Nav noslēpums, ka mazās pilsētas ir jaunā lielā pilsēta, kurā ir daudz pašmāju, no galda līdz galdam un moderniem priekšmetiem, piemēram, mājās gatavotām desām, mikrobrūviem un māmiņu un popmūzikas spirta rūpnīcām.
Pavāri un uzņēmēji izmanto savas mazās idejas un dodas prom no lielajām pilsētām, lai darītu lietas pēc saviem ieskatiem un par pusi naudas. Pieņemsim, ka ikvienam ir “Bruklina”. Tāpēc nav pārsteigums, ka šīs mazās pilsētas, tāpat kā Bruklina, dara vienu (labi, divas) lietas, kas ir augstākas par visu: pārtiku un dzērienus.
Lai gan lielākā daļa cilvēku koncentrējas uz vīnu un alu, stiprie alkoholiskie dzērieni (piemēram, degvīns, burbons un džins) iegūst popularitāti ar mixology pāreja no dzēriena pirms vakariņām uz amatniecības dzērienu, izmantojot dārza sastāvdaļas un izvēloties arvien vairāk ēdienkartes telpa. Stiprie alkoholiskie dzērieni rāda vienkāršu, niansētu un dzeramu gan kokteilī, gan glītā.
Tas ir grūts darbs, bet kādam tas bija jādara. SheKnows izpētīja ASV desmit labākās spirta rūpnīcas, un mēs esam šeit, lai dalītos, kāpēc viņu unikālie produkti un pieeja mūs dara satrauktus, laimīgus un varbūt nedaudz noraidošus.
1. Ūdensšķirtnes spirta rūpnīca, Kolumba, Ohaio
Attēls: Ūdensšķirtnes spirta rūpnīca
Man patīk labs piedzīvojumu stāsts, lai noslēgtu dzeršanas nakti, tāpēc Grega Lēmana un Deiva Rigo stāsts no Šveices uz Ohaio ir pietiekami pārliecinošs, lai izmēģinātu smago. Lēmans, bijušais profesionālais volejbola spēlētājs Šveicē, apzinājās vietējo alkoholisko dzērienu pārpilnību un vēlējās sākt savu. Sadarbojoties ar Rigo, abi tika iedvesmoti sākt vienu Rigo dzimtajā pilsētā Kolumbusā, Ohaio. Ohaio kopš aizlieguma ir kļuvis par vienu no visgrūtākajiem štatiem, lai uzsāktu spirta rūpnīcu, taču tas neapturēja šos divus.
Watershed Distillery ražo degvīnu, džinu, burbona mucas džinu un burbonu, kas tiek vilkti tieši no lauksaimniecības vidienes bagātības. Bourbon Barrel Gin izceļas starp savām māsām kā tendence, kuru, bez šaubām, redzēsim nākotnē, apvienojot divas no mūsu iecienītākajām lietām, džinu un burbonu.
2. Tuvo Rietumu alkoholiskie dzērieni, Kolumba, Ohaio
Attēls: Tuvo Rietumu stiprie alkoholiskie dzērieni
Nevajadzētu pārsteigt (bet tas notiek), ka tāpat kā vīna “terroir” (kas ir konkrēta reģiona reģions, augsne, klimats un temperaments) ietekmē vīnu, tāpat kā alkohols. Neziņa ne vienmēr ir svētlaime.
Ražot gribēja četru paaudžu destilētāji Bradijs Konija un Raiens Langs, mārketinga un ražošanas eksperti stiprie alkoholiskie dzērieni, kas atspoguļoja viņu Ohaio upes ielejas teritoriju un godina Ohaio unikālo lomu Amerikas destilācijā tradīcijas. OYO, kā lasīts daudzās etiķetēs, apzīmē O-kāpēc-O, Ohaio upes ielejas sākotnējo nosaukumu. Tumšie spirti, kas izgatavoti amerikāņu un skotu veidos, papildina tādu degvīnu līniju kā Honey Vanilla Bean vai Stone Fruit Vodka, ko nevajadzētu uztvert viegli. Pat apzīmējot tos kā “iepludinātu” degvīnu, tie tiek pazemināti, radot atmiņu par mākslīgi iepludinātu lētu degvīnu. Šos degvīnus ir radījuši garu šefpavāri, kas spēj līdzsvarot skābi, saldumu un tekstūru.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, Ņujorka
Attēls: Pirkstu ezeru destilācija
Tas ir mazliet komiski, bet, ja es iztēlojos, kur bijušajam vīndarim un baņķierim būtu spirta rūpnīca, vienkārša atbilde būtu: duh, Ņujorka. Un tā kā Ņujorkas štata štatā tiek ražoti vieni no labākajiem vīniem valstī, īpašnieki Braiens Makkenijs un Tomass Ērls Makkenzijs uzliek savu spirta rūpnīcu par ko citu? Vīna dārzs. P.S. Viņi nav brāļi.
