Ir pienākusi kastaņu sezona, un tas nozīmē to cepšanu cepeškrāsnī vai uz uguns. Bet ir arī daudz citu veidu, kā baudīt kastaņus, gan pikantus, gan saldos. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā izvēlēties un sagatavot vienu no labākajiem rudens kārumiem.
Kastaņu izvēle
Cepšanai un gatavošanai svaigu kastaņu izvēle ir diezgan vienkārša. Meklējiet tos, kuriem nav plaisu un kuriem ir gludas spīdīgas čaumalas. Tiem vajadzētu būt arī smagiem pēc izmēra, un tiem vajadzētu būt aptuveni vienādiem, lai tie vienmērīgi pagatavotos. Pārliecinieties, ka arī čaumalas ir stingras, kad tās saspiežat. Svarīga piezīme, kas jāpatur prātā, ir tā, ka 1/2 mārciņa neapstrādātu, termiski neapstrādātu kastaņu būs vienāda ar apmēram 1 glāzi lobītu kastaņu.
Kastaņu uzglabāšana
Kastaņi nav pārāk ilgi, ja tie ir neapstrādāti, tāpēc jums tie jāpērk, kad zināt, ka tos tūlīt izmantosit. Ja tos uzglabājat vienu vai divas dienas, turiet tos plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, izbāžot dažus caurumus, un uzglabājiet ledusskapī vai citā vēsā, sausā vietā.
Kaštainu cepšana
Lai katru reizi perfekti apgrauzdētu kastaņus, vienkārši izpildiet dažus vienkāršus norādījumus: Vispirms noslaukiet tos ar tīru drānu un uzgriežņa noapaļotajā pusē nogrieziet X. Pēc tam sakārtojiet tos ar cepamo pannu ar pārgrieztu pusi uz augšu un apcepiet tos 425 grādu F krāsnī 20 līdz 30 minūtes. Tas var prasīt izmēģinājumus un kļūdas, tāpēc pēc 20 minūtēm noņemiet vienu kastaņu, ļaujiet tam atdzist un mēģiniet to mizot. Ja tas viegli mizojas, tie ir pabeigti, ja miza pielīp, turpiniet tos grauzdēt. Jūs zināt, ka kastaņi ir gatavi, kad tie viegli mizojas. Ja tos izmantojat uzreiz, varat tos visus mizot, tiklīdz tie ir atdzisuši, pretējā gadījumā mizojiet tos ēdot.
Padomi par kastaņu gatavošanu
Kastaņus var izmantot gan pikantās, gan saldās receptēs. Tie lieliski darbojas pildījumu, rīsu un makaronu ēdienos, kā arī zupās un sautējumos. Tie arī garšo garšīgi, ja tie tiek kombinēti ar gaļu, piemēram, cūkgaļu, pīli, tītaru, zosu, jūras veltēm, piemēram, vēžveidīgajiem un lasi, un tos var pievienot daudzām mērcēm un malām. Mans mīļākais ir gards rudens iedvesmots kartupeļu biezeni ar kastaņiem un rudens garšvielām, piemēram, muskatriekstu un kanēli. Viena no lieliskajām kastaņu lietām ir tā, ka ap tām varat izveidot visu maltīti, jo tās ir lieliskas kā maltītes centrālais elements un kā garšas. Piemēram, jūs varat sākt ar kastaņu zupu, pēc tam pāriet uz cūkgaļas fileju ar kastaņu mērci un pēc tam pabeigt ar kastaņu siera kūku. Viņi pat strādā maizē (kukurūzas maize un smalkmaizītes), brokastu priekšmetos, piemēram, pankūkās, un desertos, piemēram, cepumos, kūkās un tortēs. Gandrīz jebkurā ēdienā, kurā izmantojat citus riekstus, tā vietā var izmantot kastaņus.
