Mēs visi esam atvēruši pudeli vīns tikai lai uzzinātu, ka mums tas nepatīk. Lūk, ko jūs varat darīt, lai tas netiktu izšķiests!
Katru piektdienas vakaru ar vīru izmēģinām jaunu vīna pudeli. Viņam gandrīz viss patīk; es, ne tik daudz. Man nepatīk vīns, kas ir pārāk sauss, pārāk rūgta vai pārāk stiprs. Diemžēl man tas novērš labu šķirņu skaitu. Tā vietā, lai ļautu savam vīram izbaudīt visu pudeli, esmu atradis dažus veidus, kā to izbaudīt pat tad, ja neesmu garšas cienītājs, vai vēl ļaunāk, ja tas tiešām ir kļuvis slikts.
Kas padara vīna pudeli sliktu?
Tas ir pakļauts skābekļa iedarbībai. Skābeklis ir vīna ļaunākais ienaidnieks. Pārāk daudz skābekļa vīnu pārvērš etiķī - nē, paldies! Ja jūsu atvērtais vīns uz dažām dienām ir izlaists, visticamāk, tas ir kļuvis slikts.
Tas ir piesārņots ar korķi. Korķi var būt piesārņoti, un, ja jūsu vīna pudele saskārās ar vienu, jūs to zināt. Smarža atgādinās netīras zeķes - un garša, pat neiesim tur.
Vai neesat pārliecināts, vai jūsu vīns ir slikts? Smaržo to. Sliktajam vīnam gandrīz vienmēr ir bailīga, nepatīkama smaka. Apskatiet arī krāsu. Sarkanvīns var būt brūnganā krāsā, bet baltvīns - miglainā.
Tas tiek uzglabāts sliktos apstākļos. Vīnu nekad nedrīkst uzglabāt pārāk karstos apstākļos. Ja tas ir pakļauts karstumam, vīnam būs salda, desertam līdzīga garša. Lai gan tas nav obligāti slikts, tas var nebūt jūsu gaume. Vīns vienmēr jāuzglabā zem 75 grādiem F. Ja tas tika pakļauts karstumam, pamanīsit, ka korķis tiks nedaudz izstumts no neatvērtās pudeles.
Ko darīt ar sliktu vīna pudeli
Pārvērtiet to par vīna dzesētāju. Ja nevēlaties to izmantot tikai dzeršanai, pagatavojiet savu vīna dzesētāju. Pievienojiet vīnu kādai sodas vai ingvera alu aromātam un iemērciet svaigi sagrieztus augļus.
Pagatavojiet mājās gatavotu vīna etiķi. Pirmkārt, ja vīnam ir augsts alkohola saturs (vairāk nekā 12 procenti), jūs vēlaties to atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu. Pēc tam vienkārši atstājiet atvērto vīna pudeli siltā vietā, kur ir daudz saules. Pagaidiet dažas nedēļas, un jums būs fantastisks vīna etiķis.
Pagatavojiet izsmalcinātas vakariņas. Kamēr vīns tiek uzkarsēts un līdz ar to samazinās šķidruma daudzums, ir pilnīgi pareizi gatavot ar vīnu, kuru jūs nedzertu. Izmēģiniet šo sarkanvīna vistas ar sēnēm recepte vai šo garneles un omāri baltvīna mērcē.
Kad to vajadzētu izmest?
Ne visus vīnus var saglabāt vai pārveidot par etiķi. Ja sarkanvīns ir gāzēts un tas nav iegādāts “dzirkstošais” sarkanvīns, jums tas būs jāizmet. Visticamāk, tas ir inficēts ar baktērijām, un, lai gan tas jums var nekaitēt, tas vienkārši nav vērts riskēt. Vēl viena iespēja ir nogādāt slikto vīna pudeli atpakaļ veikalā, kur to iegādājāties, lai atmaksātu vai nomainītu.
Vairāk gatavošanas dilemmu
Sālījumā: Kā izvairīties no gumijota kartupeļu biezeni
Sālījumā: kādus priekšmetus pēc atvēršanas vajadzētu atdzesēt
Sālījumā: kā salabot sliktu kafijas tasi
