Gandrīz pirms četriem gadiem es nolēmu atmest cukuru. Es pametu divas nedēļas un rakstīju par savu pieredzi laikraksta slejā, kuru tobrīd rakstīju. Bija milzīga atsaucība, un tas, kas sākās kā jauna gada eksperiments, kļuva par kaut ko vairāk.
t
t Dzīves eksperimenta bez cukura laikā es sapratu, ka cilvēki nezina par patērēto cukura daudzumu. Tas ir cukura mīnu lauks, un ražotāji izmanto viltīgu taktiku, lai pievilinātu jūs ēst baltās lietas. Vai zināji, ka tādi ir 57 dažādi nosaukumi izmanto, lai maskētu cukuru produktos? Jā, 57; velns slēpjas detaļās.
t Šī taktika ir veicinājusi cukura pārmērīgu patēriņu kā vēl nekad.
t Amerikas Sirds asociācija iesaka sievietēm patērēt ne vairāk kā sešas tējkarotes dienā, bet vīriešiem - ne vairāk kā deviņas. Bet mēs patērējam vidēji aptuveni 130 mārciņas (59 kilogrami) cukura gadā. (Pirms simts gadiem mēs patērējām vienu kilogramu cukura gadā.) Tas ir vairāk nekā viens kilograms nedēļā un aptuveni 28 tējkarotes cukura dienā. Daudz vairāk nekā ieteicamā summa.
Labi, tad kā mūsu ēdiens sakrājas?
- Glāze augļu sulas ir 10 tējkarotes cukura. Tā ir tāda pati summa kā Coca-Cola bundžā.
- Bārbekjū mērce maltītē vienā porcijā mērces ir 4 tējkarotes cukura.
- Zema tauku satura jogurts (viena porcija) satur 6,5 tējkarotes cukura. Jā, tas ir šokējoši. Kad ražotāji noņem taukus, viņi ieliek cukuru, lai kompensētu garšas un tekstūras zudumu.
- Neliela paciņa sultānu satur vairāk cukura nekā ieteicamā dienas deva sievietēm, kopā 8 tējkarotes cukura.
- Tomātu makaronu mērce cukurs tajā nedrīkst būt, vai ne? Nē, tas ir diezgan liels likumpārkāpējs, kas uz 10-12 tējkarotēm uz porciju. Tikai viena maltīte liek patērētājiem pārsniegt ikdienas ieteicamo cukura daudzumu.
t
t
t
t
Tātad, kā es varu noteikt, cik daudz cukura es ēdu?
t Atšķirībā no Austrālijas un Lielbritānijas uzturs ASV etiķetēs nav jānorāda barības vielu daudzums uz 100 g, kas nozīmē, ka jums būs jānotīra putekļi no smadzeņu šūnām un jāveic neliela garīgā aritmētika lielveikalā.
t Izmantosim šo uztura marķējumu, lai parādītu, kā noteikt cukura uzņemšanu.
t
Tas ir tikai viens neliels grams cukura, vai ne?
t Nepareizi. Un šeit ir iemesls:
- Atrodiet porcijas lielumu. Kā redzat, tas ir uztura marķējuma augšpusē. Iepriekš minētajā piemērā porcijas lielums ir 2/3 tases vai 55 g.
- Atrodiet cukura daudzumu produktā. Tas ir norādīts sadaļā "Kopējais ogļhidrāts". Kā redzat, šim produktam uz porciju ir viens grams cukura.
- Sadaliet cukuru pēc porcijas lieluma (gramos) un pēc tam reiziniet ar 100, lai aprēķinātu cukura procentuālo daudzumu produktā. Izmantojot mūsu piemēru, 1g/55g = .018, pēc tam reiziniet to ar 100 = 1,81. Šim produktam ir 2 g cukura uz porciju, kas pielīdzinās pusi tējkarotes cukura.
t
t
Kāda ir pārtikas marķēšanas nākotne ASV?
t FDA gatavojas pārskatīt sabiedrības komentārus par jaunajiem ierosinātajiem marķēšanas noteikumiem, kas varētu piespiest ražotājus atteikties no tā, cik daudz cukura tiek pievienots viņu produktiem.
t Tomēr var paiet gadi, pirms uzņēmumiem ir juridisks pienākums atjaunināt etiķetes.
t Līdz tam glabājiet kalkulatorus gatavībā.
