Spinātu mīļotājiem un ienaidniekiem patiks šis veģetārais garnīrs, kas cepts krēmīgā bešamēla mērcē.
Es dievinu vārītus spinātus, bet mans toddleris (un daži pieaugušie manā dzīvē, kuri netiks nosaukti) nav lieli fani. Neskatoties uz šo faktu, man nekad neviens nav atteicies no spinātu gratīna. Es jums atklāšu nelielu noslēpumu par šo dārzeņu pildījumu: tas ir ļoti līdzīgs makaroniem un sieram. Nopietni! Jūs sākat ar vienkāršu bešameli (tikai sviestu, miltiem un pienu) un iemaisiet nedaudz rīvēta siera, un tad makaronu vietā pievienojat vārītus spinātus.
Ēdiena skaistums ir tāds, ka krēmīgums un sāļums neslēpj spinātu garšu - tie izceļ tā labāko pusi. Svaigi sarīvēts muskatrieksts (vienmēr lieliski sader ar tumšiem, lapu zaļumiem) lieliski papildina garšu.
Spinātu gratīns
Kalpo 8
Šis krēmveida sānu ēdiens, kas pildīts ar gandrīz 8 glāzēm spinātu, ir daudz tikumīgs, nekā garšo!
Sastāvdaļas:
- 8 unces (1/2 mārciņas) spinātu lapas, rūpīgi izskalotas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 tases pilnpiena
- 1/4 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta
- 1/2 tase rīvēta Gruyère siera
- 1/4 tase rīvēta Parmezāna siera
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Vidējai bļodai pievienojiet 1 glāzi ledus un 1 glāzi ūdens. Piepildiet lielu katlu ar apmēram 1 collu ūdens. Uzkarsē ūdeni uz lielas uguns, samazina uguni līdz vidējai, pievieno spinātu lapas un pārklāj. Pēc minūtes noņemiet vāku, samaisiet spinātus un uzlieciet vāku. Pagatavojiet, līdz spināti ir spilgti zaļi un nokaltuši, tad izkratiet spinātus no ūdens vai noņemiet tos ar knaiblēm. Pārvietojiet spinātus uz ledus ūdens vannu, lai apturētu gatavošanu un saglabātu krāsu. Kad spināti ir pilnībā atdzisuši, izlejiet ūdeni un noņemiet atlikušos ledus gabaliņus.
- Pievienojiet sviestu vidējai pannai uz vidējas uguns. Kad sviests ir izkusis, iemaisa miltus un vāra 2 minūtes (jūs vēlaties pagatavot miltus, bet ne brūnus). Nepārtraukti maisot, lēnām ielejiet pienu, pēc tam vāriet, bieži maisot, līdz maisījums ir pietiekami biezs, lai pārklātu koka karotes aizmuguri. Iemaisa muskatriekstu un Gruyère sieru. Kad siers ir izkusis, izslēdziet uguni un iemaisiet tajā vārītus un atdzesētus spinātus.
- Cepiet gratīnu tajā pašā pannā vai ielejiet to vidēja izmēra cepšanas traukā. Apkaisiet to ar parmezānu un cepiet, līdz tas sāk burbuļot un tikai sāk kļūt zeltains, apmēram 20 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 10 minūtes.
Vairāk gratīna receptes
Cepti Briseles kāpostu gratīns
Franču kartupeļu, sīpolu un siera gratīns
Pirmdiena bez gaļas: krēmveida ziedkāpostu gratīns
