Tieši Pateicības dienā-mūsu ceļvedis perfektam, garšīgam un ļoti pūkainam kartupeļu biezeni!
Lai gan sliktākā partija kartupeļu biezeni, ko jebkad esmu pagatavojusi, nāca no kastes (bruto, es zinu), otra sliktākā partija bija sveķaina, lipīga un gumijota. Viņiem garšoja labi - bet, kad runa ir par patiesu ēdiena baudīšanu, prezentācijai ir nozīme. Tāpēc mēs ļaujam jums iepazīt dažus noslēpumus, lai izvairītos no gumijota, salda kartupeļu biezeni - un tieši Pateicības dienā!
Kas izraisa gumijotu kartupeļu biezeni?
Kartupeļu biezeni var izrādīties kā līme dažādu iemeslu dēļ. Pirmkārt, jūs, iespējams, esat tos pārspējis. Pārāk daudz sakulti kartupeļi pārvēršas par lipīgu, mīkstu pastu, jo kartupeļos esošā ciete ir atbrīvojusies. Iespējams, ka esat tos arī pārcepis (vai varat redzēt, cik kartupeļi ir jutīgi?). Pārgatavojot tos, tie kļūst īpaši mīksti un īpaši viegli pārspējami, atkal padarot tos gumijotus.
Padomi, kā izvairīties no gumijota kartupeļu biezeni
Izvēlieties kartupeļus, kuriem dabiski ir maz cietes, piemēram, sarkano svētlaimi. Sarkanos kartupeļus visbiežāk izmanto kartupeļu biezeni, bet tie faktiski satur vislielāko cietes daudzumu, salīdzinot ar citiem kartupeļiem. Lai gan cietes var radīt pūkaināku kartupeļu biezeni, ja jūsu ēdiens vienmēr izrādās gumijots, izmēģiniet cita veida kartupeļus!
Padoms: ja izmantojat rūsganus kartupeļus, nekad nepārsitiet tos. Sarkanie kartupeļi dos jums pūkainākos kartupeļus, taču tos ir arī visvieglāk sajaukt!
Izmantojiet rokas maisītāju. Mēs jau teicām, ka gumijas kartupeļu biezeni galvenais iemesls ir pārmērīga to pārstrāde. Lai kartupeļi nebūtu pārāk rupji, izmantojiet rokas maisītāju, nevis elektrisko. Elektriskie maisītāji ir spēcīgi un bieži vien pārāk skarbi dažiem pārtikas produktiem, piemēram, kartupeļiem.
Pilnīgi nosusiniet kartupeļus. Kad kartupeļi ir vārīti verdošā ūdenī, pirms sajaukšanas vai citu šķidrumu pievienošanas noteikti tos pilnībā izžāvējiet. Ļaujiet viņiem dažas minūtes sēdēt caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni. Tāpat pirms vārīšanas nesagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Lai gan tie var pagatavot ātrāk, tie, iespējams, absorbēs pārāk daudz ūdens un atstās jums gumijas gala rezultātu.
Izvairieties no virtuves kombainiem. Tas var šķist vieglāk - it īpaši, ja gatavojaties Pateicības dienā gatavot vairākus ēdienus vakariņas - taču virtuves kombaini ir pārāk bargi pret kartupeļiem un nekad nedos jums vēlamo pūkainību priekš. Veltiet laiku, lai tos sasmalcinātu ar rokām, izmantojot kartupeļu biezeni vai biezeni.
Mūsu labākās kartupeļu biezeni receptes
- Atgriezieties pie pamatiem ar šo galīgo krēmīgo kartupeļu biezeni.
- Vai arī eglējiet to ar šiem gardēžu kartupeļu biezeni Pateicības dienai.
- Izmēģiniet tos ceptu kartupeļu stilā ar paniņas, zilo sieru un bekona kartupeļu biezeni.
- Saldiniet tos ar šiem siera kūkas kartupeļu biezeni ar karameļu mērci.
- Pagrieziens klasikā ir ķiploku kartupeļu biezeni, kas cepts ar svaigu mocarellu un rīvmaizi.
Vairāk gatavošanas katastrofu
Sālījumā: kā salabot sliktu kafijas tasi
Sālījumā: ko darīt, ja ēdiens ir pārāk pikants
Sālījumā: ko darīt ar pārgatavojušiem banāniem