Apņēmušies pareizi veikt procesu (pat viņu ēka ir iedvesmota no skotu viskija spirta rūpnīcu klasiskā stila ar baltu sienas un melna apdare) un ar minimāliem atkritumiem varētu izklausīties mazāk kā bezgaumīgi, taču tiem nav jābūt bezgaumīgiem, kad gari runā par paši. Ņemot vērā daudzu viņu garu (tostarp džinu, viskiju un degvīnu) Ņujorkas bāros un mazumtirgotājos, es varu teikt, ka vienmēr ir labi sākt maltīti ar viskija kokteili no viņu McKenzie līnijas un beidzot ar malku grapas ideja.
4. Industry City Distillery, Ņujorka, Ņujorka
Attēls: Rūpniecības pilsētas spirta rūpnīca
Nav noslēpums, ka strādāju pārtikā. Man visvairāk patīk šis bizness, izņemot ēdienu gatavošanas (ēšanas) daļu, ir cilvēki. Reti var atrast kādu, kurš mīl ēdienu un nemīl cilvēkus. Kulinārijas darba braucienā uz Nešvilu (vai ir kādi citi?) Es satiku vīriešus aiz Industry City Distillery: nepretenciozu, gudru un šķietami ļoti “Bruklinu” Dienvidiem.
Kopš tā laika man nav izdevies panākt, lai mans draugs, kurš dzer burbonu, pārtrauc dzert manu degvīnu. Rūpniecības standarta degvīns, kas pilnībā izgatavots no biešu cukura (bez lipekļa!), Ir gluds, garšīgs un dzerams pats par sevi, kas nav kvalitāte, ko parasti dzirdat par degvīnu.
Tas varētu būt vienīgais gars šobrīd, bet Industry City Distillery rūpējas par lielām lietām.
5. Tuthilltown Spirits (Hadsona viskijs), Gardiner, Ņujorka
Attēls: Tuthilltown Spirits
Hadsona spirta ražotāji lepojas ar to, ka ir “no kastes”, kad runa ir par viņu rokām darinātiem un nedaudz eksperimentāliem viskijiem. Ja rodas problēma, viņi to pārdomā kā cilvēks. Tāpat kā citi spirta ražotāji sarakstā, arī Ralfs Erenco, Braiens Lī un Geibls Erenco ir mazi nerdi ar aizraušanos būt tuvu zemei un kaut ko izdarīt pareizi.
Lietotājam draudzīgs “bērnu” burbons ir izgatavots pirms aizlieguma mazās burbona mucās, padarot to vieglu, pieejamu un garšīgu. Viņu rudzi, kas parasti ir sarežģīti augt un lietot, ir pilngraudu, nevis pastas, lai radītu karameles garšu.
Mucās radīt nelielu ažiotāžu? Vienkārši iemetiet skaļruņu baru mucas telpā un iedvesmojiet basu, lai radītu labas vibrācijas... paredzēta spēle. Kā tas ir prieka pēc.
6. Whistle Cūku ferma, Šorehema, Vermonta
Attēls: Svilpu cūku ferma
Rudzi ir pinot noir stiprie alkoholiskie dzērieni, temperamentīgi, bet ļoti izdevīgi, ja tas tiek darīts pareizi. Ar vismazāko cukura daudzumu tas nav piemērots alkohola ražošanai. Tas prasa darbu un smalkumu. Rudzu dzeršana ir kā iepazīšanās ar sliktu zēnu. Jūs vienkārši nevarat iegūt pietiekami daudz. Un nav noslēpums, ka svilpei bija milzīga roka, padarot rudzus atkal modē pēc gandrīz 100 gadus ilgas ziemas guļas. Kad Radžs P. Bhakta nopirka saimniecību, kurā meklēja meistaru destilētāju Deivu Pikerelu (Maker's Mark), lai palīdzētu viņam veikt šo uzdevumu. 100 % Whistle Pig ir izgatavoti no rudzu graudiem. Tumšo garu meitenei tas ir iespaidīgi un seksīgi.
