Pamostoties pie makaronu bļodas vai palīdzot lazanjai brokastis var būt novirze no parastās auzu pārslu bļodas, taču izrādās, ka šo itāļu štāpeļšķiedrām varat ēst rīta maltītē. Vienkārši pārliecinieties, vai tas ir pilngraudu. Lūk, kāpēc makaroni ir lielisks veids, kā sākt dienu.
Brokastīs nūdeles uz makaroniem
Daži no Toronto topošajiem pavāriem ir atklājuši jaunus, radošus veidus, kā no rīta ēst makaronus, kopā ar brokastīm draudzīgām sastāvdaļām, piemēram, olām, kūpinātu lasi, jogurtu, sieru, dārzeņiem un rieksti. Tajos nav iekļauta auksta pica vai vakardienas makaronu ēdiens, kas uzsildīts mikroviļņu krāsnī, bet gan kaut kas svaigs un aicinošs dienas pirmajai maltītei ar jūsu izvēlēto kofeīnu. Espresso, varbūt?
Pavāri ir studenti Toronto atzītajā Džordža Brauna šefpavāru skolā, pēcdiploma itāļu programmā, tādējādi apgūstot Itālijas iecienītāko komforta ēdienu-makaronus. Piedaloties Iron Chef tipa kulinārijas izaicinājumā, astoņi finālisti cīnījās par to, kurš varētu pagatavot gardākos, veselīgākos un radošākos makaronus brokastu ēdienam. Pasākumu sponsorēja Catelli Healthy Harvest, kas ir atzīts pilngraudu makaronu zīmols.
Pilngraudu makaroni ir veselīgi katrai maltītei
“Makaroni parasti nav saistīti ar brokastīm, un studentiem ēdieni bija jāveido pēc iespējas garšīgāki izmantojot tikai veselīgas sastāvdaļas, ”pavārs Džons Higinss, Džordža Brauna šefpavāra skolas direktors, skaidro. Tas nozīmē, ka fettuccine alfredo, kas pagatavots ar krējumu ar augstu tauku saturu, neradīs griezumu.
Pilngraudu makaronu porcija, protams, būtu uztura ziņā veselīgāka nekā ar cukuru pārklātas graudaugu pārslas. Leslie-Anne Weeks no Toronto saņēma pirmo balvu: pilnu stipendiju Džordža Brauna šefpavāra skolai. Viņa pagatavoja spageti ēdienu ar pikantiem tomātiem, sautētiem ķiploku spinātiem, bazilika jogurta mērci un mīkstu olu. Viens pretendents saputoja ievērojamu brokastu olu burrito ar sarullētām lazanjas nūdelēm.
"Man nebija lielas pieredzes darbā ar pilngraudu makaroniem, un es biju pārsteigts, ka tas receptē darbojās tikpat labi kā parastie makaroni, un patiesībā ēdienam pievienoja jauku tekstūru," stāsta Veiks. “Izaicinājums bija ļoti labs uzdevums, jo tas piespieda visus finālistus domāt ārpus kastes kad runa ir par ēdienu radīšanu, kas ietver veselīgas sastāvdaļas un ierobežotu daudzumu eļļu un sāļi. ”
Veseli graudi cīnās ar slimībām un sagriež vidukļa līniju
Liza Pīrsone, vadošā Kanādas diētas speciāliste un vislabāk pārdotā autore, kura vadīja pasākumu, saka, ka ēdot veselu graudu makaroni nodrošina būtiskas uzturvielas, piemēram, šķiedrvielas, kalciju, selēnu, kāliju, cinku, magniju un K vitamīnus un E. Viņa norāda uz Kornela universitātes pētījumu, kurā konstatēts, ka vairāk nekā 80 procenti slimību apkarošanas antioksidanti ir atrodami pilngraudu kliju vai dīgļu daļā, kas tiek izņemta rafinētā veidā graudi. "Veseli graudi satur antioksidantu saturu, kas konkurē vai pārsniedz augļus un dārzeņus, un tajos ir pat divas reizes vairāk kalcija un selēns, četras reizes vairāk šķiedrvielu, kālija un cinka, sešas reizes vairāk magnija un K vitamīna un 14 reizes vairāk E vitamīna nekā rafinēti graudi, ”viņa skaidro.
Zinātniskie pētījumi saista vairāk veselu graudu ēšanu ar samazinātu vidukļa līniju, viņa piebilst, norādot uz neseno Penn State pētījumu par 50 aptaukošanās gadījumiem pieaugušie ar diētu ar samazinātu kaloriju daudzumu, no kuriem puse 12 nedēļu laikā ēda tikai veselus graudus, bet otra puse-tikai rafinētus graudus periods.
Pilngraudu ēdāji redzēja ievērojami lielāku vēdera tauku samazināšanos. Atsevišķs divu Apvienotās Karalistes pētnieku 15 pētījumu pārskats atklāja, ka cilvēki, kuri ēd vismaz trīs porcijām pilngraudu katru dienu, visticamāk, būs mazāks ķermeņa svars un mazāk vēdera tauku, Pīrsons saka. "Pusglāze porciju pilngraudu makaronu ir vienāda lieluma un uztura ziņā vienam pilngraudu grauzdiņa grauzdiņa gabaliņam, tad kāpēc gan nepievienot brokastīm daudzveidību un jautrību, ēdot pilngraudu makaronus?" viņa iesaka.
Pētījumi arī liecina, ka regulāra pilngraudu lietošana samazina asinsspiedienu un samazina sirdslēkmes, insulta, diabēta un vēža risku.
Pamosties pie makaroniem, iespējams, nav vispārpieņemts, bet noteikti var dod labumu jūsu veselībai vairāk nekā bļoda ar rafinētu graudaugu pārslu.
Vairāk par brokastu priekšrocībām
- Kāpēc ģimenēm vajag brokastis
- Labākas brokastis
- Brokastis atpakaļ uz skolu
