījumiem - tam nav jābūt kazenes, lai gan jūs varat redzēt, cik skaisti šī dziļā ogu sarkanā krāsa kontrastē ar balto bezē.
Vairāk: Precīzs rabarberu un mandeļu pīrāgs, par kuru esam sapņojuši
Kazenes virpuļojošo bezē cepumu recepte
Ienesīgums 18
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes | Cepšanas laiks: 2-1/2 stundas | Neaktīvs laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 3 stundas 15 minūtes
Daudzi dienvidnieki kazenes dēvē par “rasenēm” un bauda vasaras buferraugus kurpjos un pīrāgos. Šos vieglos un gaisīgos cepumus, kas gatavoti no ievārījuma, var baudīt visu gadu.
Sastāvdaļas:
- 3 lieli olu baltumi
- 1/4 tējkarotes zobakmens krējuma
- 1/8 tējkarotes galda sāls
- 2/3 glāzes cukura
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Pergamenta papīra
- 1/3 tase kazenes ievārījuma bez sēklām
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem F. Pirmās 3 sastāvdaļas lielā ātrumā sakuļ ar elektrisko mikseri līdz putām. Pamazām pievienojiet cukuru, 1 ēdamkaroti vienlaikus, un sakuliet, līdz veidojas stīvas, spīdīgas smailes un cukurs izšķīst (apmēram 6 minūtes). Sakuļ vaniļā.
- Ar karoti sajauciet 18 kubiņos uz 2 cepampapīriem, kas izklāta ar cepamo papīru. Viegli izklājiet katru pilskalnu līdz apmēram 2-1/2 collas diametrā. Samaisiet ievārījumu, lai tas atbrīvotos (izlejama konsistence). Katru bezē uzlejiet apmēram 3/4 tējkarotes ievārījuma un izmantojiet nobīdītu lāpstiņu vai nazi, lai maigi iegrieztu ievārījumu bezē.
- Cep 2–1/2 stundas vai līdz bezē ir sausa un kraukšķīga ap malām, bet centrā joprojām ir nedaudz mīksta un to var noņemt no papīra, nelipot pie pirkstiem. Pārnes tos uz režģiem un ļauj pilnībā atdzist (apmēram 30 minūtes).
Piezīme: Ja vēlaties, lai jūsu bezē būtu kraukšķīga un sausa no centra līdz ārpusei, pēc cepšanas izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai nakti stāvēt cepeškrāsnī.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk.
