Vasarai ritot pilnā sparā, ir pēdējais laiks iegrimt zobos receptēs, kurās ir sezonas sastāvdaļas, un atspoguļot jūsu vajadzību pēc viegluma virtuvē, lai atrastu laiku citām vasaras aktivitātēm. Neatkarīgi no tā, vai plānojat kempingu, kuru mērķis ir garšīgi izmantot jūsu vietējo lauksaimnieku tirgus pārtikas atradumus, vai arī jādodas kulinārijas brīvdienās uz krastu, mums ir četras vasaras pavārgrāmatas izceļot saulainās sezonas svaigās garšas un receptes, kas būs piemērotas ikvienam gadījumam, kas jums gadās, pirms lapas sāk griezties. Šeit ir mūsu jaunākie vasaras pavārgrāmatu favorīti.
Kempinga pavārgrāmata
Rupjot to brīvā dabā, tas nenozīmē iztikt ar taku sajaukumu un liofilizētu maltīti “vienkārši pievienojiet ūdeni”. Ar dažiem būtiskiem nometnes ēdiena gatavošanas piederumiem un kempingam draudzīgu recepšu arsenālu jūs varat baudīt lieliskas garšas ēdienus, kurus patiesībā ir jautri pagatavot pie ugunskura. Annija Bella, kempinga pavārgrāmatas (Kyle Books, 2011. gada jūnijs) autore, parāda, kā uztvert ēdienu gatavošanu nometnē, izmantojot 95 izmēģinātus un patiesus iedvesmas avotus kempinga receptes, sākot no sātīgiem brunčiem, kas nokļuvuši vietā pēc smaga pārgājiena, līdz vakariņām pie ugunskura, kas gardi noslēdz dienu izklaide brīvā dabā. Šī skaisti ilustrētā grāmata ietver arī labāko gatavošanas aprīkojumu, ko izmantot, kā iepakot, ko sagatavot mājās pirms došanās ceļā un veidus, kā tikt galā ar ierobežotu tekošu ūdeni. Neatkarīgi no tā, vai teltī kemperējat tuksnesī vai ceļojat pa savu RV vai pieķeraties kajītē, jūs varat iegrimt zobos gardās receptēs, tostarp Vistas Tagine ar priežu riekstiem un rozīnēm, avīzēs ceptas zivis, ķiploku rozmarīna kartupeļi, Bon Bon Brulees un pirātu banāni - viss ar minimālu piepūli un putru.
Zaļā tirgus cepšanas grāmata
Lieliska pavārgrāmata, kuru pārlaist pirms lauksaimnieku tirgus, Laura C Martina Zaļā tirgus cepamā grāmata (Sterling, 2011. gada janvāris) piedāvā unikālu Saldu un sāļu ceptu ēdienu kolekcija, kas izvēlēta no šefpavāriem un maizniekiem, kuros tiek izmantoti tikai vietēji audzēti ilgtspējīgi veseli pārtikas produkti, dabiski saldinātāji un sezonas augļi un dārzeņi. Mārtins atzīst, ka ievērojami palielinās to cilvēku skaits, kuri vēlas ēst uz vietas, sezonāli un veselīgi, un vērsās pie pārtikas profesionāļiem, piemēram, Alise Votersa, šefpavārs Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold un Rebecca Wood, lai dalītos savā veselīgākajā un garšīgākajā cepšanā receptes. Zaļā tirgus cepšanas grāmatā atradīsit Alises Votersas pilngraudu vafeles, Rozannas Goldas dzelteno skvošu un Sausie tomāti “Quiche”, Šermeru pekanriekstu ābolu pekanriekstu pilieni un Lintonas Hopkinsa rozmarīna olīvu maize daži. Dažas šīs cepšanas grāmatas receptes ir bez piena, bez lipekļa, vegānas un ar zemu tauku saturu, sniedzot jums garšīgu ēdienu Cepšanas recepšu klāsts, ko varat pasniegt saviem ģimenes locekļiem vai draugiem, kuriem ir diēta ierobežojumiem.
Meinas vasaru pavārgrāmata
Ja jūs ilgojaties pēc svaigiem zivju ēdieniem, kuros iedziļinājāties, kad atvaļinājāties austrumu piekrastē, vai arī vienkārši vēloties paplašināt savu gatavošanas redzesloku ar receptēm, kas dzied vasaru, The Meine Summers pavārgrāmata (Vikings, 2011. gada jūlijs) ir tev. No virtuves Isle au Haut līdz jūsu galdam Linda Grīnlava (Amerikas vienīgā zobenu zvejas kapteine Amerikā!) Un viņas mamma Marta Grīnlava dalās ar 100 iecienītākajām piekrastes vietām receptes ar sezonas produktiem, svaigām jūras veltēm un citām gardām sastāvdaļām kopā ar 90 krāšņām fotogrāfijām, kas padara grāmatu tikpat pievilcīgu acīm, cik tā ir garšīga. Jūs vēlaties novietot šo grāmatu uz sava letes un gatavot no tās visu vasaru. Receptes ietver: jūras sālītas pitas kraukšķus ar ķiploku salviju humusu, Meinas garneļu risotto, striptīzu Ceviche, mantojuma tomātu un Haricots Verts Antipasto un (Meinā slaveno) melleņu siera kūku. Ja ceļojums uz Meinu nav iespējams, The Maine Summers pavārgrāmata ir lielisks veids, kā iepazīt Austrumkrasta garšu.
Idiota ceļvedis vietējā ēdināšanā
Neatkarīgi no tā, vai esat topošais lokavors vai pieredzējis ilgtspējīgs ēdājs, reģistrētā dietologa Diānas A Vellandes grāmata Pilnīgs Idiot's Guide to Eating Local (Alfa, 2011. gada maijs) iemācīs jums dažas lietas par “iešanas” priekšrocībām vietējais ”. Vellande, kas ir arī grāmatas The Idiot's Guide to Eating Clean autore, ne tikai vēlas, lai jūs bezmērķīgi klīstat zemnieku tirgū, bet arī vēlaties, lai jūs zināt, kāpēc un kā to darīt pareizi. Pilnīgajā idiota ceļvedī vietējai ēšanai ir sniegta informācija par atalgojumu, ko sniedz ēšana tuvu zemei, padomi iepirkties lauksaimnieku tirgos un lielveikalos, kā arī norādījumi par ēdienu izvēli pārtikas festivālos, CSA un U-pick saimniecībām. Turklāt Vellends māca jums par mantojuma dārzeņiem, sezonas augļiem, svaigu gaļu un piena produktiem, kā arī par citiem vietējiem ēdieniem jūsu tuvumā. Lai palīdzētu jums maksimāli izmantot vietējās izcelsmes veltes, viņa ietver arī ieteikumus par pasniegšanu un reģionālās receptes, kas izceļ vietējos ēdienus. Ja esat domājuši par to, kāds ir sezonas laiks jūsu reģionā un kā to sagatavot, vienkārši atveriet šo viegli lasāmo grāmatu sadaļā, kas aptver jūsu reģionu. Īsā laikā jūs droši ēdīsiet vietējos ēdienus un vēlēsities ar citiem dalīties pilnīgajā idiota ceļvedī par vietējo ēšanu.
Pavārgrāmatas no SheKnows
BBQ Bash izdevums
Dzērienu maisītāja izdevums
Veselīgas mammas virtuves izdevums
