Neatkarīgi no tā, vai uzskatāt, ka globālā sasilšana ir tikpat nopietns drauds kā plašsaziņas līdzekļi un videi draudzīga vide draudot, jūs, visticamāk, saprotat, cik svarīgi ir rūpēties par zemi un tās dārgo resursus. Viens vienkāršs veids, kā būt videi draudzīgam, ir būt patērētājam uzņēmumos, kas savu produktu nodrošināšanā par prioritāti uzskata oglekļa emisijas samazināšanu. Pēdējos septiņus gadus Fiscalini Farms ir ražojis garšīgu svaigpienu, lauku sierus, vienlaikus rūpējoties par slaucamām govīm un rūpīgi kopjot savu zemi. Šeit ir dažas videi draudzīgas receptes ar sieru Fiscalini.
Videi draudzīgas prakses mājās un iet zaļā krāsā birojāsamazināt ikdienas darbību negatīvo ietekmi uz Zemi. Zemes diena, kas šogad tiek atzīmēta 22. aprīlī, ir diena, lai atzītu jūsu iekļauto atbildīgo ekoloģisko praksi jūsu dzīvē, kā arī to uzņēmumu pozitīvo ieguldījumu, kuri izmanto videi draudzīgu praksi produktiem.
Fiscalini saimniecības, kas atrodas Modesto, Kalifornijā, ir pirmā piena pārstrādes rūpnīca ASV, kas ir pabeigusi Validus sertifikācijas programmu, kas viņiem piešķir tiesības izmantot USDA/Validus marķējumu “Certified Responsible Producer”. Būdams sertificēts atbildīgais ražotājs, Fiscalini tiek atzīts par izcilību dzīvnieku prioritāšu noteikšanā labklājību, videi draudzīgu praksi piena pārstrādē, lai pagatavotu amatnieku sieru, un pārtikai drošība.
Turklāt Fiscalini piens nesatur r-BST. Lai gan pastāv strīdi par to, vai hormonam r-BST ir slikta ietekme ko patērē cilvēki, nav šaubu par negatīvo ietekmi uz injicēto govju veselību ar to. Kaut arī r-BST palielina piena produktivitāti, šis hormons palielina arī tesmeņa kairinājumu, kam pēc tam nepieciešama ārstēšana ar antibiotikām. Tas nav izdevīgi govīm vai patērētājiem. Fiscalini Farms galveno uzmanību pievērš humānai attieksmei un govju komfortam.
Fiscalini Farms īpašnieks Džons Fiskalīni saka: “Mūsu ģimenes piena ražošanas tradīcijas ir daudzas paaudzes. Mēs esam atbildīgi par zemes pārvaldītājiem - gan dzīvnieku, gan zemes kopšanu. ” Viņš piebilst: “Zaļš ir pareiza, ētiska rīcība. No biznesa viedokļa tā ir arī gudra izvēle. ”
Fiscalini siers tiek izplatīts visā ASV, un tam ir dažādas garšīgas un daudzpusīgas garšas. Izgatavojot a gardēžu grilēts siers vienmēr ir vienkārša izvēle, taču šādas videi draudzīgas receptes ar Fiscalini videi draudzīgo sieru ir vēl labākas.
Videi draudzīgas siera receptes
VISTAS PAPRIKASH CHEDDAR
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
3 mārciņas vistas ciskas bez ādas
1 sīpols, sasmalcināts
1 zaļš vai sarkans paprika, sēklots, sasmalcināts
1 tomāts ar sēklām, sasmalcināts
2 ēdamkarotes paprikas
1/2 tase vārāmā šerija vai garšvielu vistas buljona
1 ēdamkarote tomātu pastas
1/4 tējkarotes sarkano piparu vai kajēnas
1 (12 unces) var iztvaikot vājpienu
1 glāze rīvēta Fiscalini pārsēja, iesaiņots Čedaras siers
Norādes:
1. Noskalojiet un nosusiniet vistu. Sautē lielā, smagā, nepiedegošā pannā uz lielas uguns, 5 minūtes vai līdz brūnai, ja nepieciešams, gatavo pa partijām. Nolejiet visus taukus. Pievienojiet dārzeņus un sautējiet uz vidēji lielas uguns, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti.
2. Noņemiet pannu no uguns. Pievienojiet papriku 3/4 tasei piena ar šeriju, tomātu pastu un sarkanajiem pipariem. Samaisiet vistas maisījumā, nokasot brūnus gabaliņus. Pārklājiet un vāriet 15 minūtes. Noņemiet no karstuma, iemaisiet atlikušo pienu ar sieru. Pasniedz virs nūdelēm ar zaļajiem salātiem sānos.
SAN JOAQUIN GOLD STUFFED PORK CHOPS uz grauzdēta fenheļa
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
Olīveļļas aerosols
4 (katra 1 collas) šķēles no lielām fenheļa spuldzēm
4 (1 collas) biezas cūkgaļas karbonādes (apmēram 3 mārciņas)
2 tējkarotes žāvēta rozmarīna, sadrupinātas
2 tējkarotes žāvēta timiāna
1/2 tējkarotes sasmalcinātu melno piparu
1 1/2 glāzes (6 unces) sasmalcināta Fiscalini San Joaquin zelta siera
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. un viegli apsmidziniet cepamo pannu ar eļļu. Uz pannas liek fenheļa šķēles un noliek malā.
