Labs nažu arsenāls var būt liels ieguvums jūsu virtuvei, bet kuri no tiem ir obligāti? Jūsu rīcībā nav jābūt pilnam miesnieka nažu blokam, taču regulāri atjauniniet savu virtuvi ar šīm svarīgākajām lietām.
Vārds par nažiem
Nazis virtuvē var būt jūsu labākais draugs vai ļaunākais ienaidnieks. Gudri izvēloties nažus, turiet tuvu savu draugu un ienaidnieku.
- Izvēlieties izturīgus, labi uzbūvētus, kaltus tērauda nažus, kas rokā jūtas līdzsvaroti.
- Vai jūs domājat, ka asas asmens ir bīstams? Padomā vēlreiz! Blāvs nazis ir daudz bīstamāks par asu un radīs vairāk traumu, tāpēc paturiet nažus asas, un tas palīdzēs viņiem veikt darbu, kas viņiem paredzēts, proti, sasmalcinātu pārtiku, nevis rokas un pirksti.
- Īpaši rūpējieties par saviem virtuves draugiem, mazgājot rokas tikai pēc tam nekavējoties žāvējot, lai novērstu rūsu un blāvu malu.
- Saglabājiet malu gludu un asu, regulāri izmantojot slīpējamo tēraudu un nažu asinātāju.
Pavāra nazis
Šefpavāra nazis ir obligāts priekšnesums katrai virtuvei. Tas ir universāls naža darba zirgs, kas neapšaubāmi būs visbiežāk izmantotais nazis virtuvē. Lai tas būtu jūsu iecienītākais, izvēlieties to ar 7–9 collu asmeni, kas rokā jūtas līdzsvarots un ciets. To var izmantot daudziem mērķiem, piemēram, sasmalcinot dārzeņus, sagriežot gaļu vai sagriežot ceptu vistu.
Griešanas nazis
Atdalīšanas nazis, iespējams, ir otrs visbiežāk izmantotais nazis virtuvē, sekojot aiz šefpavāra naža. Parasti griešanas naža asmens būs no 3 līdz 5 collām garš, lai gan asmens garums ir personīga izvēle, un komforts ir galvenais, pievienojot to savai virtuvei. Šī naža mazākais izmērs padara to ideāli piemērotu vairākiem, detalizētākiem uzdevumiem, piemēram, dārzeņu lobīšanai, mizošanai, rotājumu veidošanai un augļu apgriešanai.
Zobains asmens
Būtisks nažu saraksts nebūtu pilnīgs, ja nebūtu iekļauts viens ar zobainu asmeni. Maizes naža garš, plānais asmens ir populāra izvēle, bet tāpat arī zobains lietderības vai tomātu nazis. Lai maksimāli izmantotu zobaino nazi, izvēlieties to, kura garums ir 8 līdz 10 collas. Šāda veida asmeņi ir labi piemēroti maizes, tomātu, citrusaugļu un visu citu sagriešanai, kas prasa gludu šķēlīti ar vienu gājienu.
Šie ir trīs galvenie naži, kas nepieciešami katrai virtuvei. Izmantojiet tos, lai ļautu jūsu kulinārijas dievietei spīdēt cauri!
Vairāk par virtuves pamatiem
Būtiski virtuves rīki
Virtuves sīkrīki, ar kuriem plātīties
Nepieciešami virtuves piederumi veselīgām ģimenēm
