Jūs jau zināt, ka brokastis ir vissvarīgākā dienas maltīte, lai sāktu darbu vielmaiņa un palielināt savu enerģiju. Tagad ir vēl vairāk iemeslu atjaunot vielmaiņu ar rīta maltīti - vidukļa līniju. Misūri universitātes pētnieki ir atklājuši, ka ēdot a proteīns-bagātīgas brokastis uzlabo apetītes kontroli un samazina pārēšanās dienas beigās. Lūk, kā brokastis ar augstu olbaltumvielu saturu var palīdzēt jums izspiest ēdienu alkas.
Brokastis ietekmē ķermeni un smadzenes
Nav noslēpums, ka tieksme pēc pārtikas vēlāk dienas laikā var parādīt vissliktākās uzkodu izvēles iespējas. Bet kā justies apmierinātam un izvairīties no tirdzniecības automāta pievilināšanas? Jauns pētījums, kas publicēts žurnālā tiešsaistē Aptaukošanās gada maijā, parāda, ka ēdot ar olbaltumvielām bagātas brokastis, palielinās sāta sajūta un samazinās izsalkums visas dienas garumā. Misūri universitātes pētnieki arī izmantoja smadzeņu skenēšanu pētījuma dalībniekiem, kas to parādīja ideālas brokastis samazina smadzeņu signālus, kas kontrolē pārtikas motivāciju un uz atalgojumu balstītu ēšanu uzvedību.
Brokastu stratēģija uzkodu kontrolei
“Ikviens zina, ka brokastu ēšana ir svarīga, taču daudzi cilvēki to joprojām neizvirza par prioritāti,” saka Heather Leidy, studijas vadošais autors un docents Misūri Universitātes uztura un vingrošanas nodaļā fizioloģija. "Šis pētījums sniedz papildu pierādījumus tam, ka brokastis ir vērtīga stratēģija apetītes kontrolei un pārtikas patēriņa regulēšanai."
Pārtikas motivācija un atlīdzība
Pētījumā pētnieki novērtēja badu un sāta sajūtu, mērot apetītes sajūtas un hormonālos marķierus kombinācijā ar psiholoģisko atalgojuma motivācija ēst, izmantojot funkcionālo magnētiskās rezonanses attēlveidošanu (fMRI), lai identificētu smadzeņu aktivizēšanu jomās, kas saistītas ar pārtikas motivāciju un atlīdzība. Ņemot vērā, ka aptuveni 60 procenti pusaudžu katru dienu izlaiž brokastis, pētījuma grupās bija pusaudži, kuri neēda brokastis.
Trīs nedēļas viena pusaudžu grupa turpināja izlaist brokastis, bet otra patērēja 500 kaloriju brokastu maltītes no graudaugiem ar pienu, kas saturēja normālu olbaltumvielu daudzumu, vai maltītes ar augstāku olbaltumvielu daudzumu, piemēram, vafeles, kas pagatavotas no olbaltumvielu pulvera, sīrupa un jogurts. Tieši pirms pusdienām abu grupu brīvprātīgie pabeidza smadzeņu skenēšanu, izmantojot fMRI, lai identificētu smadzeņu aktivizācijas reakcijas. Katras nedēļas beigās brīvprātīgie aizpildīja anketas par apetīti un sāta sajūtu.
Brokastīs pievienojiet vairāk olbaltumvielu, lai iegūtu sāta sajūtu
Atzinumi? Salīdzinot ar brokastu izlaišanu, abas brokastu maltītes palielināja sāta sajūtu un samazināja badu visu rītu. FMRI rezultāti parādīja, ka smadzeņu aktivācija reģionos, kas kontrolē pārtikas motivāciju un atlīdzību, tika samazināta pirms pusdienu laika, kad brokastis tika patērētas no rīta. Brokastis ar augstāku olbaltumvielu daudzumu izraisīja vēl lielākas izmaiņas apetītē, sāta sajūtā un atalgojuma ēšanas paradumos, salīdzinot ar parastajām olbaltumvielu brokastīm.
“Cilvēki ķeras pie ērta uzkodu ēdiena, lai remdētu izsalkumu starp ēdienreizēm, taču šie pārtikas produkti ir gandrīz vienmēr satur daudz cukura un tauku un pievieno diētai ievērojamu daudzumu kaloriju, ”Leidija saka. "Šie atklājumi liecina, ka olbaltumvielām bagātas brokastis varētu būt efektīva stratēģija, lai uzlabotu apetītes kontroli un novērstu pārēšanās jauniešiem."
Finansējumu pētījumam sniedza Nacionālie veselības institūti.
Vairāk veselīgu brokastu ideju
Top 10: idejas ar olbaltumvielām iepakotām brokastīm
Atvēliet laiku brokastīm
Enerģiski brokastu ēdieni aizņemtām māmiņām
