Iespaidīgas citronu zoles receptes - SheKnows

Citronu zole ir plakana zivs, kuras dzimtene ir Eiropas ūdeņi, kur tā atrodas akmeņainā jūras gultnē. Šī daudzpusīgā zivs šobrīd ir sezonāla, un to var lieliski pagatavot. Tam ir maigāka garša nekā citām populārām zivīm, tāpēc tas ir ideāli piemērots, ja jums nepatīk patiesi “zivju” garša. Šeit ir divas receptes, kā samitrināt garšas kārpiņas un noskaņot kādu zoli!

Palmas šķiņķa ietīta citrona zole

Pasniegšanas lielums 4

Sastāvdaļas:

• 900 gramus miltainus kartupeļus, piemēram, karali Edvardsu, nomizo un sagriež lielos gabalos
• 8 plānas šķēles Parmas šķiņķa, apmēram 125 grami
• 4 lielas citrona zoles filejas
• 90 grami svaigu pilngraudu rīvmaizes
• 75 grami sasmalcinātu grauzdētu lazdu riekstu
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
• 2 olas, sakultas
• 4 ēdamkarotes baltvīna
• 30 grami sviesta
• 100 mililitri daļēji vājpiena
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātas raķetes
• 500 grami sparģeļu šķēpu
• Sāls un pipari

Norādes:

1. Ielieciet kartupeļus lielā pannā un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai pārklātu. Vāra uz mērenas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz tā ir mīksta.
click fraud protection
2. Tikmēr uzklājiet uz dēļa 2 Parmas šķiņķa šķēles, kas pārklājas, un virsū novietojiet zivju fileju ar mizotu pusi uz augšu. Rīvmaizi apvieno ar lazdu riekstiem, koriandru, olām un nedaudz pipariem. Vienu ceturtdaļu šī maisījuma izklājiet virs zivīm, vienmērīgi nospiežot. Sarullējiet zivis un šķiņķi kā Šveices rullīti. Atkārtojiet ar atlikušo Parmas šķiņķi, zoles fileju un lazdu riekstu pildījumu.
3. Sakārtojiet zivju ruļļus viegli ietaukotā cepeškrāsnī izturīgā traukā. Pārlej ar vīnu. Izmantojot 15 gramus sviesta, uz katra rullīša uzklājiet tamponu. Cieši pārklājiet ar foliju un cepiet 20–25 minūtes vai līdz zivis viegli pārslās.
4. Tikmēr iztukšojiet un sasmalciniet kartupeļus, pēc tam ielejiet pienā, atlikušos 15 gramus sviesta un raķeti, un pievienojiet garšvielu pēc garšas.
5. Pārnes uz pasniegšanas trauku un tur karstu. Tvaicējiet sparģeļus apmēram 4 minūtes vai līdz tie ir tikai mīksti.
6. Pasniedziet zivis, sagrieztas šķēlītēs, uz atsevišķām sasildītām pusdienu plāksnēm kopā ar sparģeļiem un kartupeļiem.

Tvaicēta ingvera zole ar citrona sojas mērci

Pasniegšanas lielums 4

Sastāvdaļas:

• 45 mililitri sojas mērces
• Saspiediet smalki sarīvētu citrona miziņu
• Sula no ½ citrona
• 1 ēdamkarote grauzdētas sezama eļļas
• 4 ķekarus pavasara sīpolu, plānās šķēlītēs
• 5 grami smalki sarīvēta mizota svaiga ingvera
• 4 x 175 grami citrona zoles
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• 4 lielas Napas kāpostu lapas
• 8 šitaki sēnes, stublāji apgriezti un izmesti
• 1 vidējs burkāns, plānās šķēlītēs

Norādes:

1. Nelielā bļodā sakuļ sojas mērci, citrona miziņu un sulu un sezama eļļu. Pievienojiet mērcei pavasara sīpolu baltumus.
2. Citā bļodā samaisiet pavasara sīpolu zaļumus ar ingveru.
3. Uzlieciet zoles fileju uz darba virsmas ar ādu uz augšu
4. Izgrieziet filejas gareniski gar dabisko šuvi, kas iet lejup pa katra gabala centru. Viegli garšojiet zivju ādu ar sāli un pipariem. Virsū izkaisa pavasara sīpolus un ingveru.
5. Sākot no šaurā astes gala, sarullējiet katru zivju gabalu ciešā spirālē ar pavasara sīpoliem iekšpusē. Ja vēlaties, nostipriniet ar kokteiļa nūju.
6. Wok pannā vai pannā ielej 2,5 cm vai vairāk ūdens un uzvāra uz vidējas un augstas uguns.
7. Ielieciet kāpostu lapas bambusa vai saliekamā tvaikonī.
8. Stāviet zivju ruļļus uz kāpostiem un izkaisiet apkārt šitake sēnes un sagrieztu burkānu. Uzlieciet tvaicētāju virs ūdens, pārklājiet un vāriet zivis, līdz tas ir tikko izvārījies, apmēram 6 minūtes.
9. Izslēdziet siltumu un atstājiet zivis pārklātas, lai pabeigtu gatavošanu tvaikoņa atlikušajā siltumā, vēl apmēram 5 minūtes.
10. Sadaliet kāpostus, zoles, šitaki un burkānus starp četrām plāksnēm un pārlejiet ar mērci.

Vairāk zivju receptes

Tradicionālās zivis un čipsi
Mango un čilli forele
3 garšīgas sardīņu receptes

Atstājiet savu komentāru