Serēna Palumbo
Es uzaugu Itālijā un vienmēr dzirdēju par 4. jūliju. Visbeidzot, kad es pirms sešiem gadiem pārcēlos uz Ņujorku, es kopā ar draugiem nosvinēju šos brīnišķīgos svētkus un gatavoju šo recepti.
Saistīts stāsts. Kā nākamajā ceļojumā ēst kā vietējam
Es joprojām atceros, kā mani draugi mīlēja šo Sicīlijas ēdienu ar patriotisku vērpjot, un tā bija lieliska alternatīva tradicionālajiem burgeriem.
Sardīnes Itālijā pazīstamas arī kā zilās zivis
tāpēc šiem iesmiem ir krāsas
Amerikas karogs!
Sardīnes iesmi ar Sicīlijas gurķi
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 12 vidējas sardīnes, ko tirgo zivju tirgotājs
- 12 ķiršu tomāti
- 12 vārītas ziedkāpostu ziedkopas, iepriekš vārītas
Par krīzi:
- 2 tases maizes drupatas
- 1 glāze bazilika, piparmētru pētersīļu šifonāde
- ¼ tase priežu riekstu, sasmalcināta
- 6 anšovi, sasmalcināti
- ½ tasi EVOO
- ¼ glāzes rozīņu, sasmalcinātas
- Citrona sula
- 4 iesmi
- 1 mīklas birste
Norādes:
Par krīzi:
- Pannā uz vidējas uguns apgrauzdē rīvmaizi, sardīnes, priežu riekstus, rozīnes un ¼ tasi EVOO
- Noņem no uguns un iemaisa šifonādi un ļauj atdzist
Iesmiem:
- Novietojiet sardīņu ādu uz griešanas dēļa, viegli piepildiet ar kraukšķi un sarullējiet. Iesmi tos, pārmaiņus ķiršu tomātus un ziedkāpostus
- Apber ar atlikušo EVOO un grilē no abām pusēm 3 minūtes
- Pabeidziet ēdienu, iesmidzinot vēl kraukšķīgumu uz iesmiem un dažus pilienus citrona sulas
