Karijs
Visizplatītākais un satriecošākais indiešu ēdiens - karijs - tiek pasniegts ASV kopā ar dārzeņiem, vistu, jēru, garnelēm vai paneri. Karijs ir absolūti indiešu izcelsmes, bet Indijā ir daudz vairāk atšķirību. Katrā Indijas apgabalā (un bieži vien katrā ģimenē!) Ir savs unikāls garšvielu maisījums, lai izveidotu tās, kas ASV ir kļuvušas nedaudz standartizētas, piemēram, karija pulveris un garam masala. Tātad jūs atradīsiet neskaitāmus karijus visā Indijā, taču tie var negaršot gluži kā mums pierastās amerikāņu versijas un, iespējams, būs pikantāki.
Vistas tikka masala
Iespējams, populārākais indiešu ēdiens Amerikā, tas tiek uzskatīts par Lielbritānijas nacionālo ēdienu, ja tas dod jums norādes par tā izcelsmi. Neviens precīzi nezina, kur tas tika izgudrots, bet viens stāsts apgalvo, ka tika apkalpots brits vistas tikka (marinētas vistas medaljoni, kas pagatavoti tandūra krāsnī) un nosūtīja ēdienu atpakaļ, pieprasot a mērce. Pavārs ātri pagatavoja mērci, kas pagatavota ar tomātiem un garšvielām, un brits bija apmierināts. Dažos tiek pasniegta vistas tikka masala
restorāni mūsdienās Indijā, bet tas ir vairāk paredzēts tūristiem un reti tiek ēdīts privātmājās.
Jēra vindaloo
Vindaloo ir viens no nedaudzajiem visā Amerikā populārajiem indiešu ēdieniem, kura saknes meklējamas valsts dienvidos. Tas tika izgudrots Goa kā adaptācija portugāļu ēdienam ar nosaukumu “carne de vinha d’ alhos ”(Goa kādu laiku atradās Portugāles pakļautībā), kur vīns tiek nomainīts pret etiķi un Indijas garšvielām. Mūsdienās tas ir diezgan populārs visā valstī un tiek uzskatīts par svētku ēdienu. ASV restorāni ēdienā bieži iekļauj kartupeļus, kas nav autentiski.
Naan
Šī pūkainā plātsmaize, kas tradicionāli tiek cepta tandūra krāsnī, ir ļoti līdzīga Indijā un Amerikā. Amerikā lielākā daļa cilvēku ēd naan katru indiešu ēdienu. No otras puses, Indijā mājās biežāk tiek gatavots chapatis vai rotis (uz plīts gatavotas plātsmaizes).
Palak paneer
Šo koši zaļo trauku ar panēra kubiņiem, kas sautēts biezenī spinātu mērcē, bieži sauc arī par “saag paneer”, un tas ir populārs veģetārietis Indijā. restorāni ASV Tas, iespējams, tika pagatavots Mahārādžas virtuvē kādu laiku 19. gadsimta beigās, un tas ir bijis populārs Ziemeļindijā un Pakistānā kopš. Kaut arī šī ēdiena indiešu pārsūtījumi, kurus var pagatavot arī ar sinepju zaļumiem, tiek uzskatīti par veselīgiem, amerikāņu versijas mērcei bieži pievieno krējumu.
Samosas
Šī populārā cepta, pildīta uzkoda Indijā ir bijusi iecienīta gadsimtiem ilgi un ir viena no autentiskākajām iespējām Indijas ēdienkartēs ASV Tipisks kartupeļu, zirņu un sīpolu pildījums ir izplatīts gan Amerikā, gan Indijā, tāpat kā pārī ar jebkuru čatniju. garša. Ar gaļu pildītās versijas mēdz būt biežāk sastopamas Pakistānā, kur tās ir arī iecienītākais našķis.
