Var būt pietiekami grūti pagatavot mājās gatavotu maltīti savai ģimenei. Tad iedomājieties, ja, izbraucot pa Āfriku, velosipēda aizmugurē, jums vajadzētu sakult veselīgus ēdienus daudziem izsalkušiem velosipēdistiem. Tā ir realitāte, ar kuru saskaras Miles Macdonald, šefpavārs Tour d’Afrique-vienreizējam riteņbraukšanas ceļojumam pa Āfriku. SheKnows.com varēja izmantot Makdonalda laiku, lai tērzētu par viņa gatavošanas metodēm tieši pirms došanās citā velobraucienā.
SheKnows.com: Kā jūs kļuvāt par ceļojošo šefpavāru Tour d’Afrique?
Makdonalds: Pēc atgriešanās no īsas uzturēšanās Ķīnas Sičuaņas provinces augstajos kalnos es dzirdēju par Tour d’Afrique un sapratu, ka tas ir ideāls veids, kā apvienot manu riteņbraukšanas mīlestību ar gatavošanas pieredzi [kā arī manu nomadu ieradumi]. Mana pirmā ekskursija bija no Kairas līdz Keiptaunai, un tā gāja tik labi, ka turpināju gatavot ceļojumos - tagad esmu strādājis par veloekspedīcijas šefpavāru vairāk nekā 35 valstīs.
SheKnows.com: Kas notiek ēdiena gatavošanā augstas izturības sportistiem, atrodoties Āfrikas priekšpilsētā?
Makdonalds: Tas, kas patiešām ietilpst ēdienreizēs, ir nedaudz kultūras un vēstures, lai kur mēs pa nakti atrastos. Pārtika tiek iegūta maršruta tirgos, tāpēc mēs ēdam to, ko ēd vietējie. Jo vairāk es uzzinu par reģioniem, kuriem ejam cauri, jo vairāk es varu izcelt [garšas utt.] No katra reģiona virtuves. Protams, izsalkušam riteņbraucējam vissvarīgākais ir tas, ka pietiek sekundēm.
SheKnows.com: Kādus ēdienus jūs gatavojat?
Makdonalds: Esmu gatavojis ēdienus 80 cilvēkiem, tikai ar burkāniem, sīpoliem, lēcām un rīsiem. Galvenais ir garšvielu līdzsvars, lai ēdiens šķistu sarežģītāks nekā tas ir. Ēdieni ar augstu ogļhidrātu saturu ir vislabāk piemēroti izturības sportistiem, tāpēc mēs gatavosim daudz pastas, rīsu, polenta utt. Viens no maniem iecienītākajiem cietes ēdieniem ir kartupeļu, Āfrikas saldo kartupeļu, vasaras skvoša, sīpolu, kāpostu, ķiploku un salvijas biezeni. Mana mīļākā gaļa ir kaza uz malkas ugunsgrēka vienā no mūsu daudzajām krūmu nometnēm maršrutā [krūmu nometne ir vieta bez iespējām pa ceļu].
SheKnows.com: Vai ir kādi ēdiena gatavošanas padomi cilvēkiem, kuri ir dedzīgi ceļotāji vai vienmēr ir ceļā?
Makdonalds: Mans padoms būtu izmēģināt visu un saglabāt atvērtu prātu. Ēdiet vietējos restorānos, cik vien iespējams, un mācieties no ēdieniem, kas tiek pasniegti. Vislabāk ir tikt uzaicinātam uz vietējām mājām, lai paēstu maltīti, jo jūs pilnībā izbaudīsit kulinārijas kultūru. Kad jums ir pieejama virtuve ceļā, izmantojiet iespēju doties uz tirgu un nopirkt to, kas izskatās svaigs un garšīgākais. Ja neesat pārliecināts, ko gatavot, vienkārši pagatavojiet visas atsevišķās sastāvdaļas atsevišķi, cienot tās. Tad, izbaudi!
Lai uzzinātu vairāk par Tour d’Afrique riteņbraukšanas pasākumiem, apmeklējiet www.tourdafrique.com. Ekskursijas ir ikvienam - no amatieriem līdz profesionāliem riteņbraucējiem. Dalībnieku vecums ir no 18 līdz 75 gadiem.
