Rīsi ir garšīgi daudzpusīgs ēdiens - un patiešām - tas ir daudz vairāk nekā tikai sānu ēdiens!
Kāpēc gan nepadarīt rīsus par nākamās maltītes zvaigzni, izmantojot mūsu Bufalo vistas arancini recepti?
Arancini ir pildītas rīsu bumbiņas, kas tiek panētas un ceptas. Šodienas receptē mēs šim klasiskajam itāļu ēdienam pievienojām atjauninātu griezienu, pildot mūsu arancini ar kādu kaislīgu un aromātisku sasmalcinātu Bufalo vistu un bleu sieru. Pēc tam mēs pasniedzam rīsu bumbiņas kopā ar brīnišķīgu bleu siera mērcēšanas mērci un selerijas nūjiņām, kā arī papildu Bufalo mērci.
Šie Bufalo vistas arancini ir sātīgi un garšīgi, un maltīte patiks visai ģimenei!
Gatavojot rīsu bumbiņas, galvenais, lai veiksmīgi pagatavotu arancini, ir izvēlēties pareizo rīsu veidu - Arborio. Arborio ir itāļu vidēja graudu rīsi, kas vārīti ir stingri, krēmīgi un košļājami - un tā ir ideāla konsistence, gatavojot arancini, kā arī risotto.
Gadiem ilgi mēs vienmēr esam izvēlējušies RiceSelect zīmola Arborio rīsus jebkurā laikā, kad gatavojam arancini mājās.
Pērkot jebkuru RiceSelect produktu - ieskaitot Arborio rīsus, kas šodien izmantoti mūsu receptē - jūs varat justies pārliecināts, zinot, ka tas nāk no viena no vispieredzējušākajiem un daudzveidīgākajiem rīsu ražotājiem pasaule.
Un runājot par labo - šeit ir mūsu recepte gardām Bufalo vistas arancini!
Bufalo vistas arancini recepte
Ienesīgums: kalpo 5-10
Pagatavošanas laiks: 1 stunda | Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes | Kopējais laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sastāvdaļas:
Rīsiem:
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 glāze sīpolu, kubiņos
- 1 mārciņa Arborio rīsi
- 1/2 tase vermuta vai baltvīna
- 4 1/2 glāzes vistas buljona, sadalīts (plus vēl pēc vajadzības)
Bifeļu vistas gaļai:
- 1/2 mārciņas vistas ciskas bez ādas bez ādas (apmēram 2 augšstilbi)
- 1/2 tase sīpolu, kubiņos
- 1 1/2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 glāze vistas buljona
- 1 1/2 glāzes ūdens
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1/4 tējkarotes sausā oregano
- 1/4 tase Frank's RedHot karstās mērces, kā arī vēl 2 ēdamkarotes
Bifeļu mērcei:
- 1 glāze Frank's RedHot karstās mērces
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
Citas sastāvdaļas:
- 3 veselas olas, sakultas
- 1 glāze sasmalcināta Romano siera
- 4 unces drupināta bleu siera
- 2 olas
- 2 ēdamkarotes piena
- 1 glāze universālu miltu
- 1 1/2 glāzes garšvielu maizes drupatas
- Augu eļļa cepšanai
- Bleu siera mērce, iegremdēšanai
- Selerijas nūjas, pasniegšanai
Norādes:
- Vidējā vai lielā katlā, uz vidējas uguns, ievieto eļļu un sīpolus un sautē trīs minūtes.
- Pievienojiet rīsus un samaisiet un vāriet vienu minūti.
- Pievienojiet vīnu un samaisiet (maisījums burbuļos, tāpēc esiet uzmanīgs).
- Tiklīdz vīns uzsūcas, pievienojiet vienu tasi buljona un samaisiet. Pavārs, līdz tas gandrīz uzsūcas, un pievieno vēl vienu glāzi buljona. Turpiniet šo metodi, līdz tiek izmantots viss buljons un rīsi ir vārīti, bet joprojām košļājami, kopā apmēram 15 līdz 20 minūtes. Lai sasniegtu vārītu, bet košļājamu stadiju, var pievienot papildu buljonu.
- Izlejiet uz pannas, pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir labi atdzisis, pēc tam pārlejiet traukā ar vāku un uzglabājiet ledusskapī.
- Kamēr rīsi atdziest un atsevišķā vidējā katlā vai lielā pannā pagatavojiet Bufalo vistu. Ievietojiet vistas gaļu, sīpolus, sviestu, buljonu, ūdeni, ķimenes, oregano un 1/4 tase karstās mērces un uzvāra, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu stundu, līdz vista kļūst mīksta.
- Izkāš šķidrumu un izmet. Ielieciet vistu un sīpolus bļodā un sasmalciniet ar divām dakšām. Pēc tam sajauciet divas ēdamkarotes karstas mērces. Atlieciet to ledusskapī uz vēlāku laiku.
- Pagatavojiet Bufalo mērcēšanas mērci, apvienojot karstu mērci, kausētu sviestu un ķimenes. Ledusskapī līdz vēlākam laikam.
- Ņemiet tagad labi atdzesētos rīsus un iemaisiet trīs sakultas olas un Romano sieru. Sadaliet šo maisījumu 20 bumbiņās, pēc tam katru nedaudz izlīdziniet līdz apmēram trīs collas apaļai un salieciet uz pannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Izņemiet vistu no ledusskapja un sadaliet gaļu 10 kaudzēs. Pēc tam sadaliet bleu sieru 10 kaudzēs, pievienojot vistas kaudzēm.
- Ar mitrām rokām paņemiet vienu rīsu pīrādziņu un centrā ievietojiet vistu un sieru. Paceliet otru pīrādziņu un pārklājiet pirmo, pēc tam saspiediet un izveidojiet bumbiņu. Pildīta rīsu bumba būs aptuveni puskilogramu liela un būs beisbola lielumā. Veidojot katru no tiem, novietojiet atpakaļ uz izklāta pannas un pēc tam atdzesējiet līdz nākamajam solim.
- Izklājiet trīs bļodas maizes cepšanai. Vienā bļodā sakuļ divas olas ar pienu; otrajā bļodā ievietojiet miltus; un trešajā bļodā ievietojiet garšvielu maizes drupatas.
- Dziļā, smagā katlā, piemēram, holandiešu krāsnī vai wok, uzkarsē pietiekami daudz eļļas, lai tā, gatavojot, pārklātu lielās rīsu bumbiņas. Eļļai jābūt 325 grādiem F, ne karstākai. Jūs vēlaties, lai centrs uzsilst, pirms ārpuse kļūst pārāk brūna.
- Maiziet katru bumbiņu, vispirms to iemērcot miltos, pēc tam mazgājiet olu, pēc tam maizes drupatas un, maizot, novietojiet to uz tīras paplātes, saglabājot apaļo formu.
- Izmantojot lielu metāla karoti, maigi nometiet katru rīsu bumbiņu karstajā eļļā, lai kontrolētu eļļas temperatūru.
- Kad brūni, apmēram trīs minūtes, noņemiet uz pannas vai trauka, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai notecētu.
- Pasniedz ar bleu siera mērci, Bufalo mērci un selerijas nūjiņām.
Piezīme: Rīsus pirms savākšanas un cepšanas vajadzētu pagatavot un atdzesēt dažas stundas.
Šī ziņa ir daļa no sponsorētās RiceSelect sadarbības® un SheKnows
