Rudens ir klāt, un tas nozīmē, ka ir pienācis laiks baudīt maltīti ar savu iecienīto pīrāgu. Šeit ir kāda laba, vecmodīga ķirbju pīrāga recepte, kas noteikti apmierinās jūsu rudens alkas.
2009. gada vasarā mēs ar savu drīzo līgavaini devāmies ceļojumā pa pasauli. Mēs ēdām sevi muļķīgi - pildījām iekšas ar romiešu picu, franču sieru, turku kebabiem un sīriešu humusu -, bet viena recepte, kas man ir palikusi līdz šai dienai, ir vienkārša ķirbju pīrāga recepte.
Recepte ir veca un mazliet ģimenes mantojums. Oriģināls nāca no depresijas laikmeta pavārgrāmatas-suņu ausīm un papildināts ar piezīmēm malā-, un to sagatavoja mana vīra tēva vecmāmiņa. Viņa bija kārtīga dienvidu kundze, tieši no Atlantas, kura mēdza konservēt persikus un gatavot pīrāgu atbilstoši gadalaikiem. Lai gan es nekad neesmu satikusi Dotu, man patīk domāt, ka es viņu iepazinu, praktiski katru reizi atkārtoti izveidojot viņas ķirbju pīrāgu.
Tas varētu nebūt Austrālijas štāpeļšķiedrām, un, ja jūs, tāpat kā es, negribat gatavot saldos našķus no dārzeņiem, es esmu šeit, lai pateiktu jums, lai to pamēģina. Tas ir salds un pikants, un tas ir ideāls kārums tām kraukšķīgajām rudens naktīm, kas ir gandrīz klāt.
Rīkot rudens vakariņas? Vai meklējat šovu apturētāju? Izveidojiet šo karsts ķirbju fondī >>
Jūs varat izmantot jebkura veida ķirbja atliekas, kas jums atrodas, lai gan vislabāk izskatās ķirbja saldums. Centieties no ķirbja izvilkt tik daudz mitruma, cik vien iespējams - ja tas šķiet nedaudz par mitru, šķiet, ka tas ir viegli saberzams smalkā sietiņā.
Ja jums ir laiks, varat brīvi pagatavot savu mīklas izstrādājumu savā pīrāga traukā - ja jums tas ir izdevies, iespējams, vēlēsities dubultot zemāk esošo recepti un pielāgot gatavošanas laiku atbilstoši, lai iegūtu jauku, biezu pīrāgu. Jebkurā gadījumā, tiklīdz to izņemat no krāsns, noteikti pasniedziet to ar biezu dubultā krējuma gabaliņu vai saldējuma kausiņu.
Ķirbju pīrāgs
Pielāgots no Dot “Atlantas vecmodīgā ķirbju pīrāga”
Sastāvdaļas:
- 1 iepriekš pagatavota mīklas garoziņa
- 1 ola
- 1-1/4 tase sviesta ķirbju, tvaicēti, nosusināti un biezenī
- 2/3 tase cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes jauktu garšvielu
- 1/4 tase krējuma
Norādes:
- Konditorejas izstrādājumam izmantojiet savu iecienīto saldo smilšu mīklas recepti, akli ceptu un gatavu pildīšanai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
- Nelielā bļodā samīca ķirbi.
- Atsevišķā bļodā sakuļ olu un cukuru, tad pievieno citas sastāvdaļas.
- Ielejiet maisījumu pīrāga garozā (triks šeit ir ielej pusi pirms ievietošanas cepeškrāsnī, tad, kad garoza atrodas cepeškrāsnī, pārējo ielej garozas augšdaļā, pretējā gadījumā tas viss izlīst, mēģinot to pārvietot), un cep 50 minūtes stunda. Tas tiks darīts, kad varēsiet maigi pieskarties pīrāga vidum bez tā svārstīšanās.
- Atstājiet pīrāgu lēnām atdzist, atverot cepeškrāsns durvis. Tas var saplaisāt vidū, bet tam vajadzētu būt. Pasniedz siltu ar krējumu vai saldējumu un svaigām ogām.
Vairāk rudens iedvesmotas receptes
Vilinoši siltie rudens salāti
Ābolu drupatas recepte
Šokolādes cepumi bez grēka
