Kā pagatavot tītaru - SheKnows

Iespējams, ka šajā pasaulē nav kulinārijas izaicinājuma, kas būtu biedējošāks par pirmā tītara gatavošanu. Bet dziļi elpojiet un atpūtieties; mēs esam šeit, lai ar jums parunātu.

Saistīts stāsts. Giada De Laurentiis ķirbju pīrāgam ir slepena sastāvdaļa, kas pilnībā paaugstina tā garšu

Tradicionāls cepts tītars

Ar ceptu tītaru ir svarīgi atcerēties, ka tas tiešām nav tik satriecošs, kā sākotnēji varētu šķist. Kad jūsu ēdiena gatavošanas aprēķini ir veikti, tas ir tikai neliels sagatavošanās darbs un pieskāriens, un putns ir gatavs doties. Tāpēc nestresojiet - jums tas ir.

Prasības:

• 1 tītars (rēķinieties ar 1 mārciņu vienai personai vai 1-1/2 mārciņām, ja vēlaties pārpalikumus)
• 1 liela cepšanas panna ar režģi
• 1 tītara basters
• Pavārmāksla
• Pildījums (pēc jūsu izvēles, pēc izvēles)

Norādes:

1. Ja strādājat ar saldētu tītaru, ir ārkārtīgi svarīgi, lai tas pirms lietošanas pilnībā atkustu. Atkausēšana ledusskapī aizņem apmēram 5 stundas uz katrām 5 mārciņām gaļas. Lielākajai daļai putnu vajadzētu būt piemērotām divām dienām. Atkausēšanai vajadzētu vienmēr tas jādara ledusskapī, nekad uz letes. Ja jums tas nepieciešams, lai tas atkustu nedaudz ātrāk, ievietojiet to izlietnē vēsā ūdenī un mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm, līdz tītars ir pilnībā atkusis.
2. Novietojiet cepeškrāsns plauktu uz apakšējā plaukta, lai tītars viegli iekļautos krāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F.
3. Sasniedziet tītaru un noņemiet kauliņus (t.i., kaklu, sirdi, aknas utt.). Noskalojiet putna iekšpusi un ārpusi. Ja pildījums ir iebāzts, ievietojiet to caur abiem putna galiem un stingri iesaiņojiet. Sagatavojiet pildījumu tieši pirms putna ievietošanas krāsnī, nekad iepriekš. Ja neizmantojat pildījumu, garšojiet putna iekšpusi ar sāli un pipariem. Tur jūs varat arī ievietot mizotu sīpolu, lai iegūtu papildu mitrumu. Izmantojot vārīšanas auklu, sasieniet kājas un asti kopā un ievietojiet iesmu kaklā, lai to aizvērtu.
4. Novietojiet tītaru uz cepšanas pannas plaukta ar krūtiņu uz augšu. Viegli pārklājiet ar alumīnija foliju, pēc tam ievietojiet tītaru cepeškrāsnī.
5. Gatavojot tītaru, tas izdalīs sulas. Ik pēc 45 minūtēm izņemiet tītaru no krāsns, aizveriet cepeškrāsns durvis un izmantojiet tītara basteri, lai sadalītu sulas pa visu putnu. Tas ir svarīgi, lai nodrošinātu, ka tas paliek mitrs.
6. Plānojiet apmēram 20 minūšu gatavošanas laiku katrai mārciņai gaļas. Apmēram pusstundu pirms paredzētā darba laika sākuma sāciet pārbaudīt putna temperatūru gan krūtīs, gan augšstilbā. Kad visi punkti ir sasnieguši aptuveni 165 grādu F temperatūru, tītars ir gatavs un to var izņemt no krāsns. Negaidiet, kamēr tas pārsniegs 170 grādus, pretējā gadījumā tas var pārcept.
7. Izņemiet tītaru no krāsns un ļaujiet tam sēdēt 30 minūtes. Tītara pārvietošana no pannas uz griešanas vietu var būt izaicinājums, tāpēc, iespējams, vēlēsities lūgt kāda cita palīdzību, lai turētu nospiestu bagāžnieku, kamēr jūs izvelkat tītaru. Jūs varat to nekavējoties sagriezt un pasniegt vai arī turēt spraudeņus uz trauka cepeškrāsnī zemā siltumā, līdz tas ir gatavs ēšanai.

Esiet radošs

Kad esat izmēģinājis pamata maršrutu, varat apsvērt iespēju kļūt nedaudz drosmīgākam ar savām gatavošanas metodēm. Ja jums ir grila bedre vai smēķētājs, varat tītaru pagatavot zemā temperatūrā ilgāku laiku (apmēram 1 stunda uz mārciņu pie 250 grādiem F). Vai arī varat eksperimentēt ar cepšanu lielā karstumā, kur jūs pagatavojat tītaru tikai pāris stundu laikā, pagriežot cepeškrāsni tik augstu, cik tā būs. Vai arī, ja šajās brīvdienās patiešām vēlaties paplašināt jostasvietu un esat riskants, varat pat apsvērt dziļi cep savu tītaru. Alternatīvi, lai viss būtu vienkāršs, lieliskas vietas, kur sākt tītara noberšanu, ir pamata mijmaiņas darījumi ar garšaugiem, kā arī tas, ko ievietojat pildījumā.

Priecīgus svētkus!

Vairāk svētku receptes

Garšīgas Pateicības dienas receptes brīvdienu maltītei bez stresa
Garšīgas svētku receptes
Bērniem draudzīgas Pateicības receptes