Ar šiem pieciem uzkarsējiet šo grilu kā profesionālis šajā Neatkarības dienā grilēšana padomi no dažiem mūsu iecienītākajiem pavāriem.
Ja jūs esat atbildīgs par grilu Ceturtais jūlijs šī gada svinības, pārliecinieties, ka nepieviljaties vienā no vissvarīgākajām dienas daļām. Galu galā svētki ir saistīti ar ģimeni, ēdiens un uguņošana. Mēs aptaujājām dažus no mūsu iecienītākajiem šefpavāriem, lai iegūtu labākos padomus un ieteikumus grila komplektēšanai kā profesionāļiem.
1. Plānojiet savu darba vietu
Lielākā daļa grilu - īpaši kokogļu - nepiedāvā pietiekami daudz darba vietas šķīvjiem, traukiem un citiem. Bobijs Flejs, TV personība un šefpavārs Bobby Flay steikā Borgata Hotel Casino & Spa piedāvā līdzekli: “Grilēšana ir daudz relaksējošāka, ja nemēģināt žonglēt ar visu šķīvju un bļodu kolekciju tu to dari. Ja jūsu grilam nav pietiekami daudz vietas, uzklājiet galdu pie grila, ”viņš saka. Ja jums ir pietiekami daudz vietas, neapstrādātas gaļas šķīvis tiks atdalīts no veģetārām un jūsu ģimene būs veselīgāka.
2. Uzlabojiet garšu
Neatkarīgi no jūsu iecienītā BBQ stila - berzes, mērces vai kombinācijas - šis padoms palīdzēs jums uzlabot visu maltīšu garšu. Sea Crest Beach viesnīcas šefpavārs Daniels Kennijs izmanto svaigus garšaugus jaunā veidā, lai pievienotu aromātu. "Vienkārši paņemiet savu iecienīto svaigu garšaugu saišķi un izmantojiet tos, lai uzklātu marinādes un eļļas, lai iegūtu papildu garšas uzliesmojumu," viņš saka. Mēs dosimies uz dārzu, lai tūlīt paķertu rozmarīnu un timiānu.
3. Sasildiet tos steikus
Pirms metat savu iecienītāko griezumu uz grila, dodiet gaļai iespēju nedaudz sasilt. “Izņemiet grilējamo ēdienu no ledusskapja vismaz 20 minūtes pirms tā iet uz grila,” saka šefpavārs Grehems Eliots no Graham Elliot Bistro and Primary Food & Drink. “Tādā veidā gaļa ir tuvāk istabas temperatūrai un izcepsies ātrāk un vienmērīgāk. Gatavošana pa vidu neaizņems tik daudz laika, un tādējādi izvairīsies no apdedzināšanas vai pārcepšanas no ārpuses. ”
4. Izmantojiet skursteni
Ja izmantojat kokogļu grilu, pavāri iesaka izlaist šķiltavu šķidrumu. Jā, tas varētu atvieglot ogļu iedegšanu, bet, ja jūs lietojat pārāk daudz, tas var dot jūsu gaļai ķīmisku aromātu. Gregs Lombardi, Del Frisco's Grille New York šefpavārs, iesaka izmantot kokogļu skursteni. "Jūs sākat uguni ar avīzi un oglēm. Tas ir daudz ātrāk, un tā ir drošāka alternatīva šķiltavu šķidrumam, ”viņš saka. Vēl viens ātrs drošības padoms: “Pie grila vienmēr turiet ūdens smidzināšanas pudeli, ja uzliesmojat,” saka Eli Kiršteins, šefpavārs un The Luminary partneris Atlantā.
5. Izmantojiet pareizos instrumentus
Viens no mūsu iecienītākajiem padomiem bija Nate Anda no Sarkanā priekšauta miesnieka. Viņš iesaka “mājas un dārza veikalā iegādāties lētu ķieģeli un ietīt to folijā, lai grilējot uzsvērtu gaļu. Tas ir lielisks veids, kā ātri grilēt vistu. ” Runājiet par lētu gaļas presi. Un neaizmirstiet vienmēr turēt termometru. “Sagriežot gaļu, lai pārbaudītu gatavību, izdalīsies visas šīs gardās sulas,” saka Džons Stage, Dinosaur Bar-B-Que dibinātājs un bedrīšu meistars. "Katrai ribu plāksnei, vistas gaļai un steikam ir ideāls gatavības brīdis, un termometrs palīdzēs jums to atrast."
Tagad, kad jums ir visi labākie slepkavas slepkavas slepkavas ceturtā jūlija pavāri, neaizmirstiet uzņemt dažus Atveriet Nature gaļu no Safeway lai pabeigtu savu ideālo Neatkarības dienu.
Šo ziņu sponsorēja Safeway.
Vairāk grilēšanas padomu
Top 21 pikantu grilēšanas recepte
BBQ 101: drošas grilēšanas rokasgrāmata
Kā iegūt grilētu garšu telpās
