Jūs nepalaidīsit garšu garšu, taču ietaupīsiet dažus santīmus un baudīsiet jaunas tekstūras un garšas, ja apmeklēsit savu gaļas veikalu, lai iegūtu šos lētākos gabalus.
Ja meklējat daudz garšas, jums nav jāmaksā lieli naudas līdzekļi par izsmalcinātiem gaļas gabaliem (filejas mignon un tamlīdzīgi). Ir daudz lētu gaļas gabalu, kas jums piešķirs tikpat daudz garšas; galvenais ir zināt, ko ar viņiem darīt. Turklāt, lai atrastu šos lētākos gaļas gabalus, jums, iespējams, nāksies doties prom no parastā pārtikas veikala; jūs, visticamāk, atradīsit šos izcirtņus gaļas veikalā (kur viņi nokauj visas liellopu gaļas puses paši) vai varbūt etniskos pārtikas preču veikalos (piemēram, parasti var atrast cūkgaļas vēderu Ķīniešu kvartāls).
Krūtis
Krūtis ir šķiedraina (tajā ir saistaudi) un taukaina, un galvenais, lai padarītu šo griezumu patīkamāku, ir to lēni pagatavot ilgākā laika periodā. Smēķējot to uz grila vai sautējot, tas kļūs mutē garšīgs.
Muguras filejas centrs
Šis maigais apaļā gala muskulis ir liess, tāpēc jūs vēlaties to ātri pagatavot, pretējā gadījumā tas kļūs grūts. Cepiet to, lai ārpuse iegūtu kādu krāsu un aizzīmogotu sulas, un pēc tam pabeidziet, cepot zemas temperatūras cepeškrāsnī. Tomēr neļaujiet tam pārvārīties; fileja no filejas vislabāk tiek pasniegta vidēji reti, tāpēc neveidojiet to vakariņām cilvēkiem, kuriem patīk labi pagatavota gaļa.
Vērste
Šis griezums patiesībā nav no vērša, bet no govs vai teļa (teļa gaļas). Tomēr tas patiešām ir no astes. Lai no vērša astes iegūtu maksimālu garšu, jūs vēlaties to pagatavot ilgu laiku: piemēram, sautējot to sarkanvīnā.
Īsa riba
Tāpat kā daudzus no šiem lētajiem gaļas gabaliem, arī īsās ribiņas vislabāk ir pagatavot ilgākā laika periodā, lai tās kļūtu īpaši maigas, praktiski izkausējot kaulu un garšojot sulīgi un bagātīgi.
Cūkgaļas vēders
Interesanti, ka cūkgaļas vēders kopā ar daudziem citiem šeit nosauktajiem lētajiem gaļas gabaliem tiek parādīts daudzās ēdienkartēs šiksos, augstvērtīgos restorānos. Tas nav šķērslis, kad vērojat savu tauku uzņemšanu, jo tas ir no jums - jūs uzminējāt - cūkas vēderu un tam ir biezs tauku slānis. Grauzdēts, tas var radīt garšīgu, neatvairāmu krakšķēšanu, kas uzvarēs pat visnepatīkamākos pusdienotājus.
Vairāk padomu par ēdienu
5 pārtikas produkti, kas uzlabo imunitāti
3 Senie graudi, kurus jums vajadzētu ēst
Pārtika ar plakanu vēderu
