Pēc noskatīšanās Pavārs Filma un, ieraugot šos divus gardos un pārsteidzošos ēdienus, mani iedvesmoja gatavot ēdienu. Es nopirku visas sastāvdaļas un sāku strādāt. Abās receptēs es veicu dažus veselīgus mijmaiņas darījumus. Rezultāts bija divi no visgaršīgākajiem ēdieniem un noteikti tādi, kas atkal un atkal tiks izmantoti manās mājās.
Makaroni aglio un olio
Šis makaronu ēdiens ir veselīgs, vienkāršs un elegants. Pilngraudu makaroni ir iemesti neparastā aromātiskā, bet vienkāršā olīveļļas, citrona, ķiploku, pētersīļu un vairāku citu lielisku garšu maisījumā.
Makaroni aglio un olio
Pasta aglio e olio ir tradicionāls itāļu makaronu ēdiens, kas, kā zināms, ir vienkāršs un lēts, tomēr garšas ir ļoti svaigas un aicinošas. Šis ēdiens ir padarīts veselīgāks ar pilngraudu makaroniem, kuriem ir daudz zināmu uztura priekšrocību, tostarp uzlabots enerģijas līmenis un labāka gremošanas veselība.
Recepte pielāgota no Roy Choi
Kalpo 4-6
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa (16 unces) pilngraudu spageti nūdeles
- 3/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 8 lielas ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs
- 1 ēdamkarote sasmalcināta sīpola
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 glāze svaigi pētersīļi, malti
- 1/2 tase svaigi sarīvēta Parmezāna siera
- 5 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
- 1/2 tējkarotes citrona miziņas
- Sāls un pipari, pēc garšas
Norādes:
- Uzvāra lielu katlu ar ūdeni. Pagatavojiet makaronu nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
- Tikmēr lielā pannā uzkarsē olīveļļu uz vidējas uguns (tajā varēs turēt nūdeles). Pievienojiet ķiplokus un vāra 2 minūtes, bieži maisot.
- Pievienojiet sasmalcinātas sīpolu un sarkano piparu pārslas un maisiet vēl minūti.
- Rezervējiet 1/3 tase makaronu ūdens no nūdelēm un pievienojiet to olīveļļas maisījumam. Maisījumu vāra 3-4 minūtes, līdz šķidrums samazinās par aptuveni trešdaļu. Pievienojiet svaigu citronu sulu un vāriet vēl 2-3 minūtes.
- Pievienojiet nosusinātos makaronus un samaisiet, lai labi pārklātu. Noņem no uguns un pievieno pētersīļus un Parmezāna sieru.
- Pārbaudiet garšu un pēc garšas noregulējiet sāli un piparus, pētersīļus un citronu sulu.
- Izbaudiet uzreiz.
Mojo cūkgaļa Cubanos
Šīs gardās sviestmaizes ir unikālas un aromātiskas. Pēc vārīšanas uz panini grila tie praktiski kūst mutē. Lēni vārītā cūkgaļa ir neticami maiga un lieliski sader ar Šveices sieru un plānās šķēlēs sagrieztu šķiņķi. Kraukšķīgajiem marinētiem gurķiem ir nedaudz miziņas un tie sasaista visas garšas kopā.
Šī maltīte tiek padarīta veselīgāka, izmantojot pilngraudu rullīšus, sieru ar samazinātu tauku saturu un ļoti veselīgu cūkgaļas marinādi, kas iet lēnā plītī.
Mojo cūkgaļas cubanos
Recepte pielāgota no Roy Choi
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 6 mīksti visu dabīgo kviešu rullīši, sagriezti uz pusēm
- Brummel un brūnā sviesta pastas, kas pagatavotas ar jogurtu
- 6 unces plāni sagriezta vārīta šķiņķa
- 1/2 mārciņa plāni sagriezts samazināta tauku satura Šveices siers
- 3/4 mārciņas cepta cūkgaļa, sasmalcināta (recepte jāievēro)
- 3 dilles marinēti gurķi, plāni sagriezti gareniski
- Sinepes
- Cilantro, pēc garšas
Mojo marinēts cūkgaļas plecs:
- 3-1/2 mārciņas bez kauliem cūkgaļas pleca
- 1 glāze vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 glāze viegli iepakota koriandra, smalki sagriezta
- 3/4 tase svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 1/2 tase svaigi spiestas laima sulas
- 8 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 ēdamkarote oregano, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 2 tējkarotes maltas ķimenes
Norādes:
- Iepriekš uzsildiet panini grilu vai nospiediet. Novietojiet šķiņķa gabaliņus uz preses un pagatavojiet, pagriežot vienu reizi, apmēram 1 minūti un pēc tam pārnesiet uz šķīvja.
- Sagrieziet visu kviešu apakš ruļļus gareniski uz pusēm. Dāsni pārklājiet abas apakšējās puses ar Brummel un Brown gaišo sviestu.
- Dāsni kārtojiet sinepes ruļļu apakšā. Pēc tam kārtojiet šķiņķi, cūkgaļu, Šveices sieru ar samazinātu tauku saturu un sagrieztus marinētos gurķus. Novietojiet virsu uz ruļļa un pēc tam uz sviestmaizes augšpusi uzklājiet vairāk gaišā sviesta.
- Ievietojiet sviestmaizi panini restē un vāriet, līdz siers ir izkusis - apmēram trīs minūtes.
Mojo marinēts cūkgaļas plecs:
- Noņemiet visu iepakojumu no cūkgaļas.
- Lielas lēnas plīts apakšā apvienojiet vistas buljonu, koriandru, apelsīnu sulu, laima sulu un maltu ķiploku. Samaisiet.
- Uzlieciet cūkgaļas plecu virs maisījuma. Oregano, čili pulveri un maltas ķimenes ierīvē pa visu cūkgaļas virsu.
- Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 6-8 stundas vai zemu 8-10 stundas.
- Izmantojot 2 dakšiņas, sasmalciniet gaļu mazos gabaliņos. Izmetiet atlikušo šķidrumu.
Vai meklējat kādu savu iedvesmu? Apskatiet šo filmas reklāmkadru.
Šo ziņu sponsorēja filmas šefpavārs.
Citas vakariņu receptes
Vienkārši garneļu makaroni
Medus-Sriracha vistas sviestmaize
Viegli, svaigi pavasara makaroni ar zirņu pesto
