Veģetāro Ziemassvētku pusdienu receptes - SheKnows

Ne visiem Ziemassvētku pusdienās patīk šķiņķis un tītars. Mums, veģetāriešiem, Ziemassvētku pusdienas var būt grūts kulinārijas izaicinājums, īpaši apmeklējot dažādus radus.

Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažāni Milanese ir kraukšķīga, sieraina alternatīva baklažānu parmam

Garšīgi laima un piparmētru kvinojas salāti

Kalpo 4-6

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kvinojas
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• Sula no 2 laima
• 3 svaigas piparmētru atsperes, lapas izņemtas no kātiem un sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes svaigu koriandra lapu vai pētersīļu, sasmalcinātas
• Sauja saldo ķiršu tomātu, sagriezta ceturtdaļās
• 2 ēdamkarotes sagrieztu sarkano sīpolu
• 1 saspiesta ķiploka daiviņa
• Jūras sāls un malti pipari pēc garšas

Norādes:

1. Rince quinoa sietiņā, tad vāra tāpat kā rīsus-divarpus tasītēs sālīta ūdens. Uzvāra, līdz ūdens uzsūcas.
2. Ielieciet kvinoju bļodā un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Viegli samaisiet ar dakšiņu.
click fraud protection
3. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā.

Gandrīz nav siera makaronu kastrolis

Kalpo 6–8 kā sānu

Sastāvdaļas:

• Viena liela citrona miziņa
• 30 grami penne makaronu
• 1-1/2 tases sviesta ķirbja, mizoti un sagriezti kubiņos
• 3 saujas kāposti vai spināti, brīvi sasmalcināti
• 2 tases vienkārša grieķu jogurta
• 2 olu dzeltenumi
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1/2 tējkarotes jūras sāls
• 2/3 tase sagrieztu grauzdētu mandeļu
• 1/4 tase kalamata olīvu, atkaulotas un sasmalcinātas
• 1/4 tase saberzta fetas siera
• 1/4 tase svaigas piparmētras, sasmalcinātas

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija.
2. Sviestu vai eļļu cepamtraukā (20 centimetri x 30 centimetri), pārkaisa ar citrona miziņu un noliek malā.
3. Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni un bagātīgi sāli. Pagatavojiet makaronus līdz al dente, tikai nepietiekami vārītiem un nedaudz cietiem vidū.
4. 10 sekundes pirms makaronu gatavošanas samaisiet ķirbi un lapu kāpostus, pēc tam ātri noņemiet un noteciniet.
5. Palaidiet makaronus, kāpostus un ķirbi zem auksta ūdens, lai tie netiktu vārīti. Nokratiet ūdeni un nolieciet malā.
6. Bļodā sakuļ olas, jogurtu, ķiplokus un sāli.
7. Jogurta maisījumam pievieno makaronus, ķirbi un kāpostus un iemaisa pusi mandeļu.
8. Pievieno cepamtraukam un pārkaisa ar olīvām un fetu un cep 25–30 minūtes.
9. Kad tas izdarīts, izņem no krāsns un pārkaisa ar vairāk piparmētru un mandelēm.
10. Pasniedz kā galveno pie salātiem vai kā piedevu.

Grauzdēti Sicīlijas kartupeļi

Kalpo 4–6 kā sānu

Sastāvdaļas:

• 900 grami mazuļu Jukona zelta kartupeļu, mazgāti un sagriezti ceturtdaļās
• 1 sīpols, kubiņos
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 paprika, sasmalcināta
• 1/3 tase rozīņu
• Sauja ķiršu tomātu, uz pusēm
• Sauja mazuļu spinātu lapu, mazgātas un žāvētas
• Sauja melno olīvu
• 1/4 tase olīveļļas
• 1/2 līdz 3/4 tase dārzeņu buljona, ja nepieciešams
• 1400 gramus kārbu tomātu kubiņos
• 1 tējkarote timiāna
• Zariņš svaiga rozmarīna, sasmalcināts
• Jūras sāls un svaigi malti pipari
• Karstās sarkano piparu pārslas pēc garšas

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija.
2. Viegli eļļojiet vai sviestu lielā gratīna trauka apakšā.
3. Pievienojiet bļodā kartupeļus, sajauciet sīpolus, ķiplokus, papriku, rozīnes, svaigus tomātus, spinātu lapas un melnās olīvas. Labi apvienojiet.
4. Pievienojiet olīveļļu, pusi tases buljona, kubiņos sagrieztu tomātu ar sulu un pēc tam samaisiet, lai samaisītos.
5. Pievienojiet timiānu un rozmarīnu un pievienojiet jūras sāli un piparus.
6. Pēc garšas pārkaisa ar piparu pārslām.
7. Maisiet, lai sajauktu garšas.
8. Pievienojiet vēl vienu krājuma šļakatu, lai iegūtu papildu mitrumu.
9. Ar karoti kartupeļu maisījumu ieber cepamajā traukā.
10. Cepiet uz vidējās paplātes, līdz kartupeļi ir nedaudz brūni - apmēram 35–45 minūtes. Iesms ar dakšiņu, lai pārbaudītu, vai ir mīksts.

Neapstrādātas vegānu šokolādes augļu bumbiņas

Veido 15–17 bumbiņas

Sastāvdaļas:

• 1 glāze iecienītāko riekstu (mandeles, Indijas rieksti, makadāmijas darbojas labi)
• 1/2 tase dateļu, atkaulotas un sasmalcinātas
• 1/2 tase aprikožu, žāvētas un sasmalcinātas
• 1/2 tase rozīņu
• 1 ēdamkarote apelsīnu sulas
• 2 pilieni dabīgās mandeļu esences
• 1/2 ēdamkarotes kanēļa
• 1/4 tase žāvētu kokosriekstu

Norādes:

1. Bļodā sajauc kokosriekstu un kanēli un noliek malā
2. Ielieciet atlikušās sastāvdaļas virtuves kombainā. Lēnām pievienojiet apelsīnu sulu, ja tā labi nesajaucas.
3. Izrullē mazās bumbiņās un pēc tam kokosriekstu masā.
4. Uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā

Labu apetīti un baudiet veģetārus svētkus šajos Ziemassvētkos!

Vairāk dārzeņu ideju

Dārzeņu kodināšanas pamati
Salātu receptes
Grilēti mango un saldo kartupeļu salāti

Atstājiet savu komentāru

Komentāri ir slēgti.