Tā nebūtu vasara bez arbūza ēdiena gatavošanas vietā, taču sagriešana šķēlītēs nav jūsu vienīgā iespēja. No arbūzu kokteiļiem līdz pikantiem salātiem šeit ir svaigas idejas šīs karstā laika klasikas izmantošanai.
Grilēti arbūzu salāti ar fetu un greipfrūtu vinegretu
Arbūzs, uz grila? Pilnīgi noteikti! Šie grilētie arbūzu “steiki” tiek pasniegti virs svaigām dārzeņiem, kas ietērpti greipfrūtu vinigretē. Tas ir vasaras ēdienkartē plkst 606 Kongress-restorāns Bostonā, kurā tiek pasniegti mūsdienīgi saimniecības iedvesmoti ēdieni. Tas šķiet izsmalcināts, bet to ir pietiekami viegli pagatavot mājās:
Recepte ar šefpavāra Ričarda Garsijas piekrišanu 606. gada kongresā
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
- 1 glāze balta balzamiko etiķa
- 3 ēdamkarotes medus
- 3 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 biezas šķēles sarkans bezsēklu arbūzs, miza noņemta
- ¼ glāzes svaigas greipfrūtu sulas
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- ¼ glāzes spāņu extra virgin olīveļļas
- 6 sarkani redīsi, puse sagriezta šķēlēs un puse žuljēna
- 2 zariņi svaiga estragona
- 6 ķiršu tomāti, uz pusēm
- ½ ķiparu sparģeļu, sagriezti garās sloksnēs
- 1 greipfrūts, nomizots un sadalīts segmentos (rezervējiet sulu)
- ½ tase saberzta fetas siera
- Sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
- Uzkarsē grilu augstā līmenī. Seklā bļodā sakuļ balto balzamiko etiķi, medu un melnos piparus. Ievietojiet arbūzu “steikus” marinādē un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, līdz esat gatavs grilēšanai.
- Blenderī sasmalciniet greipfrūtu sulu un sinepes kopā ar sāli pēc garšas. Lēnām pievienojiet olīveļļu līdz emulsijai.
- Viegli ieeļļojiet arbūzu šķēles un novietojiet uz grila četras minūtes no katras puses, lai arbūzs varētu karamelizēties un sasniegt grila atzīmes.
- Lielā bļodā apvienojiet redīsus, estragonu, ķiršu tomātus, skūtos sparģeļus un greipfrūtu segmentus. Samaisiet ar greipfrūtu vinegretu un pievienojiet garšai.
- Pasniegšanai ielieciet dārzeņu salātus uz šķīvja un pārklājiet ar grilēta arbūza šķēlītēm. Pārkaisa ar atlikušo greipfrūtu vinegretu un pārkaisa ar drupinātu fetas sieru.
Mājas skrējiena arbūzu dzesētājs
Rajona amerikāņu virtuve un vīna bārs Fīniksas centrā šo kokteili lej kā mājienu MLB Zvaigžņu spēlei, kas notiek šomēnes, tikai dažu kvartālu attālumā. Jūs varat malkot ogu-arbūzu dzērienu visas vasaras garumā ar šo recepti:
Recepte pieklājīgi no rajona amerikāņu virtuves un vīna bāra
Padara 1 porciju
Sastāvdaļas:
- 1-1/2 unces Bacardi Dragon Berry Rum
- 1-1/2 unces arbūzu biezeņa
- 1/2 unces vienkāršs sīrups
- 1/2 unces citrona sulas
Norādes:
Ievietojiet sastāvdaļas kokteiļu kratītājā ar ledu, sakratiet un pasniedziet uz klintīm augstā bumbiņu glāzē. Dekorē ar arbūzu gabaliņu.
Arbūzs Gazpačo
Gazpacho jau ir vasaras mīļākais, bet Ņujorkas restorāns Bell Book & Candle ar savu jumta dārzu no jauna izgudro atdzesētu zupu, sajaucot ceturtdaļu arbūzu:
Recepte pieklājīgi no Bell Book & Candle
Padara 4 porcijas
- 1/4 veselu bezsēklu arbūzu nomizo un sagriež kubiņos
- Noņemti 1/2 sarkanie pipari, sēklas un kātiņš
- 1 liellopa gaļas steiks, sadalīts ceturtdaļās
- 1 selerijas kātiņš
- 1/2 liels sarkanais sīpols, sadalīts ceturtdaļās
- 1/2 vesels gurķis bez sēklām, sadalīts četrās daļās
- Sāls un pipari, pēc garšas
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa pēc garšas
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1 daiviņa mizoti ķiploki
- 1/4 ķekars koriandrs
- 1/4 ķekars pētersīļu
- 10 šķēles grilētas diennakts bagetes
- 1/2 citrona sula
Norādes:
- Marinējiet visus dārzeņus sālī, piparos un olīveļļā četras stundas.
- Saputojiet dārzeņus ar atlikušajām sastāvdaļām virtuves kombainā vai blenderī. Pievienojiet olīveļļu pēc garšas. Atkarībā no jūsu blendera izmēra, iespējams, tas būs jāapstrādā partijās.
- Atdzesējiet un pasniedziet 6 unces porcijās ar pilienu citrona eļļas un, ja vēlaties, zariņu pētersīļu.
La Sandija
Šeit ir atsvaidzinošs tekilas kokteilis, kas nav margarita. Atrodiet šo kokteili vietnē Rosa Mexicano, meksikāņu restorānu ķēde, vai pagatavojiet to mājās:
Pieklājīgi no Rosa Mexicano
Padara 1 porciju
Sastāvdaļas:
- 4 arbūzu gabaliņi
- 1-1/2 unces La Arenita Blanco Tekila
- 3/4 unces rozmarīna sīrupa
- 3/4 unces svaigas citrona sulas
Norādes:
- Kokteiļu kratītājā sajauciet arbūzu.
- Pievienojiet tekilu, rozmarīna sīrupu un svaigu citronu sulu ar kausiņu ledus un kārtīgi sakratiet.
- Izkāš akmeņu glāzē virs ledus un rotā ar svaigu rozmarīna avotiņu.
Piezīme: Lai pagatavotu rozmarīna sīrupu, katliņā apvienojiet 1 glāzi ūdens, 1 glāzi cukura un trīs vai četrus rozmarīna zariņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums nedaudz samazinās. Ļauj atdzist. Pirms pasniegšanas noņemiet rozmarīnu.
VAIRĀK vasaras receptes
Vienkāršas kokteiļu receptes 4. jūlijam
Augļu vasaras desertu idejas
Ātras un vienkāršas grila receptes
