Lai gan pilnīgs vegāns uzturs var nebūt piemērots ikvienam, veselīga uzkoda noteikti ir! Nākamreiz, kad gatavojat ēstgribu, lai pabarotu pūli, izmēģiniet kādu no šīm pilnīgi vegāniskajām receptēm, lai iegūtu gardu un barojošu kārumu!
Dārzeņu uzkodas
Gardu uzkodu pasniegšana bez dzīvnieku izcelsmes produktu pievienošanas varētu šķist izaicinājums, bet ir vairāki uzkodu tipa ēdieni, kas jums, iespējams, jau garšo un nekad nav uzskatīti par vegāniem pirms: Humuss ar dārzeņu nūjiņām, bruschetta un saldie kartupeļu kartupeļi ir tikai trīs, kas nāk prātā. Šeit ir vēl divas vegānu uzkodas, kuras ir vērts izmēģināt!
Grauzdētu ķiploku balto pupiņu mērce
Pagatavo apmēram divas tases
Sastāvdaļas:
- 1 ķiploku galva
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 (19 unces) kārba cannellini pupiņu, nosusināta un izskalota
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (vai vairāk, ja vēlaties)
- Puses citrona sula
- Sāls un svaigi sasmalcināti pipari pēc garšas
- Dekorēšanai svaigi sasmalcināti itāļu pētersīļi
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Nomizojiet ķiploku mizas ārējos slāņus un, saglabājot spuldzi neskartu, nogrieziet augšējo daļu (apmēram 1/4 collas), lai atklātu krustnagliņas.
- Pievienojiet ķiploku galvu mazam cepamtraukam vai cepeškrāsnī izturīgam ramekinam, pēc tam apslaka ar olīveļļu. Pārklāj ar alumīnija foliju un vāra apmēram 30–40 minūtes vai līdz ķiploki ir zeltaini un maigi.
- Pievienojiet pupiņas, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un citronu sulu virtuves kombainā. Izspiediet ķiploku daiviņas un pievienojiet tās maisījumam. Garšojiet ar sāli un pipariem, pēc tam samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Pa virsu uzber saujiņu sasmalcinātu pētersīļu.
- Pasniedziet ar iecienītākajiem dārzeņiem vai vegāniskiem veģetāriem čipsiem.
Āzijas salātu ietīšanas
Pasniegšanas lielums 4
Sastāvdaļas:
- 1 aisberga salātu galva
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 daiviņas maltu ķiploku
- 1–2 tējkarotes ingvera, smalki sasmalcinātas
- 1/2 tase cieta tofu
- 1 liels burkāns
- 3 zaļie sīpoli
- 1/2 tase sasmalcinātu kremini sēņu
- 1/2 tase sasmalcinātu kāpostu
- Ja nepieciešams, apkaisa dārzeņu buljonu
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote veģetāro austeru mērces *
- 1 tējkarote čili-ķiploku mērces (vai vairāk pēc garšas)
- 1–2 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu
- 2 tases pupiņu kāposti
- Sauja sasmalcinātas koriandra, kā arī vairāk dekorēšanai, ja vēlaties
- Kaļķa ķīļi
- Dekorēšanai sasmalcinātus zemesriekstus
* Apņemoties ievērot vegānu dzīvesveidu, noteikti rūpīgi izlasiet visas iepakojuma sastāvdaļas, jo pat tie produkti, kas tiek uzskatīti par veģetāriem, var saturēt dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.
Norādes:
- Lielā pannā vai wok silda eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un ingveru un vāriet 1 minūti vai līdz mīkstina.
- Sagrieziet tofu, burkānu un zaļos sīpolus sērkociņa izmēra gabaliņos. Pannā pievienojiet tās, sēnes un kāpostus.
- Iemaisa sojas mērci, veģetāro austeru mērci un čili-ķiploku mērci. Cepiet maisot apmēram 2 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet mērci dārzeņu buljona, lai pagatavotu mērci.
- Samaziniet uguni un samaisiet sezama sēklas, kāpostus un koriandru. Samaisiet un apcepiet apmēram minūti, pēc tam noņemiet no karstuma.
- Noņemiet salātu serdi un atdaliet lapas.
- Katrai salātu lapai pievienojiet 2 kaudzes ēdamkarotes veģetārā maisījuma.
- Izspiediet sulu no laima daiviņas un pārklājiet ar zemesriekstiem. Ja vēlaties, izrotājiet ar papildu koriandru.
- Pasniedziet vaļā vai satītu.
Veselīgu uzkodu iespējas
5 klasiskas uzkodas, kas visiem patīk
Ātras un vienkāršas iegremdēšanas receptes
