Salīdzinoši liesa un no labi trenētas govs daļas sānu steiks ir diezgan grūts gaļas gabals. Atcerieties, ka viss ir tik trekns cits izcirtņi, kas saglabā tos jaukus un maigus, tikai ar sāli un pipariem. Bet sānu steiks ir jāmarinē, lai tas kļūtu mīkstāks.
Vairāk:11 vienkāršas limonādes variācijas, ko baudīt vasaras saulē
Tagad ne tikai paķeriet sānu steiku. Jūs vēlaties labi sagrieztu griezumu ar dziļu, vienmērīgu sarkanu nokrāsu. Tā kā tas ir vienkāršs griezums, jums varētu rasties kārdinājums meklēt sānus ar nulles tauku saturu (vai ne par to?), Bet jūs kļūdāties. Jums ir nepieciešams nedaudz šo tauku, kas joprojām ir piestiprināts. Tam vajadzētu izskatīties gludam virs virsmas, nevis kā kāds mēģināja pārliecināties, ka tas tiešām ir miris.
Vairāk:12 oriģināli veidi, kā šūpot savu ramenu
Bieži vien jūs varat ietaupīt daudz naudas, pērkot lielākus gabalus, kad tie tiek pārdoti, un sagriežot tos mazākās, individuāla izmēra porcijās mājās (vai pat lūdzot miesniekam to darīt). Kad steiks ir pagatavots, ļaujiet tam atpūsties piecas vai 10 minūtes un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs graudus, kas atvieglo košļāšanu, ja ir palikuši stingrāki gabaliņi.
Ievietojiet gaļu seklā traukā vai lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju un marinējiet to apmēram pusi dienas. Vai nu pārliecinieties, vai gaļa ir pilnībā iegremdēta marinādē, vai pagrieziet to līdz pusei, lai pārliecinātos, ka abas puses šķidrumā saņem vienādu laiku.
Ja sajaucat šīs receptes, pirms eļļas pievienošanas atlikiet vienu trešdaļu maisījuma. Jūs varat ļaut svaigi pagatavotam steikam atpūsties šajā maisījumā, lai pirms pasniegšanas uzsūktu nedaudz vairāk garšas. Šīs receptes pagatavo pietiekami daudz marinādes 2 mārciņu griezumam. Vienmēr izmetiet marinādi, kas pēc marinēšanas nonāk saskarē ar neapstrādātu gaļu.
Vairāk:15 idejas cilvēkiem, kuriem no cepumiem vajag vairāk nekā šokolādes skaidiņas
