Lai gan nav pārsteidzoši, ka jūsu virtuve nodrošina lielisku slēptuvi baktērijām, jūs varat būt pārsteigti par šo mikrobu avotiem. Tātad, kas ir visdārgākais jūsu virtuvē? Jūsu rokas, saka autore Aleksandra Zissu Apzināta virtuve (Klarksons Poters 2010). “Problēma sākas ar abām rokām. Runājot par baktērijām virtuvē, vissliktākais, kas tur atrodas, ir jūsu rokas. ”
Virtuve, kurā nav baktēriju, sākas ar vienkāršu roku mazgāšanu. Papildus skrubēšanai ar siltu, ziepjūdeni pirms ēdiena gatavošanas, ieteicams mazgāt starp dažādiem pārtikas veidiem. Piemēram, pēc vistas ievietošanas cepeškrāsnī putojiet, pirms sākat sasmalcināt dārzeņus. Kad rokas ir tīras, sāciet sakopt citas biedējošās vietas, kur jūsu virtuvē slēpjas baktērijas. Vienkārši atcerieties vienu vienkāršu noteikumu: “Patiesi silts ziepjūdens dara nogalini visu, ”sacīja Zissu.
Virtuves izlietne
Arizonas universitātes veiktajā pētījumā atklājās, ka virtuves izlietnēs ir vairāk mikrobu nekā gan tualetes podos, gan atkritumu tvertnēs. Lai nodrošinātu drošu un efektīvu izlietnes skrubi, Zissu iesaka sajaukt dabīgas šķidras trauku ziepes ar kādu soda. "Man nepatīk tīrīšanai izmantot kaut ko tādu, ko es neēdu, jo atlikumi nokļūst uz pārtikas," viņa sacīja. Vēl viens labs īkšķis: neļaujiet neapstrādātiem ēdieniem, piemēram, augļiem, pieskarties virtuves izlietnes iekšpusei.
Griešanas dēļi
Griešanas dēļi savāc mikrobus savās rievās un griezumos. Ja pēc katras lietošanas rūpīgi nenomazgājat griešanas dēli, var rasties savstarpējs piesārņojums. Mazgājiet koka griešanas dēļus ar karstu, ziepjūdeni. Nomainiet griešanas dēli, ja tam ir dziļi izgriezumi. Pēc katras lietošanas izgrieziet trauku mazgājamajā mašīnā plastmasas griešanas dēļus. Apsveriet iespēju vienu griešanas dēli veltīt gaļas gatavošanai un vienu veggie pagatavošanai, lai novērstu dārzeņu piesārņošanu, it īpaši, ja jūs tos gatavojat.
Sūkļi un trauku dvieļi
Baktērijas plaukst mitrās vietās, tāpēc sūkļi un dvieļi nodrošina perfektus augšanas punktus šiem mikrobiem. Labā ziņa ir tā, ka tos ir viegli dezinficēt. "Izvelciet tos un patiešām labi saspiediet tos starp lietojumiem," sacīja Zissu. "Tos var vārīt uz plīts virsmas vai iesildīt mikroviļņu krāsnī." Vēl viena iespēja ir izlaist sūkļus caur trauku mazgājamo mašīnu, lai iznīcinātu baktērijas.
Darba virsmas
Pirms un pēc ēdiena gatavošanas notīriet virsmas ar karstu, ziepjūdeni. Izmantojiet absorbējošus papīra dvieļus, lai notīrītu netīras noplūdes, īpaši no gaļas, mājputniem vai zivīm. Ziepju un ūdens vietā Zissu izmanto septītās paaudzes timiāna bāzes antiseptisku tīrīšanas līdzekli. Tā kā tas ir botāniski pamatots, viņa neuztraucas par to, ka ķīmiski dezinfekcijas līdzekļi piesārņo viņas ēdienu.
Ledusskapis
Iekšējie plaukti un atvilktnes var tikt piesārņoti, ja pārtikas iepakojumi noplūst. Ja kaut kas izlīst, noplūst vai pil, nekavējoties noslaukiet to. Vai jūsu ledusskapja ārpusē ir ūdens dozators? Notīriet paplāti, kas aiztur noteci; tā ir ideāla vieta pelējuma un baktēriju uzplaukumam. Turklāt Zissu iesaka sekot līdzi ledusskapja blīvējumam, kas var radīt pelējumu - īpaši vasarā, kad ārā ir karsts, bet ledusskapis ir auksts.
Rokturi
Apsveriet visas jūsu skapju pogas un vilkmes, kā arī ledusskapja, cepeškrāsns, mikroviļņu krāsns un tostera rokturus. Šīs virsmas daudz saskaras ar rokām, it īpaši, gatavojot ēdienu, taču tās nav vietas, ko lielākā daļa cilvēku regulāri noslauka. Maltītes beigās noslaukot virsmas, noslaukiet siltu, ziepjveida sūkli vai papīra dvieli virs kloķiem un rokturiem, lai atbrīvotos no baktēriju plankumiem.
