Tas izklausās kā kaut kas no sliktas sci-fi filmas, taču pētnieks Nīderlandē saka, ka drīz tā varētu kļūt par realitāti. Patlaban diriģē fizioloģijas priekšsēdētājs Māstrihtas universitātē Nīderlandē Marks Posts $ 330 000 projektu, lai audzētu gaļas audus no liellopu cilmes šūnām kā alternatīvu saimniecībā audzētiem mājlopiem.
Vai jūs ēst šo noslēpumaino gaļu?
Tas izklausās kā kaut kas no sliktas sci-fi filmas, taču pētnieks Nīderlandē saka, ka drīz tā varētu kļūt par realitāti. Patlaban diriģē fizioloģijas priekšsēdētājs Māstrihtas universitātē Nīderlandē Marks Posts $ 330 000 projektu, lai audzētu gaļas audus no liellopu cilmes šūnām kā alternatīvu saimniecībā audzētiem mājlopiem.
Projekts, kuru sponsorē anonīms investors, cenšas nodrošināt alternatīvu tradicionālajai lopkopībai, ko bioķīmiķis Patriks Brauns no Stenfordas Universitātes skolas Medicīna, kas strādā pie līdzīga projekta, saka, ka tā ir „līdz šim lielākā notiekošā vides katastrofa”. Turklāt laboratorijā audzēts gaļas aizstājējs būs mazāk kaitīgs cilvēkiem veselība.
Iet zaļā krāsā
Līdz 2050. gadam pasaules pieprasījums pēc gaļas pieaugs par 60 procentiem. Tā kā rūpnīcu saimniecības, iepakojot dzīvniekus šaurās telpās, patērē milzīgu enerģijas un zemes daudzumu, ir arī paaugstināts pārtikas izraisītu slimību uzliesmojumu risks (piemēram, E. coli). Sākotnēji Post noslēpumainā gaļa var likties nepievilcīga, taču vides ieguvēji runā par tās priekšrocību, kas prasa 40 % mazāk enerģijas.
Kamēr projekts vēl atrodas laboratorijas fāzēs, Post plāno oktobrī sagatavot pirmo burgeru, kas liek uzdot jautājumu: vai jūs to apēstu? Nav šaubu, ka ir potenciāls ieguvums veselībai. Sarkanā gaļa ir saistīta ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību, noteiktu vēža veidu un paaugstināta holesterīna līmeņa risku. Tās laboratorijā audzēto kolēģi varētu ģenētiski modificēt, lai samazinātu šos riskus. Bet sarkanā gaļa ir bagāta arī ar B12 vitamīnu un karnitīnu, kas ir labs jūsu sirdij un šūnu vielmaiņai.
Bez taukiem?
Vēl viens iespējamais trūkums ir tas, ka sarkanās gaļas tauki tai piešķir gaļēdāju alkas, un tas liek aizdomāties, kā garšos tā līdzinieks. Pastāv arī cita iespējama problēma. Saskaņā ar Ņujorkas Sirds, diabēta un svara zaudēšanas centru medicīnas direktora doktora Freda Vagnini teikto: tas varētu būt tāpēc, ka tas ir ģenētiski modificēts, tāpēc varētu būt izmaiņas olbaltumvielu DNS, kas to varētu radīt kancerogēns. ”
Sakarā ar vides faktoriem un pieaugošo pieprasījumu barot pasauli, ir skaidrs, ka galu galā mums būs nepieciešama alternatīva. Nav skaidrs, vai šī mākslīgā liellopu gaļa ir labāks risinājums nekā vienkārši gudrākas izvēles, izvēloties tofu vai citus augu izcelsmes proteīnus.
Pastāsti mums
Vai jūs ēst šo noslēpumaino gaļu? Informējiet mūs komentāros.
Vairāk pārtikas ziņu
Ēdot pie sirdslēkmes grila, cilvēks cieš no sirdslēkmes
No McDonald’s burgeriem pazuda rozā gļotas
Pētījums saista diētas soda ar insultu, sirdslēkmi
