Padariet ķīniešu mājās ar šo klasisko pikanto vistas ēdienu.
Viena no manām iecienītākajām lietām, kas jāiegūst ķīniešu valodā, ir Kung Pao vistas. Man patīk kraukšķīgi mazie kumosiņi un mērce, kurā tā iemērc. Dažreiz tas ir nedaudz pārāk pikants manai gaumei, bet ar dažiem ceptiem rīsiem tā ir ideāla vakariņu izvēle. Tātad, kad es redzēju līdzīgu recepti Pārtikas un vīna žurnāls, Es izskrēju uzreiz un nopirku visas nepieciešamās sastāvdaļas. Es biju saviļņots, redzot recepti drukātā veidā, jo tagad man varēja būt viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem, kad vien vēlējos, un labākais ir tas, ka es varu to pagatavot tik pikantu, cik man patīk.
Saistīts stāsts. Račels Rejs tikko kopīgoja vieglu balzamiko vistas marinādi, kas pilnībā aizstāj mūsu grila mērci
Ģenerāļa Tso vistas
Sastāvdaļas
- 1-1/2 tējkarotes sezama eļļas
- 1 liels olu baltums
- 1/4 tase plus 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1/4 tase plus 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 mārciņa bez kauliem, bez ādas vistas ciskas, sagrieztas 1 collu gabalos
- 1 glāze vistas buljona
- 1 tējkarote ķīniešu čili-ķiploku mērces
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 ēdamkarotes ingvera, sarīvēts
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
Norādes
- Vidējā bļodā samaisiet grauzdētu sezama eļļu ar olu baltumu, vienu ēdamkaroti sojas mērces un 1/4 tase plus divas ēdamkarotes kukurūzas cietes. Pievienojiet vistu, maisot, lai pārklātu. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 20 minūtes.
- Tikmēr nelielā bļodā sakuļ vistas buljonu ar čili-ķiploku mērci, cukuru un atlikušo 1/4 glāzes sojas mērci un vienu ēdamkaroti kukurūzas cietes.
- Lielā katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet ingveru un ķiplokus un vāriet uz lielas uguns līdz smaržīgai apmēram vienu minūti. Samaisiet buljona maisījumu, pievienojiet to pannai un vāriet, līdz tas sabiezē un kļūst spīdīgs, apmēram trīs minūtes. Saglabājiet mērci siltu pār zemu siltumu.
- Lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Vienu gabalu uzmanīgi pievienojiet vistu un apcepiet uz lielas uguns, vienu vai divas reizes pagriežot, līdz tā ir ļoti brūna un kraukšķīga, apmēram četras minūtes. Nosusiniet vistu uz papīra dvieļiem un nekavējoties pievienojiet mērcei. Pavārs, līdz tikko pārklāts, apmēram 30 sekundes. Pasniedz uzreiz, ar tvaicētiem rīsiem.
Citas ķīniešu receptes no SheKnows
- Gliemene ar cūkgaļu un zelta ķiplokiem
- Klasiskie Āzijas pavasara rullīši
- Cūkgaļas čau Mein
