Nekas nespēj pārspēt labu burgeru... ja vien jūs nesakosiet putekļus, lai apēstu pārāk daudz.
Saskaņā ar jaunu pētījums iekš American Journal of Clinical Uzturs, pārstrādātas un neapstrādātas sarkanās gaļas ēšana ir saistīta ar lielāku nāves risku.
Zviedrijas pētnieki pārbaudīja gandrīz 75 000 cilvēku, lai noskaidrotu, vai pastāv saistība starp sarkanās gaļas ēšanu un mirstību. Zinātnieki aplūkoja cilvēku ēšanas paradumus, vingrojumu režīmu, alkohola lietošanu, smēķēšanu un citus dzīvesveida faktorus. Viņi jautāja dalībniekiem par dažādiem sarkanās gaļas veidiem un lika pacientiem atzīmēt, cik bieži viņi ēd gaļu. Pēc tam viņi sekoja 15 gadus vēlāk.
15 gadu laikā viņi atzīmēja, ka aptuveni 20 procenti cilvēku nomira. Salīdzinot ar tiem, kuri nekad nav ēduši sarkano gaļu, tiem, kuriem bija aptuveni 10,5 unces apstrādātas un neapstrādātas gaļas dienā, bija īsāks dzīves ilgums par aptuveni diviem gadiem. Pārstrādātā gaļa bija vissliktākā - tiem, kuriem tās bija aptuveni 3,5 unces dienā, bija īsāks izdzīvošanas laiks - apmēram deviņi mēneši. Liels un mērens neapstrādātas gaļas patēriņš bija saistīts ar īsāku dzīves ilgumu tikai tad, kad cilvēki ēda arī daudz pārstrādātas gaļas.
"Ir pamatoti pieņemt, ka pārstrādātai un neapstrādātai gaļai var būt atšķirīgi bioloģiskie mehānismi, kā rezultātā atšķirīga ietekme uz mirstību," teikts autoru ziņojumā. “Sarkanā gaļa ir bagāts cinka un uztura olbaltumvielu avots, kas varētu būt atbildīgs par sarkanās gaļas patēriņa pozitīvo ietekmi. No otras puses, gaļas pārstrādē ir iekļauti dažādi potenciāli nelabvēlīgi komponenti, kas varētu neitralizēt gaļā esošo labvēlīgo uzturvielu pozitīvo ietekmi. ”
"Neapstrādātas gaļas patēriņš vien nebija saistīts ar īsāku izdzīvošanu," ziņoja pētnieki.
Domājot kļūt par a veģetārietis? Jums nav jāiet galējībās; Jūs varat pakāpeniski atteikties no sarkanās gaļas, lai uzlabotu savu veselību. Bioloģiskās izvēles meklēšana ir vēl viena iespēja, kā padarīt gaļas ēšanu mazliet labāku.
Populāra pārstrādāta gaļa, no kuras jāizvairās, ir šāda:
- Desas
- Karstie suņi
- Salami
- Aukstie griezumi
Neapstrādāta gaļa, kuru jūs varētu arī ierobežot, ietver svaigu un maltu cūkgaļu, liellopu gaļu un teļa gaļu.
Vai nevarat atteikties no sava gadījuma burgera? Kāpēc nesākt ar pirmdienām bez gaļas un paskatīties, kā tas notiek?
“Vienkārši atmetiet gaļu vienu dienu nedēļā. Viss, kas jums jādara, ir ēst gaļu nesaturošu ēdienu, kas var būt vienkāršs un vienkāršs, piemēram, veģetāro lazanja, pupiņu tako, pupiņas un rīsi vai veģetārais burgers, ”saka dietoloģe un grāmatas autore Šarona Palmere. Ar augu palīdzību visu mūžu: ēdiet savu ceļu uz ilgstošu veselību, veicot 52 vienkāršus soļus un 125 gardas receptes.
Palmers dalījās ar citiem padomiem, kā ēst mazāk vai izslēgt sarkanās gaļas uzņemšanu:
- Kad pirmdiena bez gaļas būs kontrolēta, mēģiniet vēl dažas naktis ēst bez gaļas, izmēģinot dažas jaunas receptes, kurās iekļautas pupiņas, tofu, rieksti, veseli graudi un dārzeņi. Daži no maniem favorītiem ir tofu veggie kartupeļi ar brūnajiem rīsiem, čili bez gaļas ar kukurūzas maizi un lēcu karijs ar veseliem graudiem.
- Izmēģiniet etnisko ēdiens iedvesmai daudzās kultūrās visā pasaulē, piemēram, Āzijā, Indijā, Grieķijā un pat Āfrikā, ir daudz gardu augu bāzes pārtikas produkti, piemēram, indiešu kalni ar basmatiskiem rīsiem, tabouleh (Grieķija), seitan nūdeļu ēdieni (Āzija) un jamsu dārzeņu sautējumi (Etiopija).
- Aizņemieties citu triku no etniskajām kultūrām un izmantojiet vienu gaļas daļu visas ģimenes izmēra ēdienam, piemēram, makaronu ēdiens ar sasmalcinātu vistu, garneles dārzeņu maisījumā vai tītara gaļa kartupeļos kastrolis.
- Paplašiniet gaļu ar dārzeņiem. Piemēram, izmantojiet pusi liellopa gaļas un pusi sēņu tacos, izmantojiet pusi gaļas savā lazanjā un ielieciet dārzeņus, un pusi gaļas izmantojiet liellopa gaļas sautējumā un ielieciet dārzeņus.
- Brokastīs ir viegli ieturēt gaļu, vienkārši pagatavojiet pilngraudu biezputras, brokastu pupiņu brokoļus un pilngraudu augļu un riekstu vafeles.
Vairāk garšīgu recepšu bez gaļas
Pašdarināts sojas chorizo un lēcu salātu ietinums ar koriandra krēmu
Cepti saldie kartupeļi un puravi latkes
Iekrauti vegānu taco