2. Izgrieziet katras cūkgaļas karbonādes malā, izveidojot dziļu kabatu. Sajauc kopā rozmarīnu, timiānu un piparus. Berzējiet cūkgaļu no iekšpuses un ārpuses ar maisījumu. Pildiet karbonādes ar sieru, rezervējot 1/3 tase. Nostipriniet kabatas ar koka cērtēm.
3. Novietojiet katru karbonādi virs fenheļa šķēles. Cep 40 minūtes vai līdz sulas dzidras. Katrai karbonādei virsū uzkaisa rezervēto sieru un cep 3 minūtes ilgāk, līdz siers ir izkusis. Noņemiet cērtes, nokasiet visus pannas pilienus un karoti virs karbonādes. Pasniedziet karstu ar ķiploku biezeni (sarkaniem) kartupeļiem un zaļajām pupiņām.
SAN DŽOAKINA ZELTA ZIVJU FAJITAS
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
1 mārciņas butes fileja vai cita maiga stingra zivs, sagriezta gareniski 1/2 collu platās sloksnēs
1/4 tase smalkas, bez garšvielām gatavotas maizes drupatas
Sāls un pipari pēc garšas
1 glāze sagriezta sīpola
1 glāze sarkano papriku, sagriezta sloksnēs
8 ceturtdaļās sagriezti tomāti vai 1 glāze sasmalcinātu zaļo tomātu
1 tējkarote maltas ķimenes
4 lielas 10 collu miltu tortiljas
4 unces sagriezts Fiscalini San Joaquin zelta siers, sagriezts sloksnēs (vai 1 glāze sasmalcināta)
Sasmalcināts koriandrs pēc garšas
Kaļķa ķīļi
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Plastmasas maisiņā sakratiet zivis, lai tās pārklātu ar maizes drupatām, sāli un pipariem, un ievietojiet nelipīgā cepešpannā. Viegli apsmidziniet zivis ar eļļu un cepiet 15 minūtes vai līdz zivis ir necaurspīdīgas un viegli pārslas.
2. Lielajā nelipīgajā pannā uz vidējas un augstas uguns eļļā apcep sīpolus, piparus, tomātus un ķimenes, līdz dārzeņi ir tikai maigi. Pārnes dārzeņus uz sasilšanas šķīvi.
3. Sildiet tortiljas atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Vienmērīgi sadaliet sieru starp tortiljām un pārklājiet ar dārzeņiem, zivīm un koriandru. Izspiediet uz laima sulas, satiniet un izbaudiet.
SĀKOTS JĒRA ZARS AR ČEDRĀDU
Kalpo 4
Sastāvdaļas jēra stilbiem:
4 (katra 1 mārciņa) jēra kātiņi
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 sasmalcināts sīpols
2 maltas ķiploka daiviņas
1 1/2 glāzes alus
1 1/2 glāzes liellopa buljona
Pārklājuma sastāvdaļas:
1 glāze sasmalcināta Fiscalini pārsēja, iesaiņots Čedaras siers
1 glāze maizes drupatas
1 tējkarote drupināta žāvēta rozmarīna
Svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
2/3 tase vārīšanas šķidruma no jēra kātiņiem
Norādes:
1. Lielā, smagā pannā uz vidējas un augstas uguns brūnā jēra kātiņus olīveļļā. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un, maisot, pagatavojiet līdz zeltainam. Pievienojiet alu un liellopa gaļas buljonu, pārklājiet un vāriet 1 1/2 stundas vai līdz dakša ir mīksta. Pārvietojiet kātiņus uz šķīvja. Samaziniet vārīšanas šķidrumu uz lielas uguns 5 minūtes. Izkāš, attauko un noliek malā.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Pārklāšanai apvienojiet sieru ar rīvmaizi, rozmarīnu, pipariem un samazinātu vārīšanas šķidrumu. Sadaliet maisījumu 4 daļās. Stingri glāstiet uz jēra kātu gaļīgajām virsotnēm un sāniem, lai pārklātu. Novietojiet kātiņus uz plaukta cepšanas pannā. Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz pārklājums ir stingrs un gandrīz kraukšķīgs. Pasniedziet ar baltajām pupiņām, salātiem un garoza maizi. Pasniedziet atlikušās pannas sulas mērces laivā.
SAN DŽOAKINS ČEDARA SIRS UN MAKARONI
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
5 tases vārītu elkoņu makaronu
1 glāze smaga krējuma
1 glāze skāba krējuma
1/4 tase Dižonas sinepju
1/4 tase vārīta ābolu kūpināta speķa
1 tase sasmalcināta Fiscalini San Joaquin novecojušā Čedaras siera
1/4 tase sasmalcināta Parmezāna siera
1/2 tējkarotes sāls
Norādes:
Lielā pannā uzvāra biezu krējumu. Saputojiet skābo krējumu un sinepes. Pievienojiet makaronus un bekonu un samaisiet, līdz tie ir viendabīgi un krēmīgi. Pievienojiet sierus un noņemiet no karstuma un samaisiet ar gumijas lāpstiņu. Pievienojiet sāli un samaisiet. Ielejiet siltos traukos un izrotājiet ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem, maurlokiem un, ja vēlaties, grauzdētu rīvmaizi.
