Kad mēs pulcējamies pie svētku galda, tur ir šovstoperi, kas dabiski piesaista vislielāko uzmanību - tītars, pildījums, neskaitāmie pīrāgi. Ēdieni, kas daudziem nosaka svētku mielastu un apkārtējās tradīcijas. Bet ir arī visi sānu ēdieni, kas ir tikpat svarīgi, kas palīdz izstāžu dalībniekiem spīdēt un dažos gadījumos arī ir pelnījuši nelielu uzmanību.
Piemēram, ņemiet Parker House Rolls.
Ir kaut kas neatvairāms, ja runa ir par šiem mazajiem mīklas svētlaimes spilveniem, kad tie iznāk no cepeškrāsns un saņem mīlošu sviesta labuma suku un pārslas pārslas. Parker House ruļļi paši par sevi jau ir pārsteidzoša lieta, bet kas var padarīt tos labākus?
Siers!
Vai siers visu nepadara labāku?
Šī Čedaras Parker House ruļļu recepte paceļ klasiskos vieglos un pūkainos ruļļus uz nākamo līmeni - atveriet vienu, lai atklātu sierainu pildījumu, kas ir viegli pagatavojams
Cache Valley® sasmalcināts siers - tas, vai izvēlaties to pildīt ar vidēju vai maigu Čedaras izstrādājumu, ir gaumes jautājums. Vienkārši salieciet sieru mīklā, veidojot ruļļus, un jūsu viesiem būs siers pārsteigums, kad tos nogādāsit pie galda.
Attēls: Liren BakerMan tikai jābrīdina par vienu mazu lietu - kad sāksiet gatavot Čedaras Parker House Rolls, tītarim būs nopietna konkurence. Jūsu ģimene noteikti ieradīsies tos sagaidīt visos svētku svētkos!
Čedaras Pārkera nama ruļļi
Iznākums: 16 ruļļi
1 glāze paniņu
4 ēdamkarotes sviesta, sagriezts kubiņos
1 (1/4 unces) paciņa aktīvā sausā rauga
3 ēdamkarotes granulēta cukura
4 tases universālie milti, sadalīti, kā arī vairāk rullēšanai
1/2 tējkarotes košera sāls
2 lielas olas
2 glāzes Cache Valley® sasmalcināta siera, vidēja vai viegla Čedara
1/2 tase kausēta sviesta
Jūras sāls
Nelielā katliņā uzsildiet paniņas līdz apmēram 110 grādiem F. Iemaisa sviestu, lai tas izkustu. Noņemiet no karstuma, apkaisa raugu un cukuru un nolieciet malā.
Elektriskā maisītāja traukā samaisiet 3 tases miltu un sāls. Pievienojiet paniņu maisījumu un olas un, izmantojot mīklas āķa stiprinājumu, samaisiet, periodiski nokasot bļodas malas, līdz mīkla sakrīt. Tas joprojām būs diezgan slapjš, bet, kad tas ir sanācis, pārtrauciet sajaukšanu.
Paņemiet apmēram pusi no atlikušajiem miltiem un apkaisa tos uz griešanas dēļa. Izlejiet mīklu uz dēļa un mīciet mīklu apmēram 5 - 10 minūtes, pakāpeniski pievienojot vairāk miltu pēc vajadzības, līdz mīkla ir gluda un elastīga un nav lipīga.
Mīklu pārnes uz ietaukotu bļodu, viegli pārklāj ar drānu un liek siltā vietā, lai uzrūgst apmēram 90 minūtes. Mīklai vajadzētu dubultoties.
Kad mīkla uzrūgusi, sadaliet to uz pusēm. Izvelciet to 8 x 12 collu taisnstūrī. Smērējiet to ar izkausētu sviestu. Pārgrieziet mīklu uz pusēm gareniski, lai jums būtu divi 4 x 12 collu taisnstūri. Apkaisiet sieru katra gabala garumā. Paņemiet vienu galu un salieciet to gareniski, atstājot apmēram 1/4 collu sloksni. Atkārtojiet ar otru gabalu. Pēc tam sagriež 3 collu gabalos. Jums būs 8 ruļļi.
Atkārtojiet ar otru mīklas pusi. Kopā jums būs 16 ruļļi.
Smērējiet 9 x 13 collu pannu ar sviestu. Sakārtojiet ruļļus, gludu pusi uz augšu. Viegli nospiediet ruļļus uz leju, lai pārklātu pannu, bet neuztraucieties, ja tas izskatās nevienmērīgi; tie atkal celsies un paplašināsies otrā pieauguma laikā. Viegli pārklājiet pannu un atgriezieties siltā vietā, lai paceltos apmēram 45 minūtes.
Otrā pacelšanās beigās uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F ar plauktu, kas novietots krāsns centrā.
Pirms ievietošanas cepeškrāsnī ruļļus viegli apsmērējiet ar izkausētu sviestu. Cep apmēram 25 minūtes vai līdz rullīši ir zeltaini brūni.
Izņemiet no cepeškrāsns, apsmērējiet ar izkausētu sviestu un virskārtas pārkaisiet ar jūras sāli. Ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties pannā, pēc tam noņemiet no pannas un pasniedziet siltu.
Atklāšana: šī ziņa ir daļa no sadarbības starp Kešatmiņas ieleju un SheKnows.
