Ja pērkat saldētu dārzeņi pārtikas preču veikalā (tāpat kā mēs visi), iespējams, nezināt, ka varat sasniegt tādu pašu augstas kvalitātes uzglabāšanu, dārzeņu sasaldēšana mājās.
Ja jūs pērkat saldētus dārzeņus pārtikas preču veikalā (tāpat kā mēs visi), iespējams, nezināt, ka jūs varat sasniegt tādu pašu augstas kvalitātes uzglabāšanu, mājas sasalšana dārzeņi. Dārza dārzeņu sasaldēšana ļauj droši uzglabāt mēnešus pēc ražas novākšanas un ātri piekļūt, kad maltītei jāpievieno dārzeņi.
Lai pareizi uzglabātu saldētavu, jums būs nepieciešami pareizi konteineri. Izvēlieties biezus plastmasas plastmasas maisiņus vai cietus plastmasas traukus. Izmantojiet kartona saldētavas kastes, lai tās varētu viegli sakraut. Neaizmirstiet marķēt katru maisu ar pastāvīgu marķieri.
Dārzeņiem būs vislabākā kvalitāte, ja tie tiks blanšēti pirms sasaldēšanas. Blanšēšana būtībā ir ātra iegremdēšana verdošā ūdenī vai tvaikos. Šis process daļēji gatavo dārzeņus, noņemot fermentus, kas var izraisīt to garšas un krāsas zudumu sasaldējot. Lielāko daļu dārzeņu blanšēt vajag tikai minūti vai divas. Pēc blanšēšanas nometiet dārzeņus ledus ūdens vannā, lai apturētu gatavošanas procesu.
Iepakojiet dārzeņus saldētavas maisiņos, noņemot pēc iespējas vairāk gaisa, lai iegūtu dārzeņu maisiņu, kuru varat izmantot visus uzreiz. Ja vēlaties, lai varētu izliet tik daudz saldētu dārzeņu, cik nepieciešams (kukurūzai vai zirņiem), izklājiet dārzeņus uz cepešpannas un vienu stundu sasaldējiet, pirms pārvietojat tos uz saldētavas maisiņu vai plastmasas konteiners.
Lielākoties jums nav nepieciešams atkausēt saldēti dārzeņi pirms vārīšanas kopā ar viņiem. Daži izņēmumi ir kukurūza, zaļumi, sparģeļi un brokoļi. Atkausējiet saldētus dārzeņus zem vēsa tekoša ūdens vai dažas stundas turiet ledusskapī.