Bagāts, bet līdzsvarots, augstākās klases, bet pieejams. Vienkārši sakot, tas ir tikpat amerikāniski, cik tas nāk; tikai dzerot, jūs darāt kaut ko patriotisku.
7. Laird & Company, Scobeyville, Ņūdžersija
Attēls: Laird & Company
300 gadus strādājot ar ābolu džekiem, meklējot 1698. gadu ar skotu mantojumu, ģimene sāka ražot alkoholu ar to, kas bija bagātīgs Ņūdžersijas dienvidos: ābolus! Ģenerālis Džordžs Vašingtons lūdz tieši Lairda Applejack un ģimenes saistības lietas labā Otrā pasaules kara laikā, kad tika pārvērsta spirta rūpnīca rūpnīcā, lai dehidrētu ābolus un ražotu pektīnu, Lairdu ģimenes astotā paaudze ir Amerikas vecākās ģimenes prezidents un galva. spirta ražotāji. Visievērojamākais ir Laird's Applejack.
8. Pjemontas Distillers Inc., Madisona, Ziemeļkarolīna
Attēls: Pjemontas spirta ražotāji
Nav iespējams izveidot spirta rūpnīcu sarakstu un neizlaist moonshine-leģendāro īpaši gludo un tīras garšas dzērienu dienvidos. Piedmont Distillers Midnight Mood Moonshine līnija, kas izgatavota ar rokām, ir aromatizēta tikai ar augļiem, un tai ir burvīgi (neaizraujieties!) Nosaukumi, piemēram, “Ābolu pīrāgs”.
Džonsoni, kas ir populāri mēness spīduma pagatavošanai pirms un pēc aizlieguma Apalaču kalnos, tāpat kā daudzas lauksaimnieku ģimenes to darīja, lai nopelnītu papildu naudu. Juniora Džonsona neatlaidība un (dažreiz) nelikumīgā mēness spīduma veidošana ir nopelns tam, kas tiek darīts šodien: “Gludāks par degvīnu un labāks par viskiju”. Prieks par to.
9. Aizlieguma spirta rūpnīca, Rosko, Ņujorka
Attēls: Aizlieguma spirta rūpnīca
Izgatavots bez pievienotā cukura, tas ir degvīns bagātiem cilvēkiem. Tas ir bez lipekļa! Bootlegger degvīns un džins ir redzami elegantajos restorānos (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) un viesnīcās Four Seasons. Tas ir gluds un viegli dzerams, kas padara to perfektu vai uz klintīm, bet vienlaikus arī iecietīgu. Bootlegger Gin ir līdzīgi gluds, bet ar vienkāršu botānisko garšu un citrusaugļu notīm.
Apmeklējiet spirta rūpnīcu, lai atrastu ar vēsturi bagātu ēku kā pārveidotu ugunskura māju un VFW pastu. Simbols uz katras pudeles bija populārs aizlieguma laikā un tika nēsāts uz atloka visā pasaulē kā kara laikā mirušo karavīru simbols. Tas ir lielisks grauzdiņš kritušajiem draugiem un piemērots zīmolam Americana.
10. Templeton Rye, Templeton, Aiova
Attēls: Templeton Rye
Stāsts ir tāds, ka Templeton Rye bija Al Capone izvēlētais viskijs, kas nozīmēja, ka tas atrada ceļu uz bootlegging impēriju, pārvietojot alkoholu no Aiovas caur lielākajām pilsētām, piemēram, Čikāgu un Ņū Jorka. Iebūvēts mārketinga plāns bez maksas. Lai gan lielākā daļa Aiovas pilsētas tika uzcelta uz uzņēmīgiem likumpārkāpējiem, kuri galu galā tika sodīti, rudzu viskijs izdzīvoja aizliegumu un tika izgatavots nelielās partijās ģimenei un draugiem. Ironiski, ka tas tika likumīgi izgatavots tikai 2006. gadā, un tas bija ideāls laiks kokteiļu kultūras atjaunošanai. Lieliski piemērots tādiem dzērieniem kā Old Fashioneds, Manhattans un Sazerac.
Atklāšana: šī ziņa ir daļa no sadarbības starp pieredzi Columbus un SheKnows
