Pirmdiena bez gaļas: Kvinoja un dzērveņu salāti ar tomātu vinegretu - SheKnows

Salāti vakariņām dažreiz var būt nedaudz gaiši, ja esat izsalcis. Lai pagatavotu pirmdienas maltīti bez gaļas, samaisiet kopā šos kvinojas un dzērveņu salātus ar tomātu vinegretu, lai iegūtu sātīgu, veselīgu maltīti!

Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī

Šī recepte ir no pavārgrāmatas Vegāniskā ēdiena gatavošana gaļēdājiem autors: Roberto Martin. Šefpavārs Mārtiņš ir Elenas Dedženeresas un Portijas de Rosi personīgais šefpavārs, un viņa pavārgrāmata ir piepildīta ar ēdieniem, kas patiks visiem.

Kvinoja šajos salātos nodrošina šķiedrvielas un olbaltumvielas, lai jūs justos sātīgi, un tas ir apsveicams papildinājums. Kopā ar salātiem salieciet tomātu vinegreta mērci (arī pavārgrāmatā), kuru nevarētu būt vieglāk pagatavot. Salātiem mēs izmantojām parasto kvinoju (recepte prasa sarkano kvinoju), un mērcei izmantojām parastos tomātus, nevis mantojumu.

Kvinoja un dzērveņu salāti ar tomātu vinegretu

No pavārgrāmatas Vegāniskā ēdiena gatavošana gaļēdājiem

Kalpo 6

Sastāvdaļas:

Salātiem:

• 1 glāze sarkanās kvinojas (mēs izmantojām parasto kvinoju)
• 1-1/2 tases ūdens
• 1/2 tase žāvētu dzērveņu
• 1 sarkanais paprika, atdalīta, sēklota un sagriezta kubiņos
• 1 liels gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos
• 1/4 vidēji sarkanais sīpols vai Vidalia sīpols, ļoti plānās šķēlītēs
• 1/2 tase sagrieztu mandeļu
• 2 galvas sviesta salāti vai romiešu, mazgāti un saplēsti gabalos

Mērcei:

• 2 vidēja izmēra gatavi mantojuma tomāti, sasmalcināti (mēs izmantojām parastos tomātus)
• 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
• 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Norādes:

Mērcei:

1. Pievienojiet pirmās 5 sastāvdaļas blenderī un samaisiet līdz viendabīgai masai.
2. Garšojiet ar sāli un pipariem, tad ievietojiet traukā ar cieši pieguļošu vāku, lai atdzesētu. (Tas saglabāsies līdz 2 nedēļām.)

Salātiem:

1. Noskalojiet kvinoju un ievietojiet to nelielā pannā. Pievienojiet ūdeni un uzvāra.
2. Kad vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un uz lēnas uguns vāra, līdz viss ūdens uzsūcas un kvinoja ir mīksta.
3. Kad gatavošana ir pabeigta, pūka kvinoju ar dakšiņu un ievieto plakanā traukā un atdzesē, līdz tā ir gatava lietošanai.
4. Kad kvinoja ir atdzisusi, samaisiet to ar salātiem un citiem dārzeņiem, pēc tam pasniedziet ar atdzesētu tomātu vinegretu.

Salieciet kopā brīnišķīgu maltīti!

Vairāk bezgaļas pirmdienas receptes

Bez garozas brokoļi un siera quiche
Butternut skvošs un Šveices mangoldu pica
Cepta ola un sparģeļu sviestmaize